¿Es más sal saludable o no?
La sal se está sacudiendo por todas partes y los estudios recientes y controvertidos están criticando las recomendaciones sobre cuál es realmente la cantidad correcta para consumir diariamente. Hemos estado viviendo bajo "menos sal es mejor" para la reducción de la enfermedad cardiovascular y la alerta de hipertensión durante décadas. Ahora que nos están golpeando con poca sal en nuestra dieta también podemos causar problemas cardíacos y la muerte..
los American Journal of Hypertension publicó un estudio basado en evidencia que afirmaba que "en ninguno de los análisis primarios o complementarios hubo una ingesta baja de sodio asociada con efectos beneficiosos sobre la mortalidad por todas las causas (MCA) o la enfermedad cardiovascular (ECV)".
La ciencia está en armas y, en un intento por calmar las cosas, el Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) preguntó el Instituto de Medicina (OIM) para llegar al fondo de los resultados de sodio y salud en la dieta para la población general. Antes de que agarre sus agitadores y empiece a sacar comida sin pensarlo, analicemos lo que realmente dice la ciencia sobre este importante mineral..
Necesitamos sal
La sal contiene sodio, un elemento importante que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. El sodio regula nuestra presión arterial, volumen de sangre y desempeña un papel importante en nuestros nervios y músculos que funcionan correctamente..
La sal ayuda a nuestro cuerpo a mantenerse equilibrado e hidratado, especialmente durante el ejercicio, donde estamos perdiendo agua y sodio a través del sudor. La sal ocurre naturalmente en ciertos alimentos como verduras, productos lácteos, carnes y muchos condimentos comprados en la tienda..
El salero no es ajeno a las mesas de comedor donde se agrega más sodio a los alimentos ya salados. Las recomendaciones de la vieja escuela para la ingesta de sal de 1500 mg a no más de 2300 mg por día (menos de 1 cucharadita de sal de mesa) ahora están en la silla caliente.
Más investigación requerida
La investigación no dice que el exceso de sal sea bueno para usted; cualquier cosa en extremo puede no ser saludable. Pero lo que están desafiando es la "Los límites más bajos de la ingesta de sal en términos de seguridad no se han definido claramente".
Lo que ha salido a la luz es que las dietas bajas en sal activan la renina-angiotensina-aldosterona y los sistemas nerviosos simpáticos que pueden aumentar la resistencia a la insulina. Esto significa que el cuerpo produce insulina pero no sabe cómo usarla de manera efectiva y está vinculado a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca..
El problema de hacer reducciones globales de sal en todo el espectro para todas las personas es que puede que no haya sido la mejor manera de manejar el creciente problema del sodio que causa la enfermedad cardíaca. La verdad sobre la ingesta de sal es consumir demasiado o muy poco puede ser perjudicial dependiendo de la persona.
los Instituto de medicina "Se necesitarán más ensayos controlados aleatorios, ya que representan el diseño de estudio de más alta calidad para determinar el efecto del sodio en los resultados de salud". Y, de acuerdo con el New England Journal of Medicine, “La interpretación descuidada de los efectos del tratamiento por parte de los investigadores puede llevar a consecuencias involuntarias y artículos periodísticos como“ Ahora la sal es segura para comer ”.
Con toda la confusión sobre el consumo de sal, definitivamente se requiere más investigación para examinar las recomendaciones actuales de 1500 a 2300 mg de sal como beneficiosas para la población general.
