Verduras de raíz asadas con arce dulce y picante
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 197 Grasa 4g Carbohidratos 40g Proteína 3g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 (1 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 197 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 138 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 40g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Azúcares Totales 17g | |
| Incluye 6g de azúcares añadidos | 12% |
| Proteína 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 86mg | 7% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 731 mg | dieciséis% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 30 minutos
Raciones 4 (1 taza cada una)
Estas verduras sabrosas y dulces no solo son un excelente plato de acompañamiento, sino que también pueden agregarse a ensaladas o metidas en granos cocinados de bajo FODMAP como la quinua, el arroz o las sémola de trigo sarraceno para animarlas. Los trucos que agregan sabor son el alto calor y el asado en una sola capa para permitir el máximo contacto con la sartén caliente..
Los ingredientes
- 3 zanahorias medianas, peladas (aproximadamente 8 onzas)
- 3 chirivías medianas, peladas (aproximadamente 8 onzas)
- 1 batata mediana, lavada, con piel (aproximadamente 8 onzas)
- 1 cucharada de aceite de oliva con ajo
- ¾ cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro 100%
- 7 cucharaditas de vinagre balsámico
Preparación
- Precaliente el horno a 425F. Rocíe 2 bandejas grandes para hornear con aceite en aerosol o cubra con aceite.
- Cortar cada verdura en trozos de 1 ½ x ½ pulgada de espesor. Cortar las verduras en trozos de tamaño uniforme garantiza que se cocinarán al mismo ritmo.
- Coloque las verduras en pilas en el centro de cada bandeja para hornear. Rocíe con aceite de ajo infundido y mezcle para cubrir. Espolvoree con tomillo, sal y pimienta y mezcle nuevamente. Unte las verduras en una sola capa en las bandejas para hornear. Coloque en el centro del horno y ase hasta que las verduras estén doradas en el fondo, de 20 a 25 minutos..
- Mientras se asan los vegetales, combine el jarabe de arce y el vinagre balsámico en un tazón pequeño..
- Retire la sartén del horno y rocíe la mezcla de vinagre de arce uniformemente sobre las verduras, luego gírelas para cubrirlas. Gire los trozos de verduras de modo que un lado no dorado quede boca abajo en la sartén.
- Regrese la sartén al horno y ase hasta que la mezcla burbujee y se reduzca en su mayoría, 5 minutos. Revuelva los pedazos de vegetales para cubrir con la mezcla de jarabe. Retire las piezas que aparezcan en peligro de quemarse y devuelva el resto al horno para asar hasta que la mezcla esté seca, de 3 a 4 minutos adicionales..
- Retire los vegetales de la sartén cuando aún estén bien calientes, ya que pueden pegarse un poco cuando se enfrían. Servir caliente o a temperatura ambiente..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Esta técnica tiene una amplia variedad de aplicaciones para hacer que las verduras de bajo FODMAP tengan un gran sabor, pruébala con papas blancas, hinojo, col o pimientos..
Sustituye tus hierbas favoritas por el tomillo..
Romero, orégano o eneldo son otras posibilidades..
Consejos para cocinar y servir
Asa los vegetales para realzar su sabor antes de agregarlos a cualquier plato, desde una sopa hasta un tazón de grano..
