Beneficios para la salud del café verde
El café verde es simplemente café crudo, sin tostar. Los defensores afirman que el café verde, el extracto de café verde y los suplementos de café verde ofrecen una variedad de beneficios para la salud. Si bien se usa principalmente para bajar de peso, el café verde puede ayudar a regular el azúcar en la sangre y mejorar las habilidades cognitivas y de memoria en adultos mayores.
En medicina alternativa, se cree que el café verde ayuda en el tratamiento de las siguientes condiciones de salud:
- Enfermedad de Alzheimer
- Cáncer colonrectal
- Diabetes
- Alta presion sanguinea
- Enfermedad del corazón
- Síndrome metabólico
- Obesidad
- enfermedad de Parkinson
También se dice que el café verde promueve la pérdida de peso, reduce la inflamación y retrasa el proceso de envejecimiento. Algunas de las afirmaciones están mejor respaldadas en la investigación que otras.
Beneficios de la salud
El café verde contiene ácido clorogénico, un poderoso antioxidante que tiende a descomponerse cuando se asan los granos de café. Algunas investigaciones sugieren que la retención de ácido clorogénico en el café verde es en gran parte responsable de los beneficios para la salud.
Aunque la investigación es limitada, existe evidencia de que el café verde puede estimular el metabolismo (la conversión de calorías y oxígeno en energía). El metabolismo no solo implica la digestión; dicta qué tan bien funcionan todas las células del cuerpo, incluidas las del corazón, pulmón, riñón, hígado y cerebro.
Estos son algunos de los comentarios de la investigación actual sobre los beneficios del café verde:
Pérdida de peso
El café verde puede ser moderadamente beneficioso para aquellos que intentan perder peso, según una revisión de estudios publicados en Investigación y práctica de gastroenterología. De los tres ensayos clínicos incluidos en la revisión, cada uno mostró que el extracto de café verde fue significativamente más efectivo que un placebo para reducir el peso corporal.
Si bien los investigadores admitieron que los estudios estaban mal diseñados, concluyeron que había suficiente congruencia para sugerir que el café verde era una ayuda segura y potencialmente beneficiosa para la pérdida de peso..
Una revisión de los estudios publicados en el 2013. Revista de Medicina Integrativa Basada en la Evidencia fue aún más lejos.
En su revisión, cinco ensayos clínicos y un metaanálisis, los investigadores informaron que las personas perdieron entre 1 kilogramo (kg) y 8 kg de peso corporal, o aproximadamente de 2 a 17 libras, como resultado del extracto de café verde..
Al igual que con la revisión de 2011, las conclusiones se vieron limitadas por la calidad generalmente deficiente de los estudios revisados.
Diabetes
El ácido clorogénico es uno de los polifenoles más abundantes en los alimentos que comemos. Los polifenoles son sustancias químicas de origen vegetal con propiedades antioxidantes. No solo combaten los radicales libres que dañan las células, sino que también se cree que ayudan a regular el azúcar en la sangre (glucosa).
Un estudio de 2010 informó que el ácido clorogénico administrado a una dosis de 5 miligramos por kilogramo (mg / kg) de peso corporal fue capaz de normalizar los niveles de glucosa en ratas diabéticas.
En los seres humanos, el consumo diario de tres a cuatro tazas de café descafeinado que contiene altas concentraciones de ácido clorogénico redujo el riesgo de diabetes tipo 2 en un 30 por ciento, según una investigación de 2009 de Australia.
Si bien se presume que el café verde, que tiene mayores cantidades de ácido clorogénico, puede proporcionar una protección aún mayor, esto aún no se ha demostrado en la investigación..
Alta presion sanguinea
Hay evidencia de que el café verde puede disminuir la presión arterial. Según un estudio realizado en Japón en 2006, el extracto de café verde prescrito a 140 mg por día durante 12 semanas redujo la presión arterial sistólica en 5 mmHg y la presión arterial diastólica en 3 mmHg en adultos con hipertensión leve.
Si bien es alentador, esto no significa que el café verde beneficiará a todas las personas con presión arterial alta. Esto es especialmente cierto para las personas con sensibilidad a la cafeína en las que el café verde puede desencadenar los mismos síntomas que el café regular, incluido el aumento de la presión arterial..
Curiosamente, ninguno de los participantes en el ensayo japonés experimentó cambios en el peso o la masa corporal.
Enfermedad de Alzheimer
Por muy descabellado que parezca, el café verde puede potencialmente prevenir o reducir algunos de los síntomas cognitivos y neuropsiquiátricos de la enfermedad de Alzheimer..
El ácido clorogénico tiene un efecto estimulante débil, alrededor de un tercio tan potente como la cafeína. Si bien no da el mismo valor que la cafeína, puede elevar el estado de ánimo y con menos riesgo de temblores o irritabilidad..
Los estudios en animales sugieren que el café verde puede mejorar la función cerebral y el estado de ánimo. Según un estudio de 2012 en Neurociencia nutricional, Las propiedades antioxidantes del extracto de café verde ayudaron a retener el metabolismo cerebral normal en ratones en comparación con los ratones que no recibieron el extracto. Las disminuciones en el metabolismo cerebral son indicadores clave del riesgo de Alzheimer.
Una revisión de estudios de 2017 se hizo eco de estas afirmaciones, sugiriendo que el extracto de café verde alivia el estrés oxidativo en el cerebro de tal manera que sea "neuroprotector". La investigación futura probablemente medirá cuán robusta puede ser esta protección.
Los mismos beneficios pueden extenderse a los trastornos neurodegenerativos como la enfermedad de Parkinson..
Cáncer colonrectal
Los beneficios del café verde en la prevención del cáncer colorrectal son aún menos claros..
Por un lado, los estudios en animales han demostrado durante mucho tiempo cómo los polifenoles en el café pueden ayudar a proteger contra la formación de tumores de colon. Se ha sugerido que el café verde, compuesto de ácido clorogénico al 14 por ciento, puede aumentar este efecto..
Por otro lado, el café contiene compuestos que pueden aumentar el riesgo de cáncer colorrectal, ya sea promoviendo la mutación de las células o causando la degradación del ADN celular. Aún no está claro si estos compuestos cancerígenos se crean durante el tostado de los granos..
Al final, estas fuerzas opuestas no parecen promover ni prevenir el desarrollo del cáncer colorrectal. Hasta que la investigación demuestre lo contrario, sería seguro asumir lo mismo con el café verde..
Posibles efectos secundarios
El café verde y los extractos de café verde generalmente se consideran seguros para los adultos. Dicho esto, poco se sabe sobre la seguridad a largo plazo del extracto o los suplementos de café verde..
Al igual que con el café regular, el café verde puede causar efectos secundarios, especialmente aquellos con sensibilidad a la cafeína. Éstos incluyen:
- Insomnio
- Nerviosismo
- Irritabilidad
- Malestar estomacal
- Náusea
- Aumento de la frecuencia cardíaca.
- Dolor de cabeza
- Zumbidos en los oídos (tinnitus)
Existe cierta preocupación de que el consumo a largo plazo o excesivo de café verde puede aumentar el riesgo de homocisteinemia (la acumulación excesiva del aminoácido homocisteína relacionada con la enfermedad cardíaca y el aborto espontáneo).
No se conocen interacciones de medicamentos con café verde.
Dosificación y preparación
No hay una recomendación de dosificación estandarizada para extractos o suplementos de café verde. En términos generales, lo mejor es mantenerse dentro de la dosis recomendada en la etiqueta del producto, solo para evitar efectos secundarios ...
Qué buscar
El café verde se puede encontrar en muchas tiendas de alimentos naturales y en algunas tiendas de comestibles. Muchos vienen en paquetes de un solo servicio. A diferencia del café regular, cuyo aroma y sabor son el resultado del tostado, el café verde es casi totalmente sin aroma y tiene un sabor ligeramente amargo..
Los extractos y suplementos de café verde también se pueden encontrar en línea y en tiendas especializadas en ayudas dietéticas. Algunos de los extractos están empaquetados como tinturas, que se toman con un cuentagotas. Otros vienen en formulaciones de tabletas o cápsulas de gel..
Es importante recordar que los suplementos no están regulados en gran medida en los Estados Unidos. Puede haber diferencias significativas en la calidad y las dosis entre una marca y la siguiente.
Para garantizar la seguridad y la calidad, solo elija los suplementos probados y aprobados por un organismo de certificación reconocido como la Farmacopea de los Estados Unidos (USP), NSF International y ConsumerLab.
Otras preguntas
En lugar de tomar suplementos o extractos, también puedes hacer una bebida de café verde. Para hacerlo, muela dos onzas de frijoles crudos en un molinillo de café. (Los frijoles no se molerán fácilmente, y habrá trozos grandes). Cocine a fuego lento en 12 onzas de agua durante 15 minutos, y deje reposar durante una hora antes de filtrar. Si se usa como ayuda para perder peso, evite agregar azúcar.
Aunque la mayoría de las personas encuentran el sabor demasiado amargo, se puede mezclar con el café tostado regular. En el lado positivo, los granos de café verde contienen 20 por ciento de la cafeína que se encuentra en los granos tostados (aproximadamente 20 mg versus 100 mg por taza, respectivamente).
La primicia sobre los suplementos de pérdida de peso natural
