Pastel de café con queso crema de arándanos y bajos en carbohidratos
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 149 Grasa 13g Carbohidratos 4g Proteína 3g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 149 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 54 mg | 18% |
| Sodio 193 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 4g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares Totales 2g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 57mg | 4% |
| Hierro 0mg | 0% |
| Potasio 46 mg | 1% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 30 minutos
Raciones dieciséis
Esta deliciosa torta de café baja en carbohidratos es muy abundante ya que está hecha con harina de almendras. Si no le gusta el queso crema, puede omitir esa capa o usar menos queso crema (ver más abajo). También es delicioso con frambuesas en lugar de arándanos..
Los ingredientes
- 3 tazas de harina de almendra
- 1 1/2 tazas de sustituto de azúcar (líquido o en polvo, ver más abajo)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 taza de mantequilla (4 cucharadas), enfriada y cortada en trozos pequeños
- 1/2 taza de crema agria
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla o 1 cucharadita de cada extracto de vainilla y almendra
- 2 cucharadas de aceite
- 6 onzas de queso crema
- sal
- 1 taza de arándanos frescos o congelados (pero no descongelados) o frambuesas
Preparación
La torta de café se prepara en tres capas. Si está utilizando una batidora de pie, puede usar el mismo tazón si hace las capas en el orden indicado, solo retírelas en tazones separados hasta que esté listo para ensamblar.
- Precaliente el horno a 350 F. Mantequilla o aceite de una bandeja de 9X9 pulgadas (el spray para cocinar está bien).
- Streusel Topping: Mezcle 1 taza de la harina de almendras, 1 cucharadita de canela, 1/2 taza de edulcorante, una pizca de sal y las 4 cucharadas de mantequilla. El accesorio de tipo batidor en una mezcladora de pie funciona bien, usted quiere que la mezcla se quede desmenuzada. Puedes usar una batidora de pastelería, cuchillos, lo que sea que funcione. Pero si todo se aglutina, no se preocupe, simplemente desmenúcelo cuando llegue el momento. Esta es un área donde solía usar edulcorante en polvo, pero recientemente descubrí que la sucralosa líquida (cero carbohidratos; sin retrogusto) funciona bien.
- Capa De Queso Crema: Mezcle el queso crema, 1 huevo y 1/4 taza de edulcorante. Si desea una capa más delgada de queso crema, puede usar 4 oz. en lugar de 6. La mezcla no será tan espesa y se derramará más uniformemente sobre la capa de la torta.
- Capa de pastel Mezcle los ingredientes secos: 2 tazas de harina de almendras, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de canela, cucharadita de sal y 3/4 de taza de edulcorante si está usando un polvo. Luego agregue la crema agria, el aceite, los extractos, el edulcorante líquido si es lo que está usando crema agria y los 2 huevos y mezcle bien. En este punto, es posible que desee agregar 1 a 2 cucharadas de agua, dependiendo de la consistencia. Desea que la masa sea lo suficientemente gruesa como para soportar el resto de la misma, pero no demasiado floja; debería poder extenderla fácilmente en la sartén. Normalmente termino agregando sobre una cucharada de agua..
- Montaje: Extienda la capa de pastel en la sartén y esparza el queso crema (si se trata de una cantidad mayor de queso crema, no podrá esparcirlo uniformemente, pero está bien). Luego espolvorea los arándanos sobre el queso crema y el streusel encima de eso..
- Hornee durante aproximadamente media hora, o hasta que un palillo que no esté insertado en una baya salga limpio. Si usa un termómetro, debería estar a aproximadamente 155 F en el centro.
- Enfriar y rebanar en 16 piezas..
