Receta De Sopa De Pollo Y Vegetales
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 136 Grasa 5 g Carbohidratos 10 g Proteína 13 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 porciones (1 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 136 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5g | 6% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 33 mg | 11% |
| Sodio 1196 mg | 52% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra Dietética 3g | 11% |
| Azúcares Totales 4g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 13g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 63mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 626mg | 13% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 20 minutos
Raciones 4 porciones (1 taza cada una)
Esta es una receta básica de sopa de verduras con pollo. Puede agregar muchas más verduras (lo que sea que tenga en el refrigerador), aunque siempre es bueno incluir algo de naranja (como zanahorias), así como algunas verduras de hoja verde picadas. Esta receta de sopa de pollo con verduras es extremadamente flexible en cuanto a hierbas y especias, también es deliciosa con un poco de matiz picante (por lo tanto, la salsa). Puedes agregar más salsa y algo de cilantro para convertirlo en una especie de sopa de tortilla mexicana (sin embargo, sin las tortillas).
Los ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña o 1/2 grande, picada
- 2 tallos de apio, picados
- 1 zanahoria grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados, rallados o prensados
- Caldo de pollo de 1 cuarto
- 1 taza de carne de pollo cocida picada
- 1/3 taza de salsa
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de hierbas de hojas frescas picadas, o 1 cucharada de hierbas secas, como perejil, hojas de apio, estragón, cilantro, tomillo y orégano
Preparación
- En una olla de sopa, caliente el aceite y saltee la cebolla, el apio y la zanahoria. Cuando empiecen a ablandarse, agregue el ajo y revuelva durante 1 minuto, hasta que se vuelva aromático..
- Agregue el caldo de pollo y cualquier otro vegetal que desee. (Si está cocinando verduras junto con otras verduras, agregue las verduras cerca del final o se cocerán en exceso. Las excepciones son las verduras más duras, como la col rizada o las berzas, que se pueden agregar junto con las verduras).
- Llevar a ebullición baja y cocinar hasta que las verduras estén casi hechas. (Si agrega muchas verduras, es posible que deba agregar más agua, caldo o caldo).
- Baje el fuego, agregue el pollo y deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que la carne esté caliente..
- Pruebe y, si lo desea, agregue un poco de base de sopa a la vez hasta que la sal y los sabores "a pollo" sean de su agrado..
- Añadir la salsa, la pimienta negra y las hierbas. Cocinar por un minuto más. Servir.
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
Esta sopa (o cualquier sopa a base de carne) se hace mejor con caldo de pollo hecho en casa o comprado (también llamado caldo de hueso), aunque ciertamente puede usar un caldo envasado o una base como Mejor que Bouillon (que esta receta sugiere usar junto con la acción). El caldo de pollo se hace con los huesos del pollo y, a menudo, con algunas verduras, que luego se filtran después de cocerlas a fuego lento. Muchas personas, incluidas muchas de las comunidades de paleo y Weston Price, sienten que hay alimento en las existencias hechas de huesos que no se pueden encontrar en los caldos que se hacen simplemente de carne hirviendo..
No hay mucha investigación científica sobre las diferencias entre los caldos y los caldos simples, pero se ha pensado que los caldos hechos de huesos tienen propiedades curativas durante siglos, y tienen gelatina y médula ósea de la que carecen los caldos. También tenga en cuenta que muchos caldos envasados contienen azúcar, al igual que las bases.
Cuando tenga un par de canales de pollo (o el pavo del Día de Acción de Gracias) a mano, póngalos en una olla con restos de vegetales, incluidas las pieles de cebolla debido al bonito color dorado que le dan al caldo. Después de cocer a fuego lento durante varias horas, enfriar y colar..
Puede agregar verduras adicionales a la sopa. Las opciones incluyen judías verdes, apio, acelgas u otros verdes, pimientos rojos, jalapeños, calabacines, coliflor y repollo.
