¿El néctar de agave es bueno para las personas con diabetes?
¿Qué es el índice glucémico del néctar de agave??
Muchas personas con diabetes lo usan porque tiene un índice glucémico más bajo (IG) en comparación con la mayoría de los edulcorantes, con un rango de 20 a 30, en comparación con el azúcar de mesa que tiene un IG de 60-65. El IG más bajo significa que debería elevar los niveles de azúcar en la sangre a un ritmo más lento. Además de comprar el jarabe, puede encontrar néctar de agave, comúnmente usado para endulzar bebidas como el té, o mezclado con yogur y cereal caliente, como la harina de avena..Pero, el Agave es alto en fructosa que puede ser problemático
El néctar de agave es 90 por ciento de fructosa en comparación con el azúcar de mesa, que es aproximadamente el 50 por ciento. Cuando la fructosa se metaboliza, la mayor parte va al hígado, en lugar del torrente sanguíneo. Aunque es posible que no aumente el nivel de azúcar en la sangre tan rápido, el aumento de la ingesta puede elevar los triglicéridos, un tipo de grasa en la sangre que se asocia con un mayor riesgo de diabetes, síndrome metabólico y enfermedad cardíaca. Por lo tanto, si ya tiene niveles altos de triglicéridos u otros riesgos de enfermedad cardíaca (que muchas personas con diabetes tipo 2 tienen), probablemente sea una buena opción elegir un edulcorante alternativo diferente. Además, si usted es una persona a la que le gusta evitar el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, probablemente también desee evitar el jarabe de agave, ya que es casi 100% de fructosa..Qué'La diferencia entre la fructosa, el jarabe de maíz alto en fructosa y el agave?
La fructosa, es un azúcar simple (monosacárido) que se encuentra naturalmente en las frutas y verduras. Se sabe que tiene un índice glucémico bajo. La fructosa natural no es mala, sin embargo, cuando la fructosa se procesa para hacer edulcorantes como el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el néctar de agave, puede ser problemático, especialmente si se consume en cantidades excesivas..El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (HFCS, por sus siglas en inglés) es aproximadamente un 55 por ciento de fructosa y un 45 por ciento de glucosa, mientras que el jarabe de agave es aproximadamente un 70-90% de fructosa. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se deriva del jarabe de maíz, que se hace extrayendo los granos de maíz y tratándolos con una enzima para hacer un jarabe espeso y viscoso. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se diferencia del jarabe de maíz en que parte de la glucosa que contiene se convierte en fructosa enzimáticamente, lo que lo hace más dulce, mientras que el jarabe de maíz contiene 100 por ciento de glucosa..
La razón por la que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa recibe una envoltura tan mala es que está hecho de fructosa, un monosacárido, que es más dulce que la glucosa y se metaboliza de manera diferente. La fructosa es metabolizada por el hígado. Cuando el hígado se sobrecarga, se convierte en fructosa en grasa. Parte de la grasa puede quedar atrapada en el hígado, lo que contribuye al hígado graso. Las cantidades excesivas de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se han relacionado con la enfermedad del hígado graso, la resistencia a la insulina, el síndrome metabólico, la obesidad y la diabetes tipo 2, por nombrar algunos. Aunque, algunos investigadores han encontrado que estas asociaciones se basan principalmente en estudios en animales y que, en ausencia de una ingesta excesiva de calorías, no hay suficiente evidencia disponible para sacar conclusiones sobre los efectos de la fructosa, el JMAF o el consumo de sacarosa en la enfermedad del hígado graso. específicamente.
El néctar de agave se hace calentando o hidrolizando el jugo de la planta. Cuando se hacen versiones crudas de néctar, el calor es más bajo y más largo que el néctar o el jarabe normales..
Algunos investigadores creen que es fácil comer demasiada fructosa, ya que parece evitar las señales de saciedad corporal. Esto puede llevar a un aumento de peso y al desarrollo de resistencia a la insulina (que puede hacer que los niveles de azúcar en la sangre aumenten y es un factor de riesgo que contribuye a la diabetes tipo 2).
El exceso de azúcar, independientemente de la forma, se ha relacionado con una serie de afecciones médicas, como la obesidad, la prediabetes, el síndrome metabólico, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas y el cáncer..
