Tomate Asado Y Sopa De Hinojo
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 177 Grasa 13 g Carbohidratos 14 g Proteína 5 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 (1 1/2 tazas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 177 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 233 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares Totales 7g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 5g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 84mg | 6% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 659 mg | 14% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 75 min
Raciones 6 (1 1/2 tazas cada una)
Mantenga una lata de tomates pelados enteros en su despensa en todo momento. Cuando sientas que no hay nada para cocinar en la casa, tu lata de tomates se puede convertir en una salsa o sopa rápida en cualquier momento..
Los tomates cocidos son especialmente ricos en un fitonutriente llamado licopeno, que ha mostrado potencial contra el cáncer en una variedad de estudios de laboratorio. El hinojo es una verdura baja en calorías que tiene un sabor parecido al anís, que se combina muy bien con esta sopa de tomate. El hinojo es delicioso cuando se asa o se rebana fino y también se usa en ensaladas. Pruebe esta sopa de tomate para una manera baja en calorías pero con fibra suficiente para incluir una porción de verduras en su día.
Los ingredientes
- 1 lata de 28 onzas de tomates enteros pelados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 8 dientes de ajo medianos, pelados
- 1 cebolla mediana
- 1 bulbo de hinojo medio, núcleo duro eliminado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- sal y pimienta para probar
Preparación
- Precalentar el horno a 425F.
- Coloque la lata de tomates en un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas, triturando los tomates con cuidado con las manos. Agregue el aceite de oliva y los dientes de ajo con unas pizcas de sal y pimienta negra. Dejar de lado.
- Cortar la cebolla y el bulbo de hinojo en 8 trozos grandes cada uno. Mezcle con aceite de oliva y coloque en una bandeja para hornear.
- Hornee la mezcla de tomate y la mezcla de cebolla / hinojo en el horno durante 35 a 40 minutos, revolviendo y lanzando a medio camino a través de la cocción..
- Retire del horno y transfiera con cuidado a una olla grande para sopa. Agregue la pasta de tomate y el caldo, revuelva y hierva. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine otros 15 minutos..
- Apague el fuego y, cuidadosamente, en lotes, haga un puré de la sopa en una licuadora, manteniendo la tapa ligeramente abierta para dejar escapar el exceso de vapor mientras se licúa..
- Pruebe, ajuste los condimentos según sea necesario y sirva..
Variación de ingredientes y sustituciones
¿No encuentras el hinojo? Puedes usar de 2 a 3 costillas de apio y asado junto con la cebolla. El apio, como el hinojo, tiene un sabor crujiente y fresco, y también es bastante bajo en calorías.
Si te gusta el sabor, agrega 1 o 2 anchoas a la bandeja para asar con los tomates. Las anchoas contienen un aminoácido productor de umami conocido como glutamato, que ayuda a profundizar el sabor de los platos a base de tomate y otros platos salados..
Consejos para cocinar y servir
Para una comida más abundante, sírvala con un sándwich de queso a la parrilla o una tostada de pan integral (con pesto, ricotta o aceite de oliva virgen extra) al lado..
O bien, haz tus propios picatostes con hierbas para esparcir sobre la sopa..
Para hacer crutones, triture una rebanada de pan crujiente en trozos, colóquelos en una bandeja para hornear y mezcle con ajo picado, hierbas y un chorrito de aceite de oliva. Hornee en un horno a 350F durante 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente..
Guarda las frondas de hinojo y utiliza como guarnición para la sopa..
Guarda los tallos y agrégalos a un caldo de verduras hecho en casa. Puede guardar los tallos junto con otras probabilidades de vegetales y terminar en su congelador hasta que tenga suficiente para cocinar a fuego lento en una olla..
