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    Ensalada Asiática De Fideos De Maní

    Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

    Calorías 312 Grasa 13g Carbobras 41g Proteína 14g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional
    información nutricional
    Porciones: 4 (2 tazas cada una)
    Cantidad por porcion
    Calorías 312
    % Valor diario*
    Grasa total 13g 17%
    Grasa Saturada 2g 10%
    Colesterol 0 mg 0%
    Sodio 187 mg 8%
    Carbohidratos totales 41g 15%
    Fibra Dietética 9g 32%
    Azúcares Totales 11g
    Incluye 0g de azúcares añadidos 0%
    Proteína 14g
    Vitamina D 0mcg 0%
    Calcio 98mg 8%
    Hierro 3 mg 17%
    Potasio 686 mg 15%
    * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición..
    (7 valoraciones) Tiempo total 20 minutos
    Deberes 10 minutos, cocinar 10 minutos
    Raciones 4 (2 tazas cada una)

    Comer una ensalada para el almuerzo no tiene por qué ser insípido o aburrido. Esta ensalada asiática de fideos de maní está hecha con fideos integrales saludables, toneladas de verduras frescas, mango, hierbas y edamame, todo cubierto con una salsa de maní llena de sabor.

    La receta básica es perfecta para los comedores veganos, pero si desea agregar más proteínas, puede agregar su carne o pescado magros favoritos, o incluso un huevo hervido. La receta es ideal para preparar comidas, ya que se mantiene bien en el refrigerador. Prepárelo una vez y tenga listos casi una semana de almuerzos listos para ir.

    Los ingredientes

    • 4 onzas de fideos de espagueti o fideos de arroz integral
    • 1 taza de edamame congelado
    • 2 tazas de col roja rallada
    • 2 tazas de espinacas picadas
    • 1 taza de zanahorias ralladas
    • 1 taza de mango cortado en cubitos
    • 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
    • 1/4 taza de hojas de menta fresca
    • 2 cucharadas de cacahuetes picados
    • 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa natural
    • 2 cucharaditas de pasta de jengibre o jengibre recién rallado
    • 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio
    • 1 cucharada de aceite de sésamo
    • 1/4 taza de vinagre de arroz

    Preparación

    1. Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete. Agregue edamame en los últimos 5 minutos de cocción. Escurrir y dejar enfriar..
    2. En un tazón grande, combine la col, espinacas, zanahorias, mango, cilantro, menta y cacahuetes.
    3. Para hacer el aderezo, mezcle la mantequilla de maní, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Añadir a la taza junto con los fideos y edamame. Tirar suavemente para cubrir.
    4. Divida en cuatro recipientes y refrigere para los almuerzos, o disfrute de inmediato.

      Variaciones y sustituciones de ingredientes

      Para una comida sin gluten, use fideos de arroz integral y sustituya el tamari bajo en sodio por salsa de soya.

      Busque mantequilla de maní que contenga solo cacahuetes, si es posible.

      Puede utilizar repollo Napa o bok choy picado en lugar de espinacas.

      Puede agregar pollo cocido, camarones o huevos pasados ​​por agua si desea más proteínas.

      Consejos para cocinar y servir

      Esta receta es ideal para preparar almuerzos para la semana. Simplemente dividir en recipientes y refrigerar..

      Esta ensalada puede servirse caliente o fría.

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