Cómo comer bajos en carbohidratos en KFC
KFC (anteriormente Kentucky Fried Chicken) es la cadena de restaurantes de pollo más popular del mundo. Durante mucho tiempo ha sido reconocido por su pollo frito que se "chupa los dedos", pero en los últimos años ha ampliado su menú para incluir elementos de menú más preocupados por la salud..
Historia
El movimiento hacia un menú más saludable comenzó en 1991 cuando la compañía se cambió de nombre a "KFC" para distanciarse de la palabra "frito". Si bien los esfuerzos iniciales para atraer a comedores saludables fracasaron en gran medida (incluida la introducción de pollo sin piel en 1991 y un pollo asado en 1993), las cosas empezaron a cambiar en 1996 con la introducción de los trozos de pollo KFC Tender Roast.
Sin embargo, fue solo en 2009 que las cosas realmente comenzaron a despegar cuando, en un esfuerzo por recuperar la cuota de mercado perdida por Chick-Fil-A y otros, KFC presentó su ahora famoso menú de pollo a la parrilla..
A diferencia de algunas cadenas de comida rápida que se enfocan activamente en los comedores bajos en carbohidratos (como Carl's Jr. y Hardee's), KFC nunca ha hecho tales propuestas. Dicho esto, un pequeño puñado de los artículos más vendidos de KFC se encuentran entre las opciones de comida rápida más saludables para personas con una dieta baja en carbohidratos o cetogénica.
Información nutricional
Para aquellos con una dieta baja en carbohidratos, hay un folleto de información nutricional disponible en la mayoría de las sucursales de KFC. Si bien el folleto cubre muchos de los elementos del menú clásico de KFC, no incluye mucha información sobre artículos especiales, como sándwiches o tazones. Para estos, deberías conectarte y acceder a su calculadora nutricional.
En términos de crear una comida adecuada, la mayoría de las dietas bajas en carbohidratos lo restringirán a un rango de 50 a 150 gramos de carbohidratos por día (dependiendo del tipo y la fase de la dieta en la que se encuentre). Algunas dietas cetogénicas establecen un nivel aún más bajo, limitando los carbohidratos a 20 a 30 gramos diarios.
Con respecto a la nutrición, la guía actual del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. Recomienda no más de 1,500 miligramos de sodio por día y no más de 20 gramos de grasa saturada por día para mujeres y 30 gramos por día para hombres..
Opciones de pollo
Fue en 2009 cuando KFC introdujo por primera vez su pollo a la parrilla, una decisión que fue alabada por gente como Oprah Winfrey y otros entusiastas de la dieta. A medida que van los productos bajos en carbohidratos, es probablemente uno de los mejores en el mundo de la comida rápida, que ofrece cero carbohidratos y solo 210 calorías (aunque con 710 miligramos de sodio)..
El rango de otros artículos de pollo de KFC es aceptable para ser francamente pobre. Incluyen (de mejor a peor):
| Carbohidratos (g) | Sodio (mg) | Saturado gordo (g) | Calorías | |
| Ala a la parrilla | 0 | 180 | 1 | 70 |
| Palillo a la plancha | 0 | 220 | 1 | 80 |
| Muslo a la parrilla | 0 | 420 | 3 | 150 |
| Pechuga A La Parrilla | 0 | 710 | 2 | 210 |
| Pecho de barbacoa ahumado de montaña | 1 | 730 | 3 | 260 |
| Alas calientes | 3 | 160 | 1 | 70 |
| Alas de búfalo calientes ardientes | 5 | 290 | 1 | 70 |
| Licitaciones Extra Crujientes | 8 | 320 | 1 | 60 |
| Receta Original De Pecho | 8 | 1.190 | 4 | 390 |
| Pecho extra crujiente | 18 | 1.150 | 6 | 530 |
| Nuggets De Palomitas De Maíz | 39 | 1,820 | 5 | 620 |
Ensaladas
Las ensaladas KFC son opciones respetables bajas en carbohidratos. Si bien muchas de las ensaladas especiales del pasado tenían trozos de pollo frito escondidos (definitivamente no-no), la mayoría de las cadenas KFC de hoy en día ofrecen ensaladas laterales saludables compuestas principalmente de lechuga iceberg o lechuga romana..
La ensalada KFC Caesar Side con el aderezo cremoso de parmesano tiene cuatro gramos de carbohidratos y un gramo de azúcar. Evita los picatostes de parmesano que agregan 12 gramos de carbohidratos al plato.
En términos de aderezos para ensaladas, KFC tiene una mejor selección que la mayoría de los restaurantes de comida rápida. La mejor opción es el aderezo ranchero de suero de leche con solo un gramo de carbohidratos por paquete. Por otro lado, evite la versión sin grasa que tiene ocho gramos de azúcar añadida. La otra buena opción baja en carbohidratos es el ligero aderezo italiano con dos gramos de carbohidratos..
Sándwiches y Tazones
En comparación con el pollo KFC, los sándwiches especiales, las envolturas y los tazones son un no-gos completo para los que comen pocos carbohidratos. Ejemplos incluyen:
| Carbohidratos (g) | Sodio (mg) | Saturado gordo (g) | Calorías | |
| Sandwich crujiente doble con tocino y queso | 46 | 1,210 | 6 | 590 |
| Pastel de pollo | 66 | 2,120 | 37 | 790 |
Tazón de fuente famoso de KFC | 81 | 2,310 | 6 | 710 |
Guarniciones
KFC solo tiene una guarnición baja en carbohidratos para elegir: judías verdes con tres gramos de carbohidratos por porción. Todo lo demás, desde la mazorca de maíz y la col hasta los frijoles al horno y los macarrones con queso, van desde 14 gramos a 43 gramos por porción..
En términos de bebidas, la única apuesta segura es el té helado del coronel que viene sin azúcar. Por el contrario, todos los postres de KFC tienen más de 22 gramos de carbohidratos por porción.
Una palabra de Verywell
El pollo a la parrilla de KFC amplía enormemente las opciones bajas en carbohidratos en esta comida rápida favorita. Si lo combinas con judías verdes o una ensalada con el aderezo ranchero de suero de leche, puedes mantenerte dentro de tus objetivos de dieta y aún tienes espacio para brindar con una taza helada de té helado del coronel..
Fuente:
Oficina de Prevención de Enfermedades y Promoción de la Salud. (2015) Pautas dietéticas 2015-2020 para los estadounidenses. Washington, D.C .: Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos.
