Datos nutricionales de la patata dulce

Las papas dulces son una opción de comida nutritiva y deliciosa. Son fáciles de preparar y están disponibles todo el año. Si está buscando una fuente natural de carbohidratos de calidad que no contenga gluten y esté repleta de nutrición, entonces cocine con batatas. Incluso puedes usar batatas en lugar de papas blancas en las comidas.

Las papas blancas y las batatas están relacionadas, pero difieren en el conteo de calorías y la nutrición.

Ambos miembros de la familia de los tubérculos, las batatas se ubican en una posición más baja en la tabla del índice glucémico, lo que significa que tienden a aumentar el azúcar en la sangre a un ritmo más lento. 

información nutricional

Carbohidratos En La Patata Dulce

Una batata mediana contiene aproximadamente 112 calorías y 26 gramos de carbohidratos (equivalente a casi dos rebanadas de pan). Las batatas también son ricas en fibra, ya que proporcionan aproximadamente cuatro gramos o aproximadamente el 16 por ciento de sus necesidades diarias. Las batatas también proporcionan más de cinco gramos de azúcar natural y más de 16 gramos de almidón..

El índice glucémico de la batata puede variar según el método de preparación, pero puede variar de aproximadamente 45 a más de 90.

Las grasas en la patata dulce

Las batatas son casi completamente libres de grasa.

Proteína En La Patata Dulce

Una batata mediana proporciona aproximadamente dos gramos de proteína..

Micronutrientes En La Patata Dulce

La batata es una excelente fuente de vitamina A y una buena fuente de vitamina B6 y ácido pantoténico.

Los minerales significativos en las batatas incluyen potasio, cobre y manganeso..

Beneficios para la salud de las patatas dulces 

Los nutrientes en las batatas proporcionan beneficios para la salud. La vitamina A es una vitamina esencial soluble en grasa que es fundamental para mantener la salud ocular y es esencial para la función inmunológica. La vitamina A también es importante en el desarrollo celular..

Las batatas también son una buena fuente de carotenoides, luteína y betacaroteno, importantes para la salud ocular. Y la vitamina C en las batatas puede ayudar a proteger nuestras células del daño.

Por último, también se ha encontrado que los fitonutrientes en las batatas tienen propiedades antiinflamatorias.

Preguntas comunes sobre las patatas dulces

¿Cuántas calorías hay en batatas fritas??

Las batatas fritas contienen aproximadamente la misma cantidad de calorías que las papas blancas. La diferencia es que las batatas contienen más vitamina A que las papas blancas y tienen un índice glucémico más bajo, lo que significa que es probable que aumenten los niveles de azúcar en la sangre a un ritmo más lento..

Una porción de tres onzas de batatas, contiene aproximadamente 160 calorías, 8 gramos de grasa y 23 gramos de carbohidratos. Tenga en cuenta que una porción de papas fritas en un restaurante produce aproximadamente 350-450 calorías, 20 gramos de grasa y 50 gramos de carbohidratos..

¿Cuántas calorías hay en un ñame??

Una taza de batatas crudas contiene aproximadamente 158 calorías, mientras que una taza de batatas crudas contiene aproximadamente 114 calorías. Por lo tanto, los ñames contienen aproximadamente 44 calorías más que las batatas por una porción igual.

¿Se pueden usar indistintamente las batatas y los ñames??

Las batatas son más dulces que los ñames, pero se pueden usar indistintamente. Vienen en dos variedades: una que tiene una textura carnosa seca (conocida como bonaito), batata blanca o cubana, y otra que tiene una naranja más oscura y una carne más húmeda y es más alta en azúcar. Este tipo se conoce como una batata roja. Ambas variedades tienen pieles gruesas que varían en color, desde bronceado claro hasta rojo pardusco.

¿Cuál es la mejor manera de seleccionar una batata??

Elija papas que sean pesadas y firmes, con piel limpia y pocos ojos. Evite las papas que tengan brotes, puntos blandos, grietas o bordes cortados.

También puede comprar batatas envasadas al vacío, que normalmente se encuentran en una salsa con especias o azucarada. En la medida de lo disponible, elija la variedad sin azúcar porque contiene menos azúcar y carbohidratos..

Por último, compre batatas congeladas si no las está utilizando de inmediato. Simplemente cocínelos al vapor o saltéelos para obtener un acompañamiento conveniente y denso en nutrientes. Por lo general, los alimentos congelados pueden durar en el congelador durante aproximadamente un año. Consulte la fecha de mejor compra para más información..

¿Cuál es la mejor manera de almacenar las batatas??

No almacene las batatas crudas en el refrigerador. En su lugar, guárdelos en un lugar oscuro entre 50-65 grados Fahrenheit. La mayoría de las papas durarán alrededor de un mes de esta manera, algunas más. No lave las papas hasta que estén listas para ser usadas..

Recetas y consejos de preparación 

Las batatas se pueden hervir, hornear, asar, asar a la parrilla, batir, hacer puré y, menos idealmente, freír. Pueden servir como guarnición o mezclarse con ensaladas, chili, muffins llenos de proteínas y pan. Haz que sean picantes o ligeramente dulces usando canela y nuez moscada para darles sabor..

Para ahorrar tiempo, puede "hornear" fácilmente sus batatas en el microondas. La piel no estará tan crujiente, pero seguirá siendo deliciosa. 

Si está machacando o batiendo sus batatas, omita ingredientes como la crema espesa, el jugo de naranja, y agregue un poco de romero y queso parmesano en lugar de una llamarada sabrosa.

Haga un simulacro de "papas fritas" en el horno horneando a fuego alto con algunas hierbas y especias.. 

Trate de usar batatas para el desayuno, el almuerzo o la cena. Son un ingrediente fácil, económico y versátil que puede incorporarse en un plan de comidas saludable.

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Alergias e Intervenciones

Existen informes de batatas que inducen el síndrome de enterocolitis inducida por proteínas de los alimentos (FPIES, por sus siglas en inglés), una afección que puede afectar a los niños pequeños. También hay informes limitados de reacciones alérgicas a la batata. Si sospecha de una alergia a este alimento, busque el consejo de un profesional de la salud calificado.