Brochetas De Camarón Mediterráneo Con Salsa Tzatziki
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 473 Grasa 17g Carbohidratos 58g Proteína 25g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 473 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 17g | 22% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 145 mg | 48% |
| Sodio 1098 mg | 48% |
| Carbohidratos totales 58g | 21% |
| Fibra Dietética 10g | 36% |
| Azúcares Totales 9g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 25 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 154mg | 12% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 805 mg | 17% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 25 min, cocinar 15 minutos
Raciones 4
El shish kebob se originó en Turquía, pero también se ha vuelto cada vez más popular en Estados Unidos. Debido a que la comida está ensartada en este método, es fácil tirar a la parrilla para un enfoque de cocción más manual..
Debido a que los camarones son pequeños, se cocinan muy rápidamente, lo que minimiza los riesgos potenciales asociados con el asado de trozos grandes de carne con grasa. Los pinchos pueden cocinarse en el horno con la misma facilidad, por lo que es una excelente opción cuando buscas una comida de una sola sartén. Este plato contiene muchos vegetales, los cuales agregan fibra para ayudar con la digestión y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón..
Los ingredientes
- 1 calabacín grande
- 1 berenjena japonesa, o la mitad de una berenjena grande
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla roja grande
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 24 camarones grandes, pelados y desvenados (1 libra)
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 taza de cebada, seca
- 1/2 pepino inglés (o 1/4 de un pepino regular), suficiente para hacer 1/2 taza de trozos pequeños
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de eneldo fresco
- 1 cucharada de menta fresca
- 1 envase pequeño (5,3 onzas) de yogur griego natural bajo en grasa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
Preparación
1. Picar su calabacín, berenjena, pimientos rojos y cebolla. Asegúrese de que la berenjena y el calabacín midan aproximadamente 1 pulgada y que el pimiento rojo y la cebolla midan aproximadamente 2 pulgadas. Algunas de sus piezas no serán simétricas, pero está bien..
2. Mezcle las verduras con las 2 cucharadas de aceite de oliva, la mitad de la pimienta negra y la mitad de la sal marina..
3. Mezcle los camarones con 1 cucharada de aceite de oliva, paprika y el resto de la pimienta negra y la sal del mar..
4. Ponga sus verduras en los pinchos, alternando entre los diferentes tipos de verduras. Ponga sus camarones solos en brochetas separadas ya que pueden requerir diferentes cantidades de tiempo para cocinar.
5. Asar los camarones a la parrilla durante 5 a 7 minutos, girando a la mitad. Asar los vegetales durante 10 a 12 minutos, dando vuelta a la mitad. Asegúrate de que los camarones estén opacos y los vegetales estén tiernos.
6. Cocine su cebada de acuerdo con las instrucciones del paquete. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva cuando haya terminado de cocinar para evitar que se pegue.
7. Mientras se cocinan los pinchos, haz tu salsa tzatziki (ver más abajo).
8. Servir brochetas sobre un lecho de cebada. Ponga una cucharada de tzatziki en el lado para sumergir.
Instrucciones de salsa tzatziki
1. Corta el pepino en cubos muy pequeños..
2. Presiona y pica tu ajo.
3. Picar el eneldo y la menta en trozos muy finos.
4. Ponga todos sus ingredientes en un tazón y mezcle bien. Enfriar hasta que esté listo para servir.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
El pollo también funcionaría bien en este plato si no te gustan los camarones o tienes alergia..
Sirva sobre una cama de verduras para una versión con menos calorías y menos carbohidratos.
Consejos para cocinar y servir
Si está utilizando pinchos de madera, asegúrese de remojarlos en agua durante al menos 20 minutos.
Este plato también se puede cocinar en el horno si no tiene una parrilla. Ase las verduras a 400F durante 20 a 25 minutos y cocine los camarones a la misma temperatura durante 10 minutos.
