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    Ensalada Orzo Mediterránea Con Receta De Camarones

    Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

    Calorías 362 Grasa 9 g Carbohidratos 52 g Proteína 19 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
    información nutricional
    Porciones: 4 (1 1/4 taza cada una)
    Cantidad por porcion
    Calorías 362
    % Valor diario*
    Grasa total 9g 12%
    Grasa Saturada 2g 10%
    Colesterol 79 mg 26%
    Sodio 525 mg 23%
    Carbohidratos totales 52 g 19%
    Fibra dietética 4g 14%
    Azúcares Totales 3g
    Incluye 0g de azúcares añadidos 0%
    Proteína 19g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 103 mg 8%
    Hierro 3 mg 17%
    Potasio 296 mg 6%
    * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición..
    (67 valoraciones) Tiempo total 30 minutos
    Deberes 15 minutos, cocinar 15 minutos
    Raciones 4 (1 1/4 taza cada uno)

    El camarón es una fuente de proteína baja en calorías y baja en grasa que se combina bien con la pasta, la polenta o la sémola. Esta receta toma una clásica ensalada de orzo estilo mediterráneo que se ve a menudo en la sección preparada de las tiendas de comestibles y agrega camarones salteados para una mayor capacidad de permanencia.

    Los camarones tienen un nivel relativamente alto de colesterol, pero esencialmente no tienen grasas saturadas (un poco más de 1 gramo por porción, en comparación con la carne de res que puede tener de 5 a 20 gramos por porción). Los tomates secados al sol y las espinacas son ricos en antioxidantes de las vitaminas C y A, y las aceitunas y el queso feta agregan grasa saludable y salinidad. Termine el plato con un chispeante brillante de jugo de limón recién exprimido y diga sayonara a las ensaladas de orzo preparadas previamente, ya que puede hacerlo aún mejor en casa!

    Los ingredientes

    • 8 onzas de orzo
    • 1 taza de espinacas baby, picadas
    • 1/4 taza de tomates secados al sol picados envasados ​​en aceite
    • 2 cucharadas de aceitunas (verdes o kalamata), picadas
    • 1/4 taza de queso feta en cubos o desmenuzado
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 8 onzas de camarones pelados y desvenados
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • Pimienta negra al gusto

    Preparación

    1. Trae una olla de agua a hervir. Agregue el orzo y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría.
    2. Agregue las espinacas, los tomates secos, las aceitunas y el queso feta al orzo cocido. Dejar de lado.
    3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue los camarones. Cocine por unos 3 minutos o hasta que esté rosado y cocinado..
    4. Agregue los camarones cocidos a la ensalada de orzo y rocíe con jugo de limón fresco. Añadir pimienta negra al gusto..

      Sustituciones y variaciones de ingredientes

      Para hacer este plato vegetariano, intercambie los camarones por 1.5 tazas de garbanzos cocidos y media taza de almendras. Los garbanzos agregan proteínas y las almendras agregan grasa saludable.

      Para un aumento adicional de antioxidantes, agregue aproximadamente media taza de corazones de alcachofa picados (de congelados o enlatados) al orzo. Los corazones de alcachofa son comparables a las bayas en términos de contenido de antioxidantes.

      Para obtener una porción de granos integrales, use orzo de trigo integral.

      Consejos para cocinar y servir

      Trate de comprar productos del mar que se capturan o cultivan utilizando prácticas amigables con el medio ambiente. Puede respaldar los productos del mar respetuosos con el océano buscando la etiqueta ecológica azul del Marine Stewardship Council en tiendas y restaurantes, y / o cuando compre los productos del mar, pregunte de dónde provienen y si se cultivaron o se capturaron en la naturaleza. Dependiendo del tipo de mariscos, algunos son más ecológicos cuando se compran en la granja y otros pueden ser más ecológicos cuando se compran en el medio silvestre.

      Si compra camarones congelados, reserve la cantidad que necesita para la receta y descongélela en un recipiente cubierto en el refrigerador el día antes de usarlos, o coloque los camarones en un colador y haga correr agua fría sobre los camarones durante 5 a 6 minutos hasta que se descongelen..

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