Lista de comida vegetariana y vegana sin gluten

Cuando estás siguiendo una dieta vegetariana o vegana sin gluten, sabes que hay una amplia franja de la tienda de comestibles que solo debes evitar: el mostrador de carne, gran parte de la sección de lácteos (si eres vegano o sin lácteos) , el pasillo del pan y las pastas más convencionales, sopas y alimentos congelados..

Pero a pesar de estas restricciones dietéticas, hay mucho que puede come, tambien Solo tiene que elegir con cuidado ... y nunca olvide revisar los ingredientes y las etiquetas cuando compre.

Aquí está la lista de alimentos sin gluten y vegetarianos o veganos. Lo hemos organizado por sección de la tienda para facilitarle la compra en su dieta. Aún así, si está buscando más información sobre qué es seguro y qué no en su dieta, consulte esta lista completa de alimentos sin gluten, además de cómo detectar los ingredientes lácteos ocultos en las etiquetas de los alimentos..

También hemos incluido muchos enlaces en las siguientes páginas a listas de alimentos específicos (piense: papas fritas, aderezos para ensaladas y pizzas congeladas) que son vegetarianas o veganas, así como sin gluten.

Quedarse sin gluten y ser vegetariano o vegano puede ser un desafío, ya que gran parte de nuestros alimentos contiene uno u otro ... si no ambos. Esperamos que esta lista te ayude a hacer la transición sin problemas y a disfrutar de tu nuevo estilo de vida..

Frutas y vegetales

Como vegetariano o vegano sin gluten, debe pasar la mayor parte del tiempo comprando en la sección de productos, ya que prácticamente todo lo que encontrará allí es sin gluten y también vegano..

Las pocas excepciones incluyen alimentos procesados como los recipientes de aderezo para ensaladas refrigeradas (la mayoría de estos contienen productos lácteos, lo cual está bien si usted es vegetariano lacto-ovo pero no funcionará si es vegano o simplemente evita los productos lácteos) y los frascos de fruta con jarabe agregado (la gran mayoría están bien, pero verifican dos veces; algunos pueden contener miel, lo que está prohibido para los veganos estrictos).

También puede encontrar sustitutos de la carne refrigerada en esta sección, y con frecuencia se encontrará con problemas, no desde un punto de vista vegetariano o vegano (obviamente están dirigidos a ese mercado), sino desde un punto sin gluten. ver. Desafortunadamente, muchos de estos productos sustitutos de la carne contienen ingredientes derivados del trigo que no son seguros para la dieta libre de gluten. Deberá realizar un seguimiento de su ingesta de proteínas para obtener suficiente proteína en la dieta vegetariana o vegana sin gluten..

Cuando se trata de frutas o vegetales congelados o enlatados, los productos de un solo ingrediente casi seguramente serán vegetarianos / veganos. Sin embargo, es posible que no estén libres de gluten de forma segura, dependiendo de lo sensible que seas para rastrear el gluten. Deberá leer cuidadosamente las etiquetas para buscar advertencias de que el producto se ha procesado en una instalación compartida o en un equipo compartido con trigo..

Finalmente, las frutas y verduras congeladas o enlatadas con múltiples ingredientes pueden o no ser sin gluten y / o vegetarianas / veganas; tendrá que escanear las etiquetas en busca de ingredientes no seguros..

Panes, Snacks Y Pastas

Sin duda, comprarás pan, pasta y productos de bocadillos sin gluten (suponiendo que los comas) si sigues una dieta vegetariana o vegana sin gluten. Pero tendrá que mirar sus etiquetas cuidadosamente, especialmente si es vegano, ya que muchos fabricantes de productos sin gluten utilizan ingredientes como los huevos y la leche..

Cuando se trata de pan sin gluten, es posible que desee considerar los productos Ener-G y Schar; ambas marcas incluyen opciones sin gluten, sin lácteos y sin huevo. También puede encontrar bagels vegetarianos y veganos sin gluten y panecillos ingleses de varios fabricantes sin gluten..

Si está deseando galletas, muchas de las opciones más populares compradas en la tienda sin gluten son vegetarianas o veganas, solo revise la lista de ingredientes para estar seguro. Si necesita galletas veganas, las galletas Lucy, Enjoy Life, Andean Dream y Nana ofrecen una selección de galletas vegetarianas o veganas sin gluten..

Mientras tanto, los bocadillos vegetarianos y veganos sin gluten serán algo más fáciles de encontrar, ya que muchos chips convencionales y galletas sin gluten ya omiten los lácteos y los huevos..

Para las pastas sin gluten que también son vegetarianas o veganas, sus opciones se expanden aún más, ya que los ingredientes de las pastas generalmente incluyen solo una mezcla de harinas, posiblemente con algún tipo de aglutinante. Echa un vistazo a la pasta de quinua de Ancient Harvest, hecha con una mezcla de quinua y harinas de maíz orgánicas, sin OGM, o pasta de Jovial Foods, hecha solo con arroz integral y agua. Ambos se fabrican en instalaciones sin gluten, y el producto de Jovial Foods está certificado como sin gluten. La pasta Banza, hecha de garbanzos, es libre de gluten y vegana.

Los fabricantes también hacen panecillos sin gluten, muffins ingleses sin gluten y galletas sin gluten en opciones vegetarianas y veganas..

Sopas, pizza congelada y más

Como puede imaginar, la mayoría de los alimentos preparados convencionales, como la pizza, las cenas congeladas y las sopas enlatadas, no son seguros en una dieta vegetariana o vegana sin gluten. Pero si compra la sección de alimentos saludables en lugar de los pasillos regulares de comestibles, tendrá algunas opciones decentes..

