Receta de Marsala de pollo más saludable
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 255 Grasa 14g Carbohidratos 4g Proteína 27g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 255 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14g | 18% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 83 mg | 28% |
| Sodio 536 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 4g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares Totales 2g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 27 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 18mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 457 mg | 10% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 10 minutos
Raciones 4
Marsala es un vino popular en Sicilia, Italia. El pollo Marsala está hecho con una salsa de reducción de vino y se originó a finales de 1800 con familias que viven en Italia. A medida que los restaurantes recogían el plato fácil de hacer, los estadounidenses lo notaron, y ahora es popular en los Estados Unidos. La carne en el pollo Marsala (o ternera Marsala) se tritura y se enharina. Si bien puede esparcir un poco de harina sobre la carne para ayudar a dorar, esta receta no la incluye. Puede utilizar los filetes de pechuga de pollo (más rápido y menos costoso) como un simple truco para hacer que este plato se cocine aún más rápido. Asegúrese de usar vino Marsala seco, no dulce, para ahorrar calorías.
Los ingredientes
- 4 chuletas de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 cebolla pequeña
- 1 taza de rodajas de seta crimini o porcini
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino seco Marsala
- 2 cucharadas de perejil italiano (plano) picado
- 1/2 taza de caldo de pollo (o equivalente de caldo de pollo)
Preparación
1. Si lo desea, mezcle el pollo entre dos trozos de papel encerado o plástico (use cualquier cosa, desde una botella de vino vieja hasta una olla pequeña y pesada para esto). Sazona el pollo con sal y pimienta.
2. Caliente el aceite en una sartén y agregue el pollo. Freír el pollo durante 5 minutos por cada lado hasta que esté dorado, girando una vez hasta que esté listo. Retire, y cubra con papel de aluminio para mantener caliente.
3. Agregue la cebolla y los champiñones a la sartén (agregue un poco más de aceite si es necesario), cocine hasta que la cebolla esté transparente y los champiñones estén suaves (aproximadamente 5 minutos).
4. Agregue el vino a la sartén y cocine por 1 a 2 minutos..
5. En este punto, juzgue la cantidad de líquido para la salsa para pollo. Si necesitas más, añade un poco de caldo. Pruebe y ajuste los condimentos..
6. Vierta los vegetales y la salsa sobre el pollo, y espolvoree con perejil.
