Datos Nutricionales del Azúcar Turbinado

El azúcar turbinado es un edulcorante de color claro que solo se procesa de manera mínima para que retenga algo de la melaza que está presente de forma natural en la caña de azúcar. La palabra "turbinado" es un derivado hispanoamericano de la palabra turbina, una máquina utilizada para procesar el azúcar.. 

Este azúcar rubio tiene varios nombres diferentes, incluyendo "azúcar en bruto", "azúcar demerara" o "azúcar de caña en bruto". Los cristales de azúcar turbados son más grandes que otros cristales de azúcar morena o azúcar blanca refinada.

El azúcar turbinado puede ofrecer beneficios para la salud a ciertas personas dependiendo de sus preferencias alimenticias, pero como todavía es azúcar, debe consumirse con moderación..

información nutricional

Carbohidratos En Azúcar Turbinado

Todas las calorías del azúcar turbinado provienen de los carbohidratos. Hay 18 calorías en una sola porción del edulcorante. Una sola porción se considera una cucharadita de un nivel. Si consume un paquete comercial de azúcar en bruto, es probable que contenga una sola porción..

Todas las calorías en una porción de azúcar turbinado son azúcares.

Es decir, no hay fibra ni almidón en el azúcar turbinado..

La carga glucémica del azúcar turbinado se estima en 3 cuando se consume una sola porción. Sin embargo, recuerde que la carga glucémica tiene en cuenta el tamaño de la porción. Entonces, si consume más de una cucharadita, la carga glucémica estimada aumentará.

Grasas en Azúcar Turbinado

No hay grasa en el azúcar turbinado. Sin embargo, este producto se usa a menudo para condimentar alimentos grasos, como productos horneados y otros postres..

Proteína En Azúcar Turbinado

El azúcar turbinado no proporciona proteínas..

Micronutrientes En Azúcar Turbinado.

Cuando se consume en cantidades típicas, el azúcar turbinado no proporciona micronutrientes significativos. Sin embargo, según se consume en cantidades más grandes, el azúcar puede proporcionar algunos minerales, según los datos del USDA. Una taza de este azúcar proporciona una pequeña cantidad de hierro, calcio, magnesio, fósforo, sodio, potasio y zinc..

Beneficios de la salud

El azúcar turbinado es a menudo elogiado como una alternativa más saludable al azúcar blanco refinado. Hay algunas razones por las que este reclamo puede tener algún mérito. 

En primer lugar, los cristales de este azúcar son más grandes. Por esa razón, puede consumir un poco menos cuando lo vierte en su café, bayas o cereal de la mañana. Este azúcar también conserva algunos de los sabores naturales de melaza que pueden ser más satisfactorios para algunos consumidores y pueden ayudarles a consumir menos.. 

Por último, es posible que el azúcar en bruto proporcione más antioxidantes que otros tipos de azúcar. Los antioxidantes son sustancias (que a menudo se encuentran naturalmente en los alimentos) que pueden ayudar a prevenir o retrasar el daño celular.

Un estudio publicado en el Revista de la Asociación Dietética Americana encontraron que el azúcar de caña en bruto era más antioxidante que el azúcar refinada, el jarabe de maíz y el néctar de agave.

El azúcar turbinado también puede proporcionar beneficios a quienes siguen una dieta vegana o vegetariana. Este edulcorante no está expuesto al hueso char-un producto utilizado para refinar el azúcar. Por lo tanto, aquellos que siguen una dieta a base de plantas pueden preferir usar este edulcorante sobre el azúcar blanco de mesa u otros edulcorantes.

Tenga en cuenta, sin embargo, que cualquier beneficio para la salud del azúcar turbinado o cualquier azúcar debe sopesarse con los inconvenientes de consumir azúcar en primer lugar..

La mayoría de nosotros consumimos demasiada azúcar, a menudo sin saberlo. El azúcar se encuentra en las golosinas dulces y también se encuentra a menudo en los alimentos que no puede esperar, como la salsa de espagueti, aderezos para ensaladas y otros alimentos salados..

El consumo excesivo de azúcar y productos endulzados con azúcar puede llevar a un aumento de peso, problemas dentales, obesidad y otras afecciones, incluida la diabetes tipo 2.

La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) realizó recientemente cambios en la etiqueta de información nutricional que ayudará a todos los consumidores a identificar el azúcar y el azúcar agregado en los alimentos que compran. La nueva etiqueta contendrá una línea de pedido para "Azúcares" y "Azúcares agregados" para que sepa si el azúcar se agrega a los alimentos que compra..

Estas mejoras deberían estar vigentes para todos los fabricantes de alimentos a más tardar el 1 de enero de 2021. Mientras tanto, también puede revisar la etiqueta de ingredientes en sus alimentos envasados ​​para buscar azúcar agregada..

Preguntas comunes

¿Dónde puedo comprar azúcar turbinado??

La mayoría de las tiendas de comestibles llevan azúcar turbinado en el pasillo de panadería. Cuando salga a comer afuera, busque paquetes marrones que contengan azúcar en el crudo.

¿Cómo puedo saber si estoy consumiendo demasiada azúcar??

El azúcar se encuentra naturalmente en muchos tipos diferentes de alimentos, como los productos lácteos y la fruta fresca..
Por esa razón, no hay recomendaciones sobre la cantidad total de azúcar que se debe consumir cada día. Sin embargo, las Pautas dietéticas para los estadounidenses recomiendan que consuma menos del 10 por ciento de sus calorías por día de los azúcares agregados..

Tenga en cuenta que muchos alimentos con alto contenido de azúcares añaden muy poco valor nutricional en forma de fibra, vitaminas o minerales. Estos alimentos también tienden a ser más altos en calorías..

Recetas y consejos de preparación

Puede cocinar con azúcar cruda al igual que cocinar y hornear con otros tipos de azúcar. No es necesario realizar ajustes de medición. Por ejemplo, si su receta de galletas requiere una taza de azúcar, puede usar una taza de azúcar turbinado. Intente reemplazar el azúcar refinado con azúcar turbinado en estas sabrosas recetas.

Sin embargo, es posible que note un cambio en el sabor o la textura cuando utiliza azúcar cruda para hornear. Algunos expertos en cocina señalan que el ligero sabor a melaza se traslada a los productos horneados. Los cocineros también notan que algunos productos horneados, como los pasteles que tienen masas con mayor humedad, tienden a ser más livianos y esponjosos con el azúcar cruda. Pero en las recetas para muffins y otras masas con bajo contenido de humedad, el azúcar en bruto no tiene tan buenos resultados..

También puedes usar azúcar cruda fuera de la cocina. Los cristales grandes y el dulce aroma del azúcar en bruto lo convierten en un ingrediente preferido en exfoliantes corporales y de labios. Para hacer el suyo en casa, simplemente combine el azúcar con coco, almendra o aceite de oliva..

Alergias e interacciones

Las personas con diabetes deben tener cuidado al consumir alimentos con azúcar turbinado. A pesar de que es azúcar natural, tiene el mismo impacto en el azúcar en la sangre que el azúcar refinado.. 

Las alergias al azúcar y la intolerancia al azúcar también son posibles. Los síntomas pueden incluir molestias digestivas leves, gases, dolores de cabeza o efectos secundarios más graves, como desmayos..

Si sospecha de una alergia o intolerancia al azúcar, hable con su proveedor de atención médica para recibir asesoramiento personalizado..