Una receta de sopa de calabaza cremosa más saludable
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 158 Grasa 9g Carbohidratos 14g Proteína 3g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 5 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 158 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 4g | 20% |
| Colesterol 18 mg | 6% |
| Sodio 519 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares Totales 6g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 102mg | 8% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 402 mg | 9% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 10 minutos
Raciones 5
Esta sopa de calabaza es cremosa y reconfortante, pero también tiene suficiente sabor para ser interesante. Es una receta más saludable que los bizcochos de calabaza tradicionales que puede encontrar. En lugar de crema espesa, esta versión usa la mitad y la mitad, reduciendo la grasa y las calorías. Y aunque solo se requiere una pequeña cantidad, la receta también reemplaza el azúcar blanco refinado con un edulcorante natural, como la stevia. De esta manera, puedes obtener todos los beneficios nutricionales de la calabaza sin toda la culpa..
Los ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva o vegetal
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados o prensados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de semillas de cilantro molidas
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Pizca De Pimienta De Cayena
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 lata (de 15 a 16 onzas) de calabaza (sin relleno de pastel de calabaza)
- 2 tazas de caldo de pollo o verduras (puede usar bouillion)
- 1 taza mitad y mitad
Preparación
- En una olla grande (una olla de 2 cuartos funciona bien), caliente el aceite y saltee las cebollas hasta que estén suaves..
- Agregue el ajo y el jengibre y cocine por otros 30 segundos, y luego agregue las especias y cocine por otros 30 segundos aproximadamente (hasta que estén fragantes, pero no deje que las especias se quemen).
- Añadir el vino y remover durante un minuto más. Retírelo del calor.
- Añadir la calabaza y 1 taza de caldo. Haga puré con una batidora de palitos o en una licuadora de pie o con un procesador de alimentos. Cuando la sopa esté suave, caliéntela en la olla con la taza restante de caldo y la mitad y la mitad hasta que hierva a fuego lento..
- Pruebe y agregue una pequeña cantidad de edulcorante. Equilibre los sabores, agregue sal si es necesario y un poco más de edulcorante si los sabores parecen un poco ásperos.
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
Puede duplicar esta receta fácilmente usando una lata grande de calabaza (29 onzas). Si vas a usar calabaza fresca, una calabaza de azúcar es mejor. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear y apuñale con un tenedor varias veces para dejar salir el vapor. Cocínelo en un horno a 350 F hasta que esté suave, de 45 a 60 minutos, dependiendo del tamaño de la calabaza. Partir, dejar enfriar y sacar las semillas y la pulpa. Retire la carne en un tazón y haga puré, o use una licuadora o procesador de alimentos hasta que el puré de calabaza esté suave.
Esta receta también funciona usando calabaza en lugar de la calabaza. Puede asar una calabaza entera cortada por la mitad y quitar las semillas, o comprar una calabaza ya en cubos y agregarla directamente a la olla..
Si desea que esta sopa tenga más sabor, agregue un poco de salsa picante o una pequeña cantidad de jengibre rallado crudo..
Los buenos aderezos incluían semillas de calabaza, trozos de tocino o queso parmesano rallado o queso Cheddar picante.
