3 razones para no confiar en la dieta paleo

¿Es inteligente comer como un hombre de las cavernas? La respuesta corta es no.

Ciertamente, los humanos no comían alimentos procesados ​​cargados con azúcar, harina blanca y aceite durante el período Paleolítico, pero modelar nuestros hábitos alimenticios con los de nuestros antepasados ​​(en un marco de tiempo específico o región específica de la tierra) no es el camino Para llegar a una dieta óptima. Los primeros humanos no estaban comiendo una dieta nutricionalmente completa y perfecta. Estaban comiendo cualquier alimento que pudieran para evitar la inanición..

Desenmascarando la dieta paleolítica

Las plantas y animales disponibles para la alimentación habrían diferido según el área geográfica. Los detalles sobre la relación de alimento animal a planta de las verdaderas dietas paleolíticas aún no están claros y son tremendamente variables. Quizá también sea irrelevante, ya que el desarrollo del sistema digestivo y el sistema inmunológico humano primate y temprano ocurrió durante un período mucho más amplio en el que los primates tenían una distribución más limitada. La dieta Paleo moderna se ha transformado en una oportunidad para justificar el consumo de carne como una fuente importante de calorías. Comer platos y platos de carne para perder peso o mejorar la salud suena demasiado bueno para ser verdad porque lo es; Es más que insalubre, es promotor de enfermedades..

Estos tipos de dietas tienden a aparecer cada pocos años y, a menudo, son aclamados como una nueva tendencia, pero son las mismas dietas antiguas que se denominan con nuevos nombres: la dieta Paleo no es muy diferente de las otras dietas con alto contenido de proteínas que llegaron antes. como Atkins, South Beach, Dukan y Sugar Busters. Todos promueven la misma fórmula para perder peso: cantidades excesivas de proteínas en las formas de alimentos derivados de animales como carne, pescado y huevos. A menudo, tienen el potencial de excluir alimentos más saludables como verduras, frutas, frijoles, nueces y semillas, lo que limita innecesariamente la variedad nutricional y la riqueza fitoquímica..

Los defensores de estas dietas a veces no consideran la evidencia científica de que comer grandes cantidades de productos animales es un riesgo para la salud y la longevidad. Una dieta alta en proteínas animales y baja en carbohidratos, la pieza central de la dieta paleo, se ha asociado con un aumento en el riesgo de muerte por cáncer, enfermedades cardiovasculares y todas las causas. Esto ha sido cierto incluso para carnes criadas naturalmente..

Consideraciones para no ser paleo

Para poner fin a la creencia de que la forma de comer de Paleo es buena para usted, aquí hay tres razones por las que no se deben seguir estas dietas:

1. Mayor IGF-1, mayor riesgo de cáncer: Independientemente de si obtiene su proteína de la carne, el pescado, los huevos o los productos lácteos, cualquier proteína derivada de un producto animal aumenta la producción en el cuerpo del factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1), una hormona promotora del crecimiento que acelera la proceso de envejecimiento y contribuye al crecimiento, proliferación y diseminación de las células cancerosas. La ingesta de proteína animal y los niveles de factor de crecimiento similar a la insulina (IGF-1) se han relacionado en numerosos estudios con un mayor riesgo de ser diagnosticados o de morir de cáncer.
2. Sin frijoles Al eliminar todos los alimentos que no estaban disponibles antes del comienzo de la agricultura, las personas que hacen dieta Paleo cortan los frijoles y otras legumbres (como las lentejas y los guisantes) por completo. El consumo de frijoles y otras legumbres es una práctica dietética común entre las personas mayores en muchos países que viven más tiempo. Los frijoles son especialmente ricos en almidón y fibra resistentes, que contribuyen al crecimiento de un microbioma intestinal saludable y ayudan a prevenir el cáncer de colon. Los frijoles son valiosos desde el punto de vista nutricional, un alimento de baja carga glucémica que ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial.

1. Exposición a carcinógenos y compuestos proinflamatorios: Comer una pequeña cantidad de carne, huevos o productos lácteos, aproximadamente dos porciones por semana, es poco probable que dañe su salud. Sin embargo, comer productos de origen animal todos los días es arriesgado. Además de la proteína animal, las carnes contienen carcinógenos, como las nitrosaminas (principalmente en carnes procesadas) y las aminas heterocíclicas (formadas en todas las carnes, incluidas las aves de corral y el pescado durante la cocción). El hierro hemo de la carne es un oxidante que se acumula en el cuerpo con el tiempo, y el exceso contribuye a la enfermedad cardíaca y la demencia. La carnitina, la colina y el ácido araquidónico son proinflamatorios y contribuyen a la enfermedad cardiovascular y al cáncer. Las hormonas que promueven el crecimiento que se administran a los animales de granja están presentes en los alimentos de origen animal, lo que podría provocar efectos de alteración endocrina en quienes comen estos productos. También vale la pena señalar que los contaminantes orgánicos persistentes, como el DDT, los PCB y las dioxinas, son resistentes a descomponerse y acumularse en el tejido graso de los animales. Los alimentos de origen animal son nuestra principal fuente de exposición a estos contaminantes..

Sobre la base de esta información, está claro que preparar sus comidas alrededor de productos animales y eliminar otras opciones más saludables (frijoles, nueces, frutas y verduras) es un camino a la ruina. Una dieta paleo reduce la exposición a los antioxidantes y aumenta la exposición a compuestos que promueven la inflamación. Aunque estos tipos de dietas pueden ser exitosos para perder peso a corto plazo, porque eliminan los granos y azúcares refinados junto con los alimentos procesados, a largo plazo no son sostenibles ni saludables..

La dieta saludable a largo plazo

La única solución exitosa a largo plazo para lograr una pérdida de peso sustancial y permanente es a través de una dieta que obtenga la mayoría de sus calorías de fuentes de plantas naturales y solo una pequeña cantidad de productos animales. Los alimentos vegetales completos no producen IGF-1, no promueven la inflamación y son ricos en fitoquímicos que prolongan la vida y alimentan los mecanismos de reparación del cuerpo..

Para estar saludable, ser saludable, y para mantenerse saludable, su dieta debe estar compuesta principalmente de verduras, frutas, frijoles, nueces y semillas. Limite la cantidad de carne, pescado, huevos y productos lácteos a menos del 10 por ciento de su ingesta calórica, y preferiblemente menos del 5 por ciento, y evite los azúcares y los alimentos procesados. Haga énfasis en comer una variedad de los alimentos que más promueven la salud, según su densidad de nutrientes y su potencial anticancerígeno..

La forma más saludable de comer es utilizar cantidades abundantes de verduras de hoja crudas y cocidas, vegetales crucíferos y coloridos, y una gran cantidad de frijoles, una variedad de frutas, algunos granos enteros intactos, así como nueces y semillas crudas. Se llama una dieta nutricional. Una dieta nutricional quita peso al tiempo que evita la diabetes tipo 2, enfermedades del corazón, osteoporosis, cáncer, derrame cerebral, demencia, artritis, migrañas y acné.