Pizza mediterránea de la Socca una toma antiinflamatoria de un clásico
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 390 Grasa 12 g Carboides 43 g Proteína 24 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 390 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 28 mg | 9% |
| Sodio 573 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 43g | dieciséis% |
| Fibra Dietética 12g | 43% |
| Azúcares Totales 5g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 24g | |
| Vitamina D 4mcg | 20% |
| Calcio 74mg | 6% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 476 mg | 10% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 25 min
Raciones 2
Las sardinas tienen mala reputación, pero son una fuente deliciosa y rica en proteínas de grasas omega-3, que tienen beneficios antiinflamatorios. Combinar las sardinas con aceitunas kalamata saladas y cebollas salteadas agrega un equilibrio de sabor dulce y salado que crea un plato satisfactorio.
En lugar de una corteza de harina blanca, esta pizza utiliza socca. La socca es garbanzos molidos (llamada harina de garbanzos) y está repleta de proteínas, fibra y antioxidantes para mantener estable el azúcar en la sangre y combatir el daño celular.
Los ingredientes
- 1 taza de harina de garbanzos
- 1 taza de agua
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 pizca pequeña de pimienta negra
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla roja en rodajas finas
- 1, 4.4 onzas de estaño llenas de aceite de oliva, sin hueso, sin piel, desaguadas y rotos aproximadamente
- 1/4 taza de aceitunas kalamata, picadas aproximadamente
- 1/4 taza de perejil de hoja plana
Preparación
1. Mezcle la harina de garbanzos, el agua, la sal, la pimienta y 1 cucharadita de aceite de oliva y deje reposar durante 30 minutos a una hora..
2. Caliente la parrilla a fuego alto y coloque una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas (u otra sartén apta para horno) de 4 a 6 pulgadas de la parrilla. Deje que se caliente debajo del asador hasta que esté caliente por completo, aproximadamente 5 minutos..
3. Retire la sartén caliente de la parrilla y vierta la masa de garbanzos..
Regrese al asador y ase hasta que la socca comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos..
4. En una sartén a fuego medio, saltee las cebollas en la cucharadita restante de aceite de oliva con una pizca de sal y pimienta, hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 6 minutos..
5. Retire la socca de la sartén y cubra con la cebolla, las sardinas, las aceitunas y el perejil salteados..
6. Corte la socca en 4 porciones iguales para servir..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Si no tiene tiempo para hacer socca, sustituya una pita o tortilla de grano entero. Cambia las aceitunas verdes o las alcaparras por las aceitunas kalamata, y si no eres fanático de las sardinas, usa atún o salmón enlatado..
Para una opción vegetariana, use tempeh desmenuzado o huevo revuelto en lugar de sardinas.
Consejos para cocinar y servir
Dejar que la masa de garbanzos se asiente permite que la harina de garbanzos absorba completamente el agua, pero si no tienes tiempo puedes saltarte ese paso. También puede preparar la socca con anticipación y recalentarla en el horno o en una sartén antes de rematar..
