Sopa de patata, puerro y frijol blanco saludable
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 144 Grasa 2g Carbohidratos 24g Proteína 8g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 (1 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 144 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 3 mg | 1% |
| Sodio 81 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares Totales 1g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 8 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 58mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 619 mg | 13% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 30 minutos
Raciones 8 (1 taza cada una)
Si tiene presión arterial alta, generalmente es mejor evitar la sopa enlatada o la sopa que se compra en los restaurantes. Contienen mucho sodio, y si son cremosos tendrán más grasa saturada. La sopa de papa, en particular, se hace comúnmente con crema espesa, tocino, queso y crema agria, pero el hecho de que esté tratando de comer de manera más saludable no significa que deba perderse.
Esta sopa de papas, puerro y frijoles blancos está llena de sabor gracias a los puerros salteados y las papas cocidas en caldo de pollo o verduras con bajo contenido de sodio. Luego se mezclan los frijoles blancos, lo que da como resultado una textura suave y cremosa con mucho sabor y nutrición..
Los ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo (aplastados)
- 1 puerro (enjuagado y cortado por la mitad a lo largo
- 4 tazas de papas (peladas y en cubos)
- 3 tazas de pollo bajo en sodio (o caldo de verduras)
- 1 lata de 15 onzas sin sal agregada, frijoles blancos
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién agrietada)
- Bacon (cocinado y desmenuzado)
- Cebolletas, picadas)
- Yogur griego sin grasa natural
Preparación
- Caliente el aceite a fuego lento en el fondo de una olla de fondo pesado.
- Picar los puerros y guardar los greens para otro uso. Agregue la parte blanca de los puerros y el ajo a la olla común y cocine, revolviendo, hasta que se ablande. Agregue las papas y el caldo y cocine a fuego lento, cubierto, hasta que las papas estén blandas, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego y transferir todo el contenido a una licuadora. Agregue los frijoles blancos y la pimienta y mezcle hasta que estén suaves..
- Vierta en un tazón y decore cada uno con una cucharada de yogur, una cucharadita de cebolleta y una cucharadita de tocino desmenuzado (opcional).
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Esta versión más saludable de la sopa de papa proporciona mucha fibra y proteína de origen vegetal y se puede hacer vegana utilizando caldo de verduras. Si no eres vegetariano, siéntete libre de acompañar tu sopa con una porción de yogur griego, un poquito de tocino desmenuzado y cebolletas para obtener aún más sabor..
Para libre de lácteos, dejar de yogur.
Consejos para cocinar y servir
Si le gusta la sopa más espesa, deje la mitad de los frijoles y la mitad de las papas cuando esté batiendo, y revuélvalos de nuevo al final..
Esta sopa hace un delicioso y completo almuerzo junto con una ensalada o solo. La receta hace un gran lote, por lo que puede servirla para comer durante toda la semana..
