Receta antiinflamatoria de inmersión de lentejas de limón y hierba
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 106 Grasa 3g Carbohidratos 15 g Proteína 6 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 (1/4 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 106 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 151 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra Dietética 6g | 21% |
| Azúcares Totales 2g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 6 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 20 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 283 mg | 6% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 5 minutos, cocinar 35 min
Raciones 8 (1/4 taza cada uno)
Las lentejas son ricas en antioxidantes, están cargadas de proteínas y tienen fibra. En otras palabras, son un sueño de dieta antiinflamatoria. También se cocinan mucho más rápido que los frijoles. Los sabores de este plato provienen de verduras, hierbas y especias, lo que significa que todo el plato no está sobrecargado de sodio..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Intente usar lentejas precocidas cuando esté muy apretado a tiempo. Para hacer esto, cocine la cebolla y el apio en 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que estén blandos, luego agregue todos los ingredientes a la licuadora, usando agua tibia o caldo de verduras para diluir según sea necesario. Agregue 1/2 cucharadita de curry en polvo antes de mezclar para una salsa de curry.
Para obtener más sabor a limón (¡y vitamina C!) Aumente la cantidad de ralladura de limón y / o jugo, la salsa definitivamente puede manejarlo!
Para una explosión de calor, agregue una pizca de pimienta de cayena. La pimienta de cayena contiene un compuesto llamado capsaicina, que también ayuda a combatir la inflamación. También puede agregar una pizca de pimentón ahumado para un baño humeante.
Consejos para cocinar y servir
Cocine las lentejas un poco más de lo normal, ya que las querrá muy suaves y fáciles de mezclar. Puede servir esto como un baño con cruditas y pan de pita de trigo integral. O bien, se usa delicioso como un sandwich para untar. Ya que contiene proteínas, puede usarse como una fuente vegetariana de proteínas en sándwiches..
Los ingredientes
- 1 taza de lentejas verdes (sin cocer)
- 1/2 cebolla amarilla mediana (picada)
- 1 tallo de apio mediano (picado)
- 1.5 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 1/4 taza de perejil picado (y más para decorar)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Cáscara de limón (de 1 limón)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (molida)
Preparación
1. En una olla grande, cubra las lentejas, la cebolla y el apio con 2 ½ tazas de agua.
2. Lleve el agua a ebullición y luego baje el fuego para hervir el agua a fuego lento..
3. Cocine las lentejas por 30 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurrir y reservar el líquido de cocción restante..
4. En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, mezcle las lentejas con 1 cucharada de aceite de oliva, perejil, jugo de limón, 3/4 de la ralladura, sal, ajo en polvo y pimienta negra hasta que quede suave..
Agregue caldo de cocina reservado en incrementos de 1 cucharada para alisar si es necesario.
5. Adorne con perejil y ralladura de limón adicionales, y rocíe con la cucharadita restante de aceite de oliva antes de servir..
