Datos de nutrición de Apple

No hay nada mejor que picar una manzana fresca y jugosa. Las manzanas son uno de los tipos de fruta más consumidos, probablemente debido a su conveniencia, sabor, variedad y disponibilidad..

Hay miles de variedades de manzana conocidas en el mundo, sin embargo, en los Estados Unidos hay una veintena más o menos disponibles comercialmente. Varían en color (de rojo a verde a dorado), sabor (de dulce a agrio a fuerte) y textura (de mealy a crujiente a suave).

Existen innumerables razones para agregar cualquier variedad a su dieta..

información nutricional

Carbs en manzanas

Una manzana mediana contiene aproximadamente 95 calorías y 25 gramos de carbohidratos. Eso es aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos que dos rebanadas de pan..

Algunos de los carbohidratos en las manzanas provienen de la fibra (alrededor de 4.4 gramos), pero la mayoría proviene del azúcar.. 

Si está tratando de controlar su consumo de carbohidratos, tal vez quiera elegir manzanas de tamaño pequeño (4 onzas o del tamaño de una pelota de tenis) para mantener sus carbohidratos en aproximadamente 15 gramos por aproximadamente una porción de fruta..

Y tenga en cuenta que algunas manzanas muy grandes pueden contener hasta 35 gramos o más de carbohidratos.

El índice glucémico de las manzanas se estima en 38. La carga glucémica de una manzana mediana es aproximadamente seis.

Las grasas en las manzanas

Las manzanas proporcionan menos de un gramo de grasa.

La proteína en las manzanas

Las manzanas no son una buena fuente de proteínas ya que hay menos de un gramo por porción.

Micronutrientes en Manzanas

Las manzanas aportan importantes vitaminas y minerales. Obtendrá 8.4 mg de vitamina C en una manzana mediana, o el 14 por ciento de su ingesta diaria recomendada. También obtendrá cantidades más pequeñas de vitamina A, vitamina B6, vitamina K, riboflavina, tiamina, niacina y ácido fólico..

Los minerales en las manzanas incluyen potasio, manganeso, cobre, magnesio, fósforo, calcio y hierro..

Beneficios de la salud

Las manzanas contienen muchos nutrientes que pueden proporcionar beneficios para la salud. Cuando coma manzanas, intente comer la cáscara, que contiene cromo, un mineral que es importante para ayudar a la acción de la insulina. La insulina es la hormona que ayuda a regular los azúcares en la sangre, lo que permite que el azúcar se utilice para obtener energía. Además, la cáscara de manzana contiene un mayor porcentaje de fitonutrientes en comparación con la carne de la manzana. Por último, las cáscaras pueden ayudar a la saciedad porque contienen fibra..

Las manzanas también son una excelente fuente de fibra. Alrededor de un tercio de la fibra en las manzanas es soluble, principalmente pectina. La investigación ha demostrado que los alimentos ricos en fibra soluble pueden ayudar a reducir el colesterol. Una dieta rica en fibra soluble puede ayudar a sacar el colesterol del cuerpo. Trate de obtener al menos 25 a 38 gramos diarios.

Las manzanas frescas son una excelente fuente de quercetina, y también tienen una gran cantidad de polifenoles.

La quercetina es un tipo de fitoquímico conocido como flavonoide, que se encuentra en la piel de la manzana. La investigación en animales y la investigación con cultivos celulares han encontrado que la quercetina puede ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer y a matar las células cancerosas. En particular, estos tipos de estudios pueden sugerir posibles efectos útiles, pero no proporcionan pruebas de que tales efectos puedan lograrse en humanos. Los estudios preliminares también sugieren que la quercetina puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Las manzanas también pueden tener efectos positivos sobre las bacterias en nuestros colonias. Esta es un área de investigación que ahora está recibiendo mucha atención..

Parece que un intestino sano puede ayudar a prevenir enfermedades y mantener una buena salud.

Tenga en cuenta que el procesamiento de las manzanas reduce significativamente el perfil de nutrición; la mayoría de los jugos de manzana clara en botella que contiene el supermercado solo contienen una pequeña fracción de los nutrientes que contenían la fruta entera original..

Preguntas comunes 

¿Existen diferencias de nutrientes entre las variedades??

Antes de analizar las diferentes variedades de manzanas, es importante tener en cuenta que el tamaño de una manzana es un determinante importante de las calorías, los carbohidratos, el azúcar y el contenido de fibra. Trate de evitar las manzanas de tamaño colosal, ya que pueden tener tantos carbohidratos como dos o más porciones de fruta, sin mencionar que probablemente se hayan cultivado con ingredientes modificados genéticamente..

