Datos de nutrición de Star Fruit

Una fruta estrella no te llamará la atención cuando la veas en su forma completa. De hecho, algunas personas lo describen como feo. Pero esta fruta nutritiva es hermosa y única a la vez que se corta horizontalmente. También llamado carambola, La fruta se cultiva en el sureste de Asia, incluyendo Filipinas, Malasia, Indonesia, Sri Lanka e India..

Fruta estrella (o Fruta estrella) es bajo en calorías y es una adición inteligente a su dieta, especialmente si está buscando aumentar su consumo de fruta.

Sin embargo, las personas con enfermedad renal deben evitar la fruta..

información nutricional

Los hidratos de carbono en la fruta estrella

La fruta estrella es un alimento que es naturalmente bajo en carbohidratos. Una fruta mediana proporciona aproximadamente 6 gramos de carbohidratos. Una taza de fruta de estrella en cubos proporciona aproximadamente nueve gramos de carbohidratos. Las calorías provienen de los carbohidratos en dos formas..

Obtendrá un poco menos de 4 gramos de azúcar natural si consume una fruta de tamaño mediano. Una taza de cubos contiene aproximadamente 5 gramos de azúcar. Si intenta mejorar su dieta, el azúcar que se encuentra naturalmente en los alimentos (como la fructosa en las frutas) es generalmente menos preocupante que los azúcares que se agregan a los alimentos como parte del procesamiento (llamados "azúcares agregados").

El azúcar en la fruta viene con fibra y vitaminas que ayudan a mejorar su salud..

El otro carbohidrato en la fruta estrella es la fibra. Obtendrá un poco menos de 4 gramos de fibra, o aproximadamente el 14 por ciento de su ingesta diaria recomendada de fibra, cuando come una taza de fruta estrella. La fibra aumenta su salud de muchas maneras diferentes.

No solo mejora la digestión y la regularidad, sino que, de acuerdo con el USDA, la fibra también brinda muchos otros beneficios para la salud, que incluyen un menor riesgo de algunos tipos de cáncer, obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes.

La fruta estrella se considera un índice glucémico bajo (menos de 35), aunque el número exacto no se ha probado. La carga glucémica de la fruta estrella se estima en 3. La carga glucémica toma en cuenta tanto el tamaño de la porción como el índice glucémico para estimar el impacto de un alimento en los niveles de azúcar en la sangre.

Las grasas en la fruta estrella

Hay una cantidad muy pequeña de grasa en la fruta de la estrella. Una taza de cubos (que es aproximadamente la cantidad que obtendría de una fruta mediana o grande) proporciona menos de 1 gramo de grasa. La mayor parte de esa grasa es poliinsaturada, que proporciona vitamina E, un antioxidante que ayuda a proteger las células de su cuerpo..

Cuando consume grasas poliinsaturadas, también aumenta la ingesta de ácidos grasos omega-3 y omega-6. Sin embargo, no es probable que la pequeña cantidad en una porción de fruta estrella haga una diferencia significativa en su dieta..

Proteína En Fruta De La Estrella

Usted se beneficiará de aproximadamente dos gramos de proteína cuando consume una porción.

Micronutrientes en Fruta Estrella.

La fruta de la estrella es una buena fuente de vitamina C.

Una sola porción proporciona algo más de 45 miligramos, o aproximadamente el 75 por ciento de su ingesta diaria recomendada, si consume una dieta de 2,000 calorías por día..

También obtendrá una pequeña cantidad de vitamina A (2 por ciento de su ingesta diaria recomendada) cuando coma fruta estrella, algo de folato (4 por ciento) y niacina (2 por ciento).

La fruta de estrella no es una fuente importante de minerales, aunque obtendrá pequeñas cantidades de cobre (9 por ciento de sus necesidades diarias), potasio (5 por ciento) y magnesio (3 por ciento), un mineral responsable de ayudar a Cientos de reacciones bioquímicas en el cuerpo..

Una sola porción también proporciona el 2 por ciento de su ingesta diaria recomendada de manganeso y fósforo.

Beneficios de la salud

La mayoría de los beneficios para la salud en la fruta estrella provienen de su alta concentración de vitamina C y de la fibra que proporciona..

La vitamina C (ácido L-ascórbico) es esencial para una buena estructura ósea, cartílago, músculo y vasos sanguíneos. Ayuda a la absorción de hierro, promueve la curación de heridas y también puede ayudar a prevenir enfermedades, aunque se están realizando investigaciones sobre el alcance de los beneficios para la salud que puede proporcionar. La vitamina C debe consumirse a través de la dieta porque nuestros cuerpos no pueden producirla..

