Salsa de verduras a la parrilla dulce y picante
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 48 Grasa 3 g Carboles 6 g Proteína 1 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 (1/2 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 48 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 393 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 1 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 21mg | 2% |
| Hierro 0mg | 0% |
| Potasio 253 mg | 5% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 6 min
Raciones 6 (1/2 taza cada uno)
Esta es una forma colorida de aumentar su ingesta de verduras: espolvoree un poco de esta salsa de calabaza, pimiento y cebolla a la parrilla sobre proteínas horneadas como el salmón y el pollo asados, o ilumine su plato con un lado. Es un plato bastante simple que requiere poco más de lo que su nombre exige: calabacín, pimiento, cebolla, ajo, jugo de limón y una pizca de sal y pimienta, todo lo que necesita. Y si no tiene una parrilla, el plato se combina bien en una parrilla o sartén, lo que facilita la adición de antioxidantes, fibra y mucho más a su dieta para reducir el colesterol..
Los ingredientes
- 1 calabaza amarilla mediana, cortada en rodajas de media pulgada
- 1 calabacín verde mediano, cortado en rodajas de media pulgada
- 1 pimiento rojo mediano, cortado por la mitad
- 1 cebolla Vidalia mediana, pelada y con extremos recortados, cortada en dos pedazos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, rallados o finamente picados
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
- Precaliente la parrilla a medio (también puede usar una parrilla o sartén regular a fuego medio a bajo).
- Mezcle las mitades de calabacín, pimiento y cebolla en rodajas con el aceite de oliva en un tazón pequeño. Arregle las rebanadas en la parrilla o sartén y cocine hasta que estén ligeramente más suaves y las marcas de la parrilla estén visibles, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado.
- Retirar del fuego y dejar enfriar, unos 10 minutos..
- Corta los vegetales en cubitos pequeños..
- Mezcle con sal, pimienta y jugo de limón justo antes de servir.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Tanto la calabaza amarilla como el calabacín verde son calabazas de verano. Son comparables en nutrición y sabor, por lo que se pueden usar indistintamente. Si prefiere una sobre la otra (una variedad puede ser mucho más barata), no dude en usar dos de la misma. Tu salsa no será tan colorida pero seguirá siendo bastante saludable.
Las vidalias son una de las variedades de cebolla más dulces, son más bajas en ácido pirúvico (¡lo que significa que no tienen ojos llorosos!) Y a menudo se disfrutan crudas. También puede usar cebollas blancas o perlas (asarlas en su totalidad, sin cortar por la mitad). Elige tu opción favorita o la más económica.
Ajustar el limón al gusto..
Consejos para cocinar y servir
Esta salsa funciona como un complemento para el salmón, las pechugas de pollo con sabor o los muslos de pollo con especias. También puedes servirlo de lado..
La mitad de un limón producirá aproximadamente una cucharada de jugo de limón recién exprimido.
Use jugo de limón embotellado si es más conveniente.
