Pastel de pollo estilo Vermont sin gluten
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 248 Grasa 16g Carbohidratos 7g Proteína 20g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 7 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 248 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 8g | 40% |
| Colesterol 90 mg | 30% |
| Sodio 447 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 1 g de azúcares añadidos | 2% |
| Proteína 20 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 78mg | 6% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| 408 mg de potasio | 9% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 30 minutos, cocinar 20 minutos
Raciones 7
¿Quién no ama un pastel de olla en una noche fría de invierno? Un relleno cremoso lleno de pollo y verduras que burbujea bajo una corteza dorada. Esta tarta de olla se considera "estilo Vermont" porque está hecha con galletas en la parte superior en lugar de una tarta o masa de pastelería. Las galletas de gota de almendra hacen que esta receta no contenga gluten y agregan una buena dosis de proteína y nutrición al plato. También se puede utilizar harina sin gluten u otro espesante para espesar la salsa, pero esto depende completamente de usted..
Los ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla sin sal o aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de pimiento verde o rojo picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de harina sin gluten (opcional)
- 2/3 taza de leche de soja sin azúcar u otra leche sin azúcar
- 1/3 taza de crema espesa
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 tazas de pollo cocido, en cubos
- Bolsa de 16 onzas de judías verdes congeladas
- 1 receta de masa para galletas sin gluten
Preparación
- Precalentar el horno a 400F.
- Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Cocer la cebolla en mantequilla hasta que empiece a ablandarse..
- Agregue la pimienta picada y la pimienta negra, y deje que se cocine durante 1 minuto. Agregue la harina sin gluten aquí si usa; Dejar cocer durante 1 minuto..
- Añadir la leche, la crema y el caldo. Si está utilizando goma guar o goma xantana u otro producto especializado, agréguelo aquí. Añadir el pollo y luego las judías verdes. Saldrá algo de agua de los frijoles durante la cocción, por lo que la salsa debe quedar un poco espesa en este punto. Sazone al gusto con sal. Mientras la mezcla se calienta de nuevo, hacer la masa de galletas..
- Cuando la masa de bizcocho esté hecha y la mezcla del pastel de olla esté burbujeando, vierta el relleno del pastel de olla en una cazuela de 2 cuartos.
- Deje caer cucharadas de masa de galletas en la parte superior, dejando espacio para la expansión. (Si tienes masa extra, puedes colocar cucharadas en un trozo de papel de aluminio para cocinar junto al pastel de olla).
- Hornear unos 10 minutos hasta que las galletas estén doradas..
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
El uso de un espesante en este plato es opcional, y hay muchas opciones de ingredientes cuando se trata de espesar una salsa. Si no usa harina sin gluten, puede optar por más productos especiales, como harina de frijoles o harina de arroz, junto con goma guar o Contadores de carbohidratos ThickItUp.
Ya sea que use leche, crema o leche de soja o almendras sin azúcar, realmente depende de usted y de la dieta específica en la que esté. Para la menor cantidad de carbohidratos, combine la leche de soja (o almendra) sin azúcar con crema para obtener riqueza.
Para un sabor más "a pollo", en lugar del caldo de pollo, puede usar la base de sopa Better than Bouillion; Haz que sea el doble de concentración que requiere el paquete, y no agregues sal al relleno.
Y siéntase libre de cambiar el pavo por el pollo si tiene algunas sobras en la nevera. Y si no te gustan las judías verdes en tu pastel de olla, prueba las zanahorias y los guisantes..