La vitamina A en la fruta estrella juega un papel importante en el mantenimiento de una visión saludable, el crecimiento y la función inmunológica, y el folato es importante para la formación de glóbulos rojos y blancos..

El cobre en la fruta de la estrella trabaja con el hierro para ayudar al cuerpo a formar glóbulos rojos. También ayuda a mantener saludables los vasos sanguíneos, los nervios, el sistema inmunológico y los huesos. El potasio, un electrolito, lo ayuda a mantener un ritmo cardíaco saludable, ayuda a la función nerviosa y ayuda a que los músculos se contraigan.

También obtendrá un impulso saludable de fibra cuando consume fruta estrella. La mayoría de nosotros no tenemos suficiente fibra en nuestras dietas. La fibra ayuda a aumentar la saciedad, mejora la salud digestiva y puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre. Las pautas actuales sugieren que consuma 20-35 gramos de fibra cada día..

Preguntas comunes

¿Cómo debo seleccionar la mejor fruta fresca estrella??

La fruta estrella se está volviendo cada vez más popular, por lo que si bien es posible que no haya visto esta fruta en el departamento de producción hace unos años, es probable que la encuentre en la mayoría de los mercados ahora..

La mejor fruta estrella será de color amarillo brillante y firme. Las frutas de estrella verdes aún no están maduras. Algunas manchas marrones están bien (por lo general en las crestas de la fruta), pero evite las frutas que tienen demasiado café..

¿Cuándo está la fruta estrella en temporada??

La temporada alta se extiende de abril a junio y de octubre a diciembre, pero muchas tiendas de comestibles los llevan durante todo el año.. 

¿Son comestibles las semillas de la fruta estrella??

Sí, algunas variedades de fruta estrella contienen semillas y las semillas son comestibles. Sin embargo, a muchas personas no les gusta el sabor de las semillas, por lo que puede eliminarlas si lo prefiere..

¿Debería pelar la fruta estrella?? 

No, la cáscara cerosa de una fruta estrella es comestible. La piel de la fruta también proporciona su forma de estrella única cuando se corta horizontalmente.

¿Cómo debo almacenar la fruta estrella??

Si su fruta estrella aún está verde cuando la lleva a casa, guárdela a temperatura ambiente hasta que madure y se vuelva amarilla. Puede ser refrigerado y se mantendrá durante aproximadamente una semana..

Consejos de cocina y preparación

Muchos cocineros utilizan la fruta estrella como guarnición para bebidas, ensaladas y otros platos tropicales. Pero la fruta es deliciosa y se puede utilizar de varias maneras. El sabor de una fruta estrella generalmente se describe como dulce con un toque de acidez. Se ha comparado con el sabor de las manzanas, las peras, las uvas y la lima cuando está madura. La fruta verde de la estrella puede ser amarga.. 

Entonces, ¿qué debes hacer con una fruta estrella? La fruta puede mezclarse fácilmente en un batido o incluirse en una ensalada de frutas. Agréguelo a su comida de la mañana colocando hermosas rodajas en forma de estrella en su plato junto a los huevos o con salmón y un panecillo..

Algunas fuentes de cocción recomendaron hornear fruta estrella y crear trocitos de estrella con forma divertida para los niños. También puede escabullirse fruta de estrella, usarla en recetas de salsa o jalea, o usarla para cubrir yogur o helado. Algunas recetas del sudeste asiático utilizan fruta estrella en recetas saladas como el curry y los guisos.

Alergias e interacciones

Ha habido informes limitados de reacciones alérgicas a la fruta estrella. Un informe publicado observó que un paciente experimentó picazón y ardor alrededor de la boca, los labios y el canal auditivo poco después de consumir la fruta..

Las personas que tienen problemas de riñón deben evitar la fruta de la estrella. Según la National Kidney Foundation, la fruta contiene una neurotoxina que puede causar daño al cerebro cuando las personas con enfermedad renal lo consumen. La organización dice que los síntomas pueden incluir hipo, confusión mental, convulsiones e incluso la muerte en casos graves. Según la fuente, "las personas con riñones sanos y normales pueden procesar y expulsar esta toxina de su cuerpo".

Según un estudio publicado, el jugo de fruta de estrella también puede interferir con ciertos medicamentos, como Midazolam (nombre de marca canadiense) o Versed (nombre de marca de EE. UU.). Si no está seguro acerca de la seguridad de incluir fruta estrella en su dieta, hable con su proveedor de atención médica..