Pez Espada Con Especias Mediterráneas Con Tomate Bruschetta De Oliva
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 464 Grasas 22 g Carboides 41 g Proteína 29 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 464 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22g | 28% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 44 mg | 15% |
| Sodio 1338 mg | 58% |
| Carbohidratos totales 41g | 15% |
| Fibra Dietética 9g | 32% |
| Azúcares Totales 5g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 29 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 92 mg | 7% |
| Hierro 5 mg | 28% |
| Potasio 1145 mg | 24% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 30 minutos
Raciones 4
Bruschetta es un clásico antipasto italiano, o aperitivo. Tradicionalmente está hecho de tomates y se sirve sobre pan a la parrilla. Esta versión tiene la adición de aceitunas, que agregan un sabor a la bruschetta así como grasa monoinsaturada saludable para el corazón.
Los peces espada son nativos del mar Mediterráneo, así como en gran parte de los océanos Atlántico, Pacífico e Índico. Son peces muy grandes, que a menudo crecen a más de 200 lbs. El pez espada es una excelente fuente de proteínas, sin embargo, el consumo debe ser limitado, ya que su gran tamaño generalmente produce un mayor contenido de mercurio..
Los ingredientes
- 2 papas blancas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1½ tazas de tomates, cortados en cubitos (yo usé tomates roma)
- 2/3 taza de aceitunas kalamata, cortadas en cubitos
- 8 hojas frescas de albahaca, en rodajas finas
- 1 cebolleta, picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 libra de pez espada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón español dulce
- 3 tazas de judias verdes, crudas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
1. Precaliente el horno a 400F.
2. Lavar las papas y cortar en trozos. Mezcle con aceite de oliva, sal, pimienta y paprika. Hornear durante 30 minutos, volteando a la mitad.
3. Mientras se cocinan las papas, pique los tomates, las aceitunas, la albahaca y las cebolletas. Picar el ajo. Mezclar en aceite de oliva, ajo, sal y pimienta. Refrigere hasta que esté listo para servir.
4. Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Seque el pez espada con una toalla de papel..
Espolvoree ambos lados con especias y frote para distribuir uniformemente. Cubra la sartén con aceite en aerosol. Cocine el pescado a fuego alto durante 4 minutos por cada lado. Agregue una pequeña cantidad de agua a la sartén si comienza a fumar..
5. Coloque los ejotes en un recipiente apto para microondas con unas cucharadas de agua. Cubrir con una envoltura de plástico, dejando una pequeña hendidura para vapor. Microondas durante 3 minutos. Una vez cocido, retire la envoltura de plástico y mezcle con aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal y pimienta..
6. Divida las judías verdes, las papas y el pez espada de manera uniforme en 4 platos. Top pez espada con bruschetta.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Los filetes de atún también funcionan bien en esta receta..
El espárrago es un buen sustituto si no te gustan las judías verdes.
Consejos para cocinar y servir
Si está teniendo dificultades para pelar el diente de ajo, aquí tiene un pequeño truco: colóquelo sobre su corte, coloque la parte ancha de su cuchillo sobre él y aplaste suavemente.
Después de esto, la cáscara debe desprenderse.
