Recetas de crepé amigables con la diabetes y bajas en carbohidratos
El uso de harina integral, leche descremada y claras de huevo para la masa de crepe puede hacer que una crepe básica sea aún más saludable. La harina integral contiene más vitaminas, minerales y fibra que la harina para todo uso, y la leche descremada y los huevos de color blanco son una fuente de proteínas baja en calorías y sin grasa. También es importante tener en cuenta que debido a que los crepes se hacen con harina y leche, contienen carbohidratos, por lo que incluso cuando estén más saludables, tendrán que cuidar su porción..
El uso de compuestos aromáticos como las cebollas y el ajo en crepes salados agrega sabor y antioxidantes sin la grasa. Y la fruta de temporada es económica y una forma naturalmente dulce de aligerar un relleno de crepe dulce..
Receta Básica De Crepé
- 1 taza de harina integral
- 1 1/3 tazas de leche descremada
- 2 claras grandes de huevo
- 1 yema de huevo grande
Rocíe una sartén de 6 pulgadas con spray antiadherente para cocinar. Calentar la sartén, luego retirar del fuego..
Coloque 2 cucharadas de la mezcla en la sartén, inclinando la sartén para distribuir la masa uniformemente. Regrese la sartén al fuego y dore un lado de la crepa. Invierta la sartén sobre una toalla de papel para quitar el crepé. Se pueden preparar con 24 a 48 horas de anticipación y refrigerar hasta que se necesiten..
Hace 16 crepes básicos
Nutrifactivos por crepé: 45 calorías, 7 gramos de carbohidratos, 0,4 gramos de grasa
Crepes De Pollo Y Espinacas
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 1/4 tazas de leche descremada
- 1 cucharada de maicena
- Pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de vino blanco seco
- 1 taza de pechuga de pollo a la parrilla y en cubitos
- 1 paquete de espinacas congeladas picadas, al vapor y escurridas
- 4 crepes basicos
Combine el pollo, las espinacas y 1/3 taza de salsa reservada. Extienda 1/2 taza de relleno sobre el lado que no tiene corales de cada crepe. Enrollar y colocar la costura hacia abajo en una sartén. Rocíe la salsa restante sobre las crepes, cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a burbujear..
Nutrifactivos por crepé: 150 calorías, 17 gramos de carbohidratos, 2.5 gramos de grasa
Crepes De Arándanos Cremosos
- 1/2 taza de queso ricotta bajo en grasa
- 1/2 taza de queso cottage 1%
- 1 cucharada
- 1/4 cucharadita de jugo de limón concentrado
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 1/2 tazas de arándanos frescos
- 4 crepes basicos
Nutrifactivos por crepé: 125 calorías, 18 gramos de carbohidratos, 1 gramo de grasa