Hemos identificado varias alternativas de pizza congelada vegana sin gluten en el mercado, además de otro puñado que te conviene si comes huevos pero no lácteos. Alternativamente, siempre puedes hacer tu propia pizza con los ingredientes que elijas y una corteza vegana sin gluten..

Si consume productos lácteos, puede encontrar platos de macarrones vegetarianos sin gluten congelados o en cajas: Glutino y Amy producen platos de pasta vegetariana sin gluten, al igual que la pasta Conte. Además, las entradas "solo para agregar agua" de Thai Kitchen están clasificadas como veganas y sin gluten (a menos de 20 partes por millón). Amy también fabrica varios "tazones" veganos sin gluten, incluidas las entradas indias; todas se consideran libres de gluten a menos de 20 partes por millón (lea más aquí en la lista de gluten: por qué importan las partes de gluten por millón)

Mientras tanto, varias de las sopas en caja de Pacific Natural Foods e Imagine Foods están clasificadas como veganas y sin gluten (nuevamente, por debajo de 20 partes por millón), y Udi's Gluten-Free y GlutenFreeda hacen burritos congelados vegetarianos sin gluten (GlutenFreeda también hace uno que es vegetariano y libre de lácteos).

Finalmente, más de media docena de compañías han salido con hamburguesas vegetarianas veganas y sin gluten..

Mezclas para hornear y suministros

Como vegetariana o vegana sin gluten que compra mezclas para hornear, obviamente comprará solo paquetes con la etiqueta "sin gluten". Pero también deberá tener cuidado con los ingredientes de los animales ... y, desafortunadamente, para los veganos en particular, muchas de las diversas posibilidades contienen leche o huevos..

Aún así, los veganos tienen algunas opciones. Cherrybrook Kitchen considera que su línea completa de mezclas sin gluten es vegana, y la mayoría de las mezclas de Pamela's Products también son veganas. Las posibilidades incluyen pasteles, brownies, galletas y masa para panqueques. Glutino tiene una mezcla de brownie vegana, y todo lo que hace Wholesome Chow es libre de gluten y vegano.

Mientras tanto, si come productos lácteos o huevos, puede usar virtualmente cualquiera de los productos de mezcla sin gluten en el mercado, solo asegúrese de verificar los ingredientes.

Al hornear desde cero, es probable que sepa que los productos para hornear, como la maicena y la harina sin gluten, son aceptablemente vegetarianos y veganos. Pero no todos los productos para hornear son iguales en la dieta sin gluten: algunos se consideran sin gluten, mientras que otros no lo son. Por ejemplo, no toda la harina de avena está libre de gluten, y algunas opciones de azúcar son mejores que otras.

Condimentos y Bebidas

Comprar condimentos y bebidas es relativamente fácil cuando no tienes gluten y eres vegetariano, especialmente si comes lácteos y huevos. Y no es demasiado problema, incluso cuando eres un vegano sin gluten, ya sea.

El ketchup, la salsa y la mostaza rara vez contienen ingredientes derivados de animales (aunque tendrás que cuidar la miel si eres vegano), así que solo tendrás que vigilar su estado sin gluten. Es más probable que todas las especias con sabor a animales estén claramente etiquetadas como tales (tenga cuidado con las mezclas de condimentos), así que solo compruebe dos veces sus opciones de gluten agregado (sí, algunas tendrán eso).

Los aderezos para ensaladas basados en mayonesa verdaderos no funcionarán para los veganos (probablemente contendrán huevos y posiblemente ingredientes con leche), pero funcionarán para los vegetarianos que consumen esos ingredientes ... y hay una gran variedad de aderezos para ensaladas sin gluten en el mercado.

Mientras tanto, los veganos que anhelan la mayonesa sin gluten pueden recurrir a Vegenaise, que la compañía considera libre de gluten, o alternativamente pueden usar uno de los aderezos a base de aceite y vinagre libres de gluten en el mercado..

En cuanto a las bebidas: muchas bebidas no alcohólicas en el mercado se consideran sin gluten. Esto incluye una amplia selección de jugos, refrescos, té helado, bebidas deportivas y bebidas energéticas. Muchos también se consideran adecuados para veganos (y, por extensión, para vegetarianos), aunque algunos pueden contener gelatina, cochinilla (un colorante rojo hecho de escarabajos aplastados) o laca (hecha de material secretado del insecto lac).

Revise dos veces las etiquetas de esos ingredientes y busque los ingredientes del gluten al mismo tiempo, la mayoría de las bebidas sin alcohol no contienen gluten, pero algunas no lo están..

Y, por último, si quieres disfrutar de una bebida alcohólica, te enfrentarás a varios escollos. No todo el alcohol es libre de gluten. La cerveza convencional es un ejemplo obvio de una bebida sin gluten, pero algunas personas también reaccionan al alcohol destilado derivado de los granos de gluten.

E incluso si la bebida que usted encuentra no contiene gluten, puede que no sea vegetariana o vegana; muchas cervezas y productos de vino se clarifican con sustancias derivadas de animales como la gelatina, la albúmina de huevo y la caseína (proteína de la leche), y algunas pueden contener Crema (pensar en crema de whisky irlandés) o miel.

Afortunadamente, hay numerosos vinos veganos en el mercado (es posible que tenga que llamar a los fabricantes para confirmar el estado vegano de un vino en particular), e incluso algunas cervezas veganas sin gluten, como Green's Original Gluten-Free y Harvester Brewing.

Una palabra de Verywell

Si usted es vegetariano o vegano sin gluten, a veces puede parecer que la mayoría de los alimentos están prohibidos para usted. Pero en realidad hay mucho que puedes comer (incluso si tienes que cocinar más que la mayoría de la gente). Solo recuerde revisar las listas de ingredientes con cuidado y vigilar su ingesta de proteínas para asegurarse de que obtiene lo suficiente.