Cómo comer sin gluten en un presupuesto

La dieta sin gluten es imperativa para su salud si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, y muchas personas sin diagnósticos "oficiales" también lo siguen por una variedad de razones. Pero no es para nada económico.

Solo considere este ejemplo: una caja de espaguetis sin gluten en mi supermercado local cuesta $ 4.49, en comparación con $ 1.39 para la variedad regular llena de gluten. Eso es un margen de beneficio del 323%, solo para los espaguetis sin gluten, que en mis días sin gluten era una comida bastante barata. Otros productos alimenticios sin gluten (piense: galletas, mezclas, pan y alimentos congelados) son igualmente similares a la reducción del presupuesto.

Entonces, ¿qué puede hacer si se está preguntando cómo comer sin gluten a bajo precio? La vida sin gluten frugal es definitivamente posible, e involucra la mayoría de las mismas estrategias que la vida frugal en general: usted puede comprar ventas, encontrar fuentes alternativas de alimentos y ubicar cupones, todo lo cual lo ayudará a reducir sus costos de alimentos..

No se engañe: esto le tomará más tiempo que correr con su Whole Foods local y cargar su carrito con productos horneados sin gluten. Pero su billetera se lo agradecerá ... y probablemente seguirá una dieta más saludable a largo plazo, también.

He enumerado los pasos a continuación, desde los más sencillos (use alimentos convencionales que son sin gluten) hasta los más difíciles (haga sus propios ingredientes sin gluten). Puede implementar una o todas las estrategias, pero los ahorros de costos tienden a ser mayores en las estrategias que requieren mayor esfuerzo (¿no es ese el caso casi siempre?).

Una nota antes de llegar a los detalles de cómo comer sin gluten en un presupuesto: he visto numerosas recomendaciones (incluidas algunas de médicos y nutricionistas) que no tome a toda la familia sin gluten cuando un miembro necesita seguir la dieta sin gluten, ya que la dieta es muy costosa de seguir.

Es absolutamente cierto que puede ahorrar algo de dinero si continúa alimentando a algunos miembros de la familia con alimentos que contienen gluten, mientras que uno come sin gluten. Sin embargo, esto solo funciona si todos en la casa son muy cuidadosos; de lo contrario, su familiar sin gluten podría pagarlo con síntomas continuos y peor salud debido a la contaminación cruzada con gluten, que es mucho más probable en una cocina compartida..

No todos pueden compartir una cocina con éxito (consulte mi artículo Configuración de una cocina compartida para obtener más información). También es mucho más trabajo (y un poco de preocupación adicional y estrés por la posible contaminación cruzada) para arreglar dos comidas diferentes a la vez. Tal vez le convenga más usar estos consejos para reducir los costos lo suficiente como para que todos puedan comer sin gluten, al menos en casa ... incluso puede encontrar que algunos miembros de la familia no diagnosticados también se sientan más saludables!

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Use productos alimenticios convencionales cuando sea posible, como cereales sin gluten

Este es el paso más fácil de todos, y realmente no tomará tiempo extra: compre productos de uso general que también son libres de gluten.

El cereal sin gluten es un gran ejemplo de esto: los cereales fríos múltiples sin gluten y los cereales para niños sin gluten en realidad son productos de las marcas principales y tienen etiquetas de precios comunes. Sus opciones sin gluten incluyen varios cereales Chex de General Mills, como Post Fruity y Cocoa Pebbles.

Echa un vistazo a tus selecciones de papas fritas y chips de maíz, también, muchas marcas, incluyendo algunas muy populares como Frito-Lay, están ofreciendo papas fritas sin gluten y tortillas sin gluten. También he visto galletas sin gluten (generalmente galletas de arroz) en la sección "convencional" del supermercado, a un precio razonable.

Si le apetece un bocadillo dulce, también hay un montón de dulces tradicionales sin gluten disponibles.

Algunas marcas de yogur han comenzado a usar etiquetas sin gluten (asegúrese de revisar los ingredientes cuidadosamente, ya que no todos los yogures son seguros), y otros alimentos, como algunas mezclas de arroz preparadas, también están marcados como "sin gluten". La mayoría de ellas serán alternativas menos costosas a los productos alimenticios especiales sin gluten, como panes, galletas y alimentos congelados. Consulte el artículo de mi Lista de alimentos sin gluten para obtener más información sobre qué es seguro y qué no..

Al comprar solo las marcas "convencionales" y evitar productos especiales sin gluten tanto como sea posible, potencialmente puede ahorrar entre un 30% y un 50% cada vez que compre ese tipo de productos..

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Regístrese para obtener cupones de artículos especiales sin gluten y compre con cuidado

El siguiente paso hacia una vida sin gluten frugal también es bastante fácil: inscríbase para obtener cupones de productos especiales sin gluten que puede usar en esas ocasiones (¡con suerte, poco frecuentes!) Cuando las compre.

Hay varios sitios que se especializan en cupones sin gluten. Para algunos, necesita registrarse, mientras que otros le permiten imprimir cupones directamente desde el sitio sin registro. Además, muchos fabricantes ofrecen listas de correo con ofertas especiales para suscriptores. Estas pueden ser buenas ofertas, así que regístrate para tantos como puedas.

Si la configuración de privacidad de su computadora lo permite, también encontrará que buscar, bueno, casi cualquier cosa que contenga las palabras "sin gluten" generará algunos anuncios con ofertas de cupones (usted podría mantenerse en un descuento de gluten). - Pan libre con esos cupones..

Los grupos de apoyo sin gluten y las ferias de alimentos también representan una gran fuente de cupones ... y mejor aún, las reuniones más grandes con frecuencia tienen representantes de fabricantes presentes que le permitirán probar muestras de los alimentos. antes de usted compra (es molesto, por decir lo menos, gastar $ 6 en una barra de pan sin gluten que su familia no va a comer).

No descuente a su médico o nutricionista como fuente de cupones o muestras para alimentos sin gluten; algunos médicos y nutricionistas que tratan a muchos celíacos y pacientes sensibles al gluten distribuyen esos tipos de regalos. Nunca está de más preguntar (¡y quizás le dé una idea a su médico!).

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Coma principalmente alimentos naturalmente sin gluten del perímetro de la tienda

Cuando come sin gluten, ya no tiene la opción de usar espaguetis baratos (u otro producto alimenticio barato que contenga gluten) para preparar la cena. Por lo tanto, si desea evitar romper su presupuesto por completo, deberá enfocar sus compras en alimentos naturalmente libres de gluten en lugar de productos de grano procesado..

Compre el perímetro del supermercado; en otras palabras, compre frutas frescas, verduras, carnes, pescado y aves, más lácteos y huevos (si los puede tener). Estos alimentos son naturalmente libres de gluten en sus formas no procesadas..

Muchos de estos alimentos son ofertas relativas, por ejemplo, un saco de papas de 10 lb. cuesta alrededor de $ 5, por ejemplo, y proporciona tanto almidón como aproximadamente 15 panes de pan sin gluten por aproximadamente 1/15 de su precio. La fruta puede parecer costosa (las manzanas cuestan 75 centavos cada una en mi tienda local la mayor parte del año), pero si reemplazan las barritas energéticas sin gluten a $ 1.69 el pop, de repente parecen una buena oