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    Pimientos Rellenos De Quinua Mediterránea

    Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

    Calorías 346 Grasa 11g Carbobras 51g Proteína 13g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
    información nutricional
    Raciones: 2
    Cantidad por porcion
    Calorías 346
    % Valor diario*
    Grasa total 11g 14%
    Grasa Saturada 1g 5%
    Colesterol 0 mg 0%
    Sodio 189 mg 8%
    Carbohidratos totales 51g 19%
    Fibra Dietética 11g 39%
    Azúcares Totales 11g
    Incluye 0g de azúcares añadidos 0%
    Proteína 13g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 80mg 6%
    Hierro 4mg 22%
    Potasio 859 mg 18%
    * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición..
    (106 valoraciones) Tiempo total 35 min
    Deberes 10 minutos, cocinar 25 min
    Raciones 2

    Cuando su presión arterial es alta, es importante incluir muchos vegetales, granos integrales y fibra en su dieta. Los pimientos rellenos incorporan todo esto en una comida conveniente. Esta versión mediterránea incluye quinua de grano entero, garbanzos y muchas verduras, que proporcionan fibra de relleno. Los pimientos y tomates rojos brillantes también proporcionan vitaminas A y C y el antioxidante licopeno para un ponche nutritivo.

    Los pimientos rellenos son fáciles de preparar y se conservan bien en el refrigerador para los almuerzos durante la semana. Puedes personalizar lo que les agregas. Cambie los granos con arroz integral o farro si lo tiene, o agregue diferentes frijoles y vegetales que deben ser usados. También puede agregar pollo o bistec cocidos si desea agregar un poco más de proteína si planea comer los pimientos por sí mismos..

    Los ingredientes

    • 2 pimientos rojos grandes
    • 1 taza de quinua cocida
    • 1 taza de garbanzos cocidos bajos en sodio
    • 1 taza de tomates cherry, cortados en cuartos
    • 2 cucharadas de piñones
    • 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • Perejil picado, para servir (opcional)

    Preparación

    1. Calentar el horno a 350F.
    2. Corte los pimientos verticalmente por el centro por la mitad y retire los tallos y las semillas. Coloque los pimientos en una bandeja para hornear forrada con pergamino o una estera de silicona para hornear.

    3. En un bol para mezclar, combine los ingredientes restantes. Mezclar la mezcla en mitades de pimienta.

    4. Hornee por 20 a 25 minutos, o hasta que los pimientos estén suaves, pero aún así mantengan su forma. Retirar del horno y espolvorear con perejil antes de servir (opcional).

      Variaciones y sustituciones de ingredientes

      Puede usar arroz integral cocido u otro grano, como el farro, en lugar de la quinua..

      Incluya cualquier verdura que tenga en su refrigerador que necesite usar.

      Consejos para cocinar y servir

      Sirva estos pimientos rellenos calientes como una cena vegetariana o fríos como el almuerzo..

      Sirva una mitad de pimienta como guarnición con pollo o pescado a la parrilla para una comida más rica en proteínas.

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