Pistacho De Fresa Pavlova
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 202 Grasa 13g Carbohidratos 19g Proteína 3g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 202 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 42 mg | 14% |
| Sodio 56 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares Totales 17g | |
| Incluye 13g de azúcares añadidos | 26% |
| Proteína 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 58mg | 4% |
| Hierro 0mg | 0% |
| Potasio 145 mg | 3% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 90 min
Raciones 8
Pavlova consiste en un merengue cubierto con crema batida y fruta. Parte de la crema en esta receta se reemplaza con yogur bajo en grasa, que agrega un sabor agradable y ayuda a reducir el exceso de grasa y calorías..
La crema se remata con una salsa de fresa de colores brillantes, hecha al cocinar fresas ricas en vitamina C con un toque de jarabe de arce. La vitamina C desempeña un papel en el crecimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo al ayudar al cuerpo a producir colágeno. También participa en la curación de heridas, en la reparación y en el mantenimiento de huesos y dientes, y actúa como un antioxidante, bloqueando algunos de los daños causados por los radicales libres. Una taza de fresas contiene aproximadamente 85 miligramos de vitamina C, que ya cumple con la cantidad diaria recomendada para adultos (75-90 mg / día).
Las fresas rojas combinan a la perfección con las nueces de pistacho verdes brillantes, que ofrecen una textura crujiente agradable y una buena fuente de proteínas, fibra y grasas saludables..
Los ingredientes
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1.25 cucharaditas de maicena
- 2 claras grandes de huevo
- pizca de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema espesa
- 1/3 taza de yogur natural bajo en grasa
- 1 taza de fresas frescas o congeladas, cortadas por la mitad
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharada de agua
- 1/4 taza de pistachos, tostados
Preparación
- Precaliente el horno a 275F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Tamizar el azúcar y la maicena en un tazón pequeño.
- En una batidora eléctrica a baja velocidad, mezcle las claras de huevo y la sal durante 1 a 2 minutos, o hasta que esté espumoso..
- Aumente la velocidad a media alta, agregando suavemente la mezcla de azúcar y maicena. Una vez que el merengue esté brillante y forme picos suaves (podrían ser de 5 a 10 minutos), termine a alta velocidad y agregue el extracto de vainilla.
- Coloque el merinuge en la bandeja para hornear forrada de pergamino para que forme una capa de 1/4 a 1/2 pulgada de espesor, haciendo que los bordes sean un poco más gruesos que el centro.
- Hornee de 80 a 90 minutos, hasta que esté solo beige rosado pero no tostado. Apague el fuego y abra la puerta del horno (esto evita que se agriete el merengue). Deje que el merengue se enfríe a temperatura ambiente y retire.
- Para hacer el relleno: batir la crema y el yogur hasta que se formen picos suaves. Coloque la crema batida de yogurt sobre el merengue antes de servir..
- Para hacer la salsa de bayas: caliente las fresas a la mitad, el jarabe de arce y el agua en una cacerola pequeña hasta que esté tibia (ya no se congela si se usan fresas congeladas) y las bayas han liberado algunos de sus jugos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Coloque la salsa de fresa sobre la crema batida y espolvoree con pistachos tostados..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Durante el verano, cuando las bayas frescas están en temporada alta y tienen un sabor dulce por sí solos, simplemente agregue una mezcla de bayas frescas en la crema batida y cubra con más bayas (no se necesita una salsa cocida).
Agregue condimentos adicionales a la crema batida, como la ralladura de naranja o limón, unas gotas de extracto de almendra o agua de rosas, o una pizca o dos de especias de cardamomo para realzar el sabor y complementar la fruta..
Consejos para cocinar y servir
Haga el relleno de crema batida de yogurt y la salsa de bayas mientras el merengue se cuece..
También puede hornear el merengue uno o dos días antes y mantenerlo bien envuelto en el mostrador. Agregue el relleno, la salsa y las coberturas justo antes de servir..
¿Quieres comer tu postre para el desayuno? En lugar de la crema batida de yogur, mezcle 1 1/2 tazas de yogur griego bajo en grasa con 1 cucharada de jarabe de arce y coloque una cuchara sobre el merengue. Esto reducirá el contenido de grasa y aumentará la proteína en la receta. Cubra con bayas frescas y use granola en lugar de los pistachos.
Para postres lindos de tamaño individual, haga 8 mini merengues en lugar de un merengue grande. Minis solo necesita cocinar de 45 a 60 minutos..
