Huevos y verduras al horno con bajo contenido de carbohidratos
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 182 Grasa 12 g Carbohidratos 10 g Proteína 10 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 182 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 186 mg | 62% |
| Sodio 103 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra Dietética 3g | 11% |
| Azúcares Totales 2g | |
| Incluye 1 g de azúcares añadidos | 2% |
| Proteína 10g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 214 mg | dieciséis% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 480mg | 10% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 30 minutos
Raciones 4
Frutos de color verde oscuro, como me gusta llamarlos, gobiernan el reino vegetal. Repleto de antioxidantes, vitaminas y minerales, la col rizada y las coles son dos de los vegetales más densos en nutrientes que puede comer. Disfrútalos para el desayuno con esta sencilla receta de huevos al horno y verduras..
Los ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 tazas de berza, tallos gruesos recortados y triturados en cintas delgadas
- 4 tazas de col rizada, tallos gruesos recortados y triturados en cintas
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- ¼ cucharadita de pimientos rojos
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- ½ cucharadita de miel
- 4 huevos
Preparación
Precalentar el horno a 350 grados.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a prueba de horno a fuego moderado. Cuando el aceite esté caliente, agregue las berzas y la col rizada. Cocine hasta que empiece a marchitarse. Añadir el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y la sal. Continúe cocinando, lanzando con pinzas de vez en cuando, hasta que las verduras estén marchitas y tiernas, aproximadamente de 10 a 15 minutos..
Rocíe vinagre y miel sobre las verduras y mezcle para cubrir.
Usando pinzas, coloque los greens de manera que haya cuatro pozos. Rompe un huevo en cada uno. Coloque en el horno y hornee por unos 15 minutos hasta que las claras de huevo estén listas y las yemas estén casi líquidas. Espolvorear con pimienta y servir..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Este plato es mejor para los vegetales de hojas verdes más fuertes, que se sostienen mejor en el horno, pero siéntase libre de intercambiar cualquier vegetal de hojas verdes que disfrute. ¡Creo que sería divertido tomar algunos tipos diferentes de verduras de temporada del mercado de agricultores y mezclarlos todos juntos! Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción, ya que las verduras más tiernas como la espinaca, la acelga y la rúcula tardan menos tiempo en marchitarse.
¡Agrega algunas verduras más si quieres! Esta receta es especialmente sabrosa con champiñones carnosos, o agregar cebollas y puerros para obtener más sabor. También puede rociar esto con queso de cabra, queso feta o parmesano desmenuzado antes de colocarlo en el horno..
Consejos para cocinar y servir
Normalmente, las verduras abundantes como la col rizada y las coles tardan mucho tiempo en cocinarse, pero cortarlas en cintas delgadas ayuda a que se vuelvan tiernos y se marchitan rápidamente. Coloque las hojas en forma plana y corte el tallo grueso con un cuchillo de pelar.
Apila las hojas una encima de la otra, enróllalas y luego córtalas en tiras finas. Dale a los greens un enjuague rápido bajo el agua para eliminar la suciedad, pero no te preocupes por secarlos completamente. El poco de agua pegada a los greens los ayuda a estofarse en la sartén y ponerse tiernos..
Si le gusta el líquido de las yemas, manténgalas vigiladas mientras cocinan en el horno..
Es posible que desee comprobar en los huevos alrededor de la marca de 10 minutos. Si prefiere que las yemas se cocinen bien, deje que se cocinen un poco más de 15 minutos, más cerca de 17 a 20 minutos en total..
Para disfrutar de este plato como un desayuno de lunes a viernes, prepare los greens con anticipación y manténgalos refrigerados hasta que estén listos para comer. Luego saque algunos vegetales en un molde para hornear o en un plato para hornear individual, cubra con un huevo roto y hornee mientras continúa preparándose..
Me encanta disfrutar de este plato con un poco de pan crujiente para absorber la yema. También puede servir las verduras y los huevos en la parte superior de una rebanada de pan integral tostado. También es delicioso rociado (o bañado!) En salsa picante.
