Sofrito De Pollo Asiático
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 406 Grasa 16 g Carbohidratos 46 g Proteína 20 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 406 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16g | 21% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 35 mg | 12% |
| Sodio 340 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra Dietética 3g | 11% |
| Azúcares Totales 7g | |
| Incluye 3g de azúcares añadidos | 6% |
| Proteína 20 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 56mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 550 mg | 12% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 30 minutos
Raciones 4
La cocina asiática a menudo se desaconseja en las personas que siguen dietas bajas en sodio, ya que muchas de las salsas tradicionales contienen una gran cantidad de sal. Esta receta utiliza salsa de soya reducida en sodio, que agrega un gran sabor cuando se mezcla con otras opciones de condimentos bajos en sodio como el jengibre y el ajo..
Las personas con enfermedad renal crónica a menudo dicen que se sienten limitadas en cuanto a las verduras que pueden comer. Esto se debe principalmente al contenido de potasio que tienen muchos vegetales. Esta receta proporciona una buena mezcla de verduras pero mantiene las porciones lo suficientemente moderadas para mantener los niveles de potasio bajo control. Además, las verduras proporcionan fibra, lo que ayuda a las personas con ERC a excretar el potasio de manera más eficiente.
Los ingredientes
- 2 tazas de florecillas de brócoli
- 2 tazas de setas baby bella
- 1 taza de pimiento rojo
- ½ taza de cebolla blanca
- 3 tazas de arroz blanco cocido (3/4 tazas en seco)
- 2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de azúcar moreno, empacado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ pechuga de pollo deshuesada (8 oz)
Preparación
1. Picar el brócoli, los champiñones, el pimiento rojo y la cebolla.
2. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete, omitiendo la mantequilla o la sal..
3. Mezcle la salsa de soya, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el ajo, el jengibre y el azúcar moreno en una licuadora pequeña..
4. Calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las verduras picadas y saltee hasta que estén blandas, aproximadamente 5 a 6 minutos. Dejar de lado.
5. Cortar el pollo en tiras. Cocine su pollo en la misma sartén que las verduras a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado..
6. Agregue los vegetales a la sartén con el pollo. Añadir la salsa y mezclar bien..
7. Sirva cada plato con ¾ taza de arroz cocido y cubra con la mezcla de pollo / verduras.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Tofu o camarones son opciones de proteínas adicionales que funcionan bien en este plato.
El arroz integral debe ser sustituido si no tiene problemas con alto contenido de potasio o fósforo en la sangre..
