Sopa de almejas ligera de Nueva Inglaterra
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 126 Grasa 3 g Carboles 12 g Proteína 13 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 126 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 21 mg | 7% |
| Sodio 525 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares Totales 5g | |
| Incluye 1 g de azúcares añadidos | 2% |
| Proteína 13g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| 112 mg de calcio | 9% |
| Hierro 7 mg | 39% |
| Potasio 511 mg | 11% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 10 minutos
Raciones 6
La sopa de almejas de Nueva Inglaterra fue introducida por colonos de Europa y se hizo popular en el siglo XVIII. Con el tiempo la sopa se ha vuelto más espesa y cremosa. Esta receta mantiene la cremosidad que algunos han llegado a amar, pero es más ligera con el uso de yogur griego y coliflor en lugar de crema y papas, lo que también ayuda a que sea más bajo en carbohidratos que el plato tradicional. Esta sopa también es libre de gluten para las personas con enfermedad celíaca o problemas de digestión..
Los ingredientes
- 3 tiras de tocino grueso (opcional)
- 1 cebolla mediana, picada pequeña
- 2 tallos de apio medianos, picados en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo, prensados o picados
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal de apio
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 tazas de coliflor picada
- 1 taza de champiñones
- 3/4 taza de leche de soja sin azúcar
- 2 cucharadas de maicena pura
- 1 taza de jugo de almejas en botella
- 2 latas de 6.5 onzas de almejas picadas (o una lata de 10 onzas de almejas de bebé enteras), escurridas y con líquido reservado
- 1 taza de coliflor hecha puré
- 1 cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharada de tomillo fresco)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/4 taza de yogur griego sin grasa natural
Preparación
- Si está usando el tocino, pique el tocino en cubos pequeños y cocine en la olla de sopa hasta que esté crujiente. Retire el tocino con una cuchara ranurada en una toalla de papel y vierta todo menos una cucharada de la grasa extraída.
- Freír la cebolla y el apio en la grasa hasta que empiecen a ablandarse. Añadir el ajo y las especias. Revuelva y cocine por aproximadamente 1 minuto..
- Añadir la coliflor picada y los champiñones y la leche de soja. Cubra y cocine por 2 minutos. La mezcla debe estar en ebullición..
- Combine la maicena con el jugo de almeja embotellado en un tazón y mezcle. Añadir esta mezcla a la olla de sopa..
- A través de un colador, agregue jugo de almeja de las almejas enlatadas junto con la coliflor en puré y revuelva. Deje de agregar la mezcla un poco antes de que la sopa sea como le gusta, ya que seguirá espesándose a medida que la mezcla siga calentándose. Apague el fuego cuando la mezcla comience a hervir..
- Añadir las almejas, el tomillo y el perejil. Calentar de nuevo hasta que la sopa esté a fuego lento.
- Cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente cada pocos minutos para que el fondo no se queme..
- Retire del fuego y agregue lentamente el yogur griego, revolviendo. Termine con más sal de apio y pimienta negra si es necesario.
Consejos para cocinar y servir
La sopa se puede servir sola, pero la guarnición y los lados completan el plato. Agregue cebolletas frescas, cebolletas o hojuelas de pimiento rojo..
En lugar de los lados normales, como el pan, las salinas o las galletas de ostras, sirva esta ligera sopa de almejas de Nueva Inglaterra con dos mazorcas de maíz frescas..
