Cómo hacer una pizza baja en carbohidratos
La pizza es uno de los alimentos más populares, pero ¿cómo puedes disfrutarla mientras observas tus carbohidratos y calorías? El problema no es lo que está encima, ya que la mayoría de los ingredientes de las pizzas no son altos en carbohidratos. La masa habitual de masa de pizza es la mayor fuente de carbohidratos. También puede reducir los carbohidratos en la salsa y el queso. Aquí hay ideas para hacer una pizza que se ajuste a su estilo de vida bajo en carbohidratos, y muchas también son sin gluten.
Salsa
La mayoría de las salsas para pizzas preparadas comercialmente contienen azúcar, al igual que la mayoría de las pastas rojas. Lea las etiquetas para encontrar una salsa para pastas sin azúcar que tenga de 6 a 7 gramos de carbohidratos efectivos por porción de 1/4 de taza. Otra alternativa simple y económica es comprar pasta de tomate y agregar sus propios condimentos como el ajo, el orégano y otras hierbas y especias italianas..
Queso
El queso mozzarella de leche entera tiene aproximadamente 2.5 gramos de carbohidratos por taza, y la leche desnatada parcial tiene un poco más. La mayoría de los otros quesos suaves tienen una cantidad similar de carbohidratos. El queso parmesano tiene aproximadamente un gramo de carbohidratos por onza (que es de 5 cucharadas de queso rallado).
Otros ingredientes de pizza
La mayoría de las carnes tienen pocas cantidades de carbohidratos, aunque algunas salchichas tienen carbohidratos agregados de los rellenos. Las verduras que se usan típicamente en pizza son bajas en carbohidratos. Los ejemplos incluyen champiñones (1.5 gramos por taza, rebanados), pimientos verdes (2 gramos por 1/2 taza, picados) y aceitunas (1 gramo por 4 aceitunas grandes), o puede elegir otras verduras bajas en carbohidratos.
Alternativas sin corteza
Si no quieres tomarte el tiempo de hacer tu propia base de pizza, prueba estas ideas para tener esa combinación de sabores que deseas:
- Sólo come las coberturas: Es la forma más flexible de ir, aunque desordenada. Cuando sus amigos o familiares están pidiendo pizza, coma solo las coberturas y deje atrás la corteza. Consigue una ensalada para disfrutar al lado..
- Tortillas bajas en carbohidratos: Si le gusta la pizza de masa delgada, una tortilla baja en carbohidratos es un buen sustituto. El único problema con este método es que no se puede esparcir mucho sobre la tortilla o se rasgará. Pero puedes untar un poco de salsa, agregar queso y coberturas y luego calentar en el horno o en el microondas. Como alternativa, pruebe un "burrito de pizza" envolviendo salsa de pizza y aderezos en la tortilla.
- Hongo portobello: Raspe las branquias de un hongo Portobello grande y hornéelo o ase a la parrilla para eliminar la humedad. Rellénelo con ingredientes, luego ase o hornee.
- Pepperoni Pizza Bites: Use pepperoni como la corteza y cocine las mini-pizzas en una taza para muffins..
- Tortilla De Pizza o Frittata De Pizza: Prepare una tortilla o frittata, mezcle sus ingredientes favoritos de pizza y use la salsa como condimento..
Cortezas de pizza bajas en carbohidratos
Estos son algunos de los enfoques básicos para hacer una corteza de pizza baja en carbohidratos:
- Pizza Deep Dish con huevo y corteza de queso (sin gluten): es sorprendente lo buena que es esta corteza a base de huevo. Hace una pizza tipo plato profundo que incluso sabe bien como sobras al día siguiente.
- Pizza Meatza (sin gluten): este es un enfoque tradicional bajo en carbohidratos. Haces una base de hamburguesas y especias y pones los ingredientes de pizza encima..
- Corteza de pizza de comida de lino (sin gluten): Este es un enfoque de grano integral abundante. Es una versión de pan de focaccia de harina de lino hecho en una corteza de pizza. Es bastante grueso, pero puedes hacerlo más delgado si quieres. Tendrá que esperar a que se enfríe después de hornear antes de poder manejarlo, ya que se mantiene caliente por más tiempo.
- Corteza de pizza de harina de soja (sin gluten): la harina de soya es mucho más baja en carbohidratos que la harina de trigo normal, pero no lo es muy bajo; Una taza de harina de soja tiene 20 a 25 gramos de carbohidratos efectivos. Esta receta modifica la receta de George Stella, que comienza con una consistencia similar a la masa para panqueques y hace una corteza delgada. Agregar proteína en polvo para reducir la cantidad de carbohidratos también espesa la masa lo suficiente como para recogerla. Tiene un poco de sabor a soja, aunque las especias ayudan a cubrir eso..
