Camarones bajos en carbohidratos y sémola
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 325 Grasa 13 g Carbohidratos 18 g Proteína 30 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 325 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 184 mg | 61% |
| Sodio 1468 mg | 64% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra Dietética 3g | 11% |
| Azúcares Totales 8g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 30 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 302 mg | 23% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 574 mg | 12% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 30 minutos
Raciones 4
Esta receta para camarones y "sémola" es una versión baja en carbohidratos del delicioso clásico de Carolina del Sur. Nuestros "grits" están hechos con harina de almendras, por lo que son mucho más abundantes que los grits regulares..
Los ingredientes
- 1 libra de camarones crudos grandes, pelados y desvenados (descongelar si están congelados)
- sal
- pimienta
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena o ½ pimiento rojo medio caliente como el de Nuevo México
- 1 paquete de edulcorante
- 1 taza de harina de almendra
- 1 taza de agua
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de queso cheddar blanco agudo rallado
- 4 piezas de tocino grueso
- 1/3 taza de chalota picada (puede usar cebolla y un diente de ajo, ¡pero no es tan bueno!)
- ½ Taza de pimiento rojo, picado a dados pequeños.
- 2 cucharadas de whisky (¡Opcionales pero sabrosos! Los whiskies Bourbon, irlandeses y canadienses funcionan bien).
- Aderezo opcional: perejil picado, cebolla verde finamente picada o cebollino picado
Preparación
- Espolvoree los camarones con sal, pimienta, pimiento rojo y el paquete de edulcorante. Poner en el refrigerador.
- Para hacer el "sémola", mezcle la harina de almendra, la sal y el agua en una cacerola; un batidor funciona bien para esto. Deje hervir y cocine durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla se espese un poco (se espesará más a medida que se enfríe). Luego retirar del fuego y batir en el queso. Deje reposar durante aproximadamente un minuto hasta que el queso se derrita por completo, luego vuelva a batir..
- Freír el tocino y retirar de la sartén. También quite todo menos una cucharada de la grasa de tocino.
- Freír el chalote a fuego medio-bajo, hasta que esté suave pero no marrón. Agregue el pimiento rojo y saltee durante 1-2 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Retire de la sartén.
- Sube el fuego a medio-alto. agregue otra cucharada de grasa de tocino a la sartén y caliente hasta que un camarón colocado en la grasa chispela de inmediato. Agregue los camarones y cocínelos alrededor de un minuto de cada lado..
- Si usa whisky, apague el fuego y agréguelo a la sartén. Revuelva hasta que la mayor parte del líquido haya desaparecido, lo que no debería llevar mucho tiempo.!
- Agregue los vegetales y el tocino a la sartén y caliente hasta que la mezcla esté caliente. Servir sobre "sémola", y decorar si se desea.
