Cazuela de judías verdes más saludable con cobertura de cebolla
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 98 Grasa 7g Carbohidratos 8g Proteína 3g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 (1 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 98 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7g | 9% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 10 mg | 3% |
| Sodio 173 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 1 g de azúcares añadidos | 2% |
| Proteína 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 58mg | 4% |
| Hierro 14 mg | 78% |
| 200 mg de potasio | 4% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 35 min
Raciones 8 (1 taza cada una)
La cazuela de frijoles verdes es una de las comidas favoritas de los días festivos y una tradición en muchos hogares estadounidenses. La cazuela clásica de judías verdes incluye crema enlatada de sopa de champiñones. Sin embargo, si prepara su propia salsa, tiene mucho más control sobre los ingredientes: elija su preferencia de mantequilla o aceite, el tipo de líquido que debe agregar y el espesante que debe usar..
Además, la cazuela de frijoles verdes con la que todos estamos familiarizados cuenta con una cobertura de cebollas crujientes y fritas, generalmente de una lata. Ambos de estos ingredientes prefabricados agregan grasa, calorías y conservantes al plato. Esta receta utiliza todos los ingredientes frescos, y reemplaza las cebollas fritas con salteadas, lo que hace que esta cazuela de frijoles verdes sea una versión mucho más saludable a la vez que permanece familiar y deliciosa. Una cosa a tener en cuenta, sin embargo, es que esta cazuela no es muy picante y puede no satisfacer a todos los comensales..
Los ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, rebanada fina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de harina de almendra
- 8 onzas de setas, en rodajas
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 1/2 cucharadas de harina para todo uso
- 3/4 taza de leche de soja sin azúcar
- 1/4 taza de crema
- Bolsa de 14 onzas de judías verdes congeladas, descongeladas
Preparación
- Calentar el horno a 350 F.
- Ponga la mitad del aceite en una sartén y agregue aproximadamente 3/4 de las rodajas de cebolla. Dejalos cocinar lentamente. Cuando empiecen a ablandarse, agregar sal y pimienta. Quieres que las cebollas se pongan suaves y dulces, pero si las dejas cocer durante mucho tiempo, comenzarán a perder demasiado volumen..
- Cuando estén blandos, retirar del fuego y mezclar con harina de almendra. Probar y ajustar los condimentos..
- Picar el resto de las rodajas de cebolla y saltear los champiñones en el resto del aceite. Agrega el tomillo, revuelve y agrega el espesante. Revuelva por otros dos minutos..
- En una taza medidora o un tazón pequeño, combine la leche con la crema; Agregue a las cebollas salteadas y ponga a fuego lento durante 1 minuto. Mezclar los frijoles y poner en una cazuela. Hornear durante 30 minutos. Extienda las cebollas encima y cocine por 5 minutos más o hasta que la cobertura comience a dorarse..
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
Cualquier tipo de producto "lácteo" funciona en esta receta. Si está observando su consumo de carbohidratos, el menor conteo de carbohidratos se encuentra en la leche de soja sin azúcar. Esta receta combina leche de soja sin azúcar y crema para obtener riqueza, pero puede usar cualquier nivel de grasa de la leche que quiera usar y cualquier combinación. Dado que la crema agrega algo de cuerpo y grosor, es posible que deba ajustar la cantidad de espesante si cambia la cantidad de crema..
El tipo de espesante que use en esta receta también depende de usted. Puede usar cualquier tipo de harina u otros espesantes bajos en carbohidratos como la goma guar y espesantes patentados.
