Hummus De Lentejas Asadas De Pimiento Rojo
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 100 Grasas 5 g Carboides 11 g Proteína 4 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 (1/3 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 100 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 2 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 11g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares Totales 2g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 12mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 215 mg | 5% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 45 min
Raciones 6 (1/3 taza cada uno)
El hummus es un excelente bocadillo para quienes intentan comer un poco más saludable. Está hecho de pulsos saludables para el corazón, que están cargados de fibra y proteína vegetal. El hummus también es una excelente manera de aumentar su ingesta de vegetales cuando sumerge crudités para obtener un refrigerio nutritivo..
Si bien el hummus comprado en la tienda es ciertamente conveniente, a menudo se fabrica con mucho más sodio (e incluso aditivos y grasa adicionales) de lo necesario. En realidad es muy fácil hacer tu propio hummus en casa. Puede darle el sabor que desee y controlar el sodio, especialmente si cocina sus propios pulsos para la base en lugar de usar frijoles enlatados o garbanzos..
En esta receta, las lentejas de cocción rápida son la base rellena de fibra, y el pimiento rojo asado agrega toneladas de sabor sin sodio. Mezcle un lote de este hummus y sírvalo con zanahorias pequeñas, tomates cherry y rodajas de pepino para una merienda saludable para una semana que lo mantendrá satisfecho y nutrido durante horas.
Los ingredientes
- 1 pimiento rojo mediano
- 2 cucharadas + 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 taza de lentejas
- 2 dientes de ajo
- 1 limón, jugo
- 1/4 taza de agua
Preparación
- Precalentar el horno a 400F.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o pergamino.
- Frote ligeramente el pimiento con 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Colóquelo en una bandeja para hornear y ase de 30 a 45 minutos, girando cada 10 minutos, hasta que la pimienta esté suave y la piel comience a ampollarse. Retire del horno y deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar.
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña, hierva las lentejas y 1 taza de agua. Baje el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el líquido se absorba y las lentejas estén suaves. Retirar del fuego y dejar de lado.
- Una vez que el pimiento se haya enfriado, retire la piel, retire el tallo y las semillas y deséchelos.
- Agregue a la licuadora o procesador de alimentos el aceite restante, las lentejas, el ajo, el jugo de limón y el agua. Mezcla hasta que quede suave, agregando más agua, 1 cucharada a la vez hasta que se alcance la consistencia correcta.
- Servir con verduras crudas..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Si ya tiene un lote de garbanzos cocidos o frijoles negros, puede usar 1 taza de ellos en lugar de las lentejas. Los garbanzos y los frijoles tardan más en cocinarse, así que si quieres usarlos, haz un lote más grande con anticipación.
Puedes usar pimientos anaranjados o amarillos en lugar de rojos si eso es lo que tienes a mano. Esto no afectará la densidad de nutrientes, el producto final será igual de nutritivo..
Consejos para cocinar y servir
Este hummus se puede hacer por adelantado y se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético..
Corte cualquier verdura cruda para mojar, o sirva con pan pita o galletas saladas con bajo contenido de sodio..