En su lugar, opta por una manzana pequeña, del tamaño de una pelota de tenis. Y si puede, compre manzanas orgánicas, porque las manzanas están en la lista de docenas sucias y tienen más pesticidas que otras variedades de frutas con pieles más gruesas.

Las diferentes variedades de manzanas tendrán la misma cantidad de calorías, carbohidratos y fibra si son del mismo tamaño. Además, todos tienen perfiles similares de vitaminas y minerales. Sin embargo, si no come la piel de una manzana, perderá algo del cromo y una gran parte de la fibra y los polifenoles (compuestos de plantas que tienen un poder antioxidante) que pueden ser de protección cardiovascular y proteger contra ciertos cáncer.

Existe una investigación limitada sobre qué tipo de manzana es la más saludable para comer. Pero sí sabemos que las manzanas de piel roja contienen antocianinas, que son compuestos que actúan como antioxidantes. Si te gustan las manzanas rojas, esta es una ventaja..

Cuando son manzanas en temporada?

Las técnicas modernas de almacenamiento hacen que las manzanas estén disponibles todo el año, con la temporada alta en otoño.

¿Cuál es la mejor manera de elegir y almacenar manzanas??

Elija manzanas que sean lisas, sin manchas, puntos blandos o moretones. Las manzanas maltratadas o en descomposición emiten gas etileno que puede acelerar el deterioro de otros productos, por lo que deben desecharse inmediatamente.

Guarde las manzanas en el refrigerador. Las manzanas almacenadas adecuadamente pueden durar hasta seis semanas. Evite lavar hasta justo antes de usar, pero asegúrese de lavarlos bien para eliminar los pesticidas y la cera..

Recetas y consejos de preparación

Hay muchas maneras diferentes de comprar y disfrutar de las manzanas..

Además de las manzanas frescas, las manzanas se pueden comprar como compota de manzana o manzanas secas. Elija salsa de manzana que no tenga azúcar agregada y tenga en cuenta el tamaño de la porción de las manzanas secas. Las frutas secas tienden a tener más calorías porque están concentradas..

El jugo de las manzanas se utiliza para producir vinagre de sidra de manzana y puede ser un buen producto para cocinar. De hecho, un estudio publicado en el Diario de alimentos funcionales encontró que las personas sanas con riesgo de diabetes tipo 2 que ingirieron 8 onzas de la bebida Stevia dulce con vinagre de sidra Bragg Organic durante 12 semanas llevaron a una reducción significativa en el azúcar en la sangre en ayunas que el grupo de control. Los autores sugieren que agregar solo una cucharada dos veces al día puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre en ayunas.

Si bien es poco probable que el vinagre de sidra de manzana sea un remedio para la diabetes (no hay un solo alimento), no hay ningún problema en probarlo. Mezcle un poco de vinagre de sidra de manzana en su próxima ensalada o marine su proteína en ella.

Las manzanas son un alimento muy versátil. Se pueden comer en cualquier momento del día e incorporarlos a todos los tipos de comidas..

Picar las manzanas y echarlas a la harina de avena con canela, o cubrir las tortitas de grano entero con yogur y rodajas de manzana. Mezcle algunas manzanas en su ensalada para el almuerzo o incorpore manzanas en sus platillos de acompañamiento para acompañar proteínas como pollo, pavo o cerdo al horno.

Las manzanas también se utilizan es una variedad de platos al horno, incluyendo pan y postres. Los platos clásicos preparados con manzanas a menudo se conocen como a la Normade. 

Al hornear, la compota de manzana a menudo puede servir como un sustituto de la grasa, agregando humedad y suavidad sin todas las calorías agregadas. También podrías hacer tu propio jugo..

Alergias e interacciones

Algunas personas que padecen el síndrome de alergia oral (OAS), también conocido como síndrome de la fruta del polen (PFS), pueden experimentar síntomas después de comer manzanas. Además, las personas con fiebre del heno causada por el polen pueden experimentar una reacción después de comer una manzana, según la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología. Los síntomas pueden incluir picazón, hinchazón de la boca, cara, labio, lengua y garganta inmediatamente después de comer o hasta una hora después. Las reacciones graves pueden incluir dificultad para respirar o tragar. 

Si experimenta síntomas alérgicos, busque atención médica y hable con su proveedor de atención médica sobre las pruebas de alergia personalizadas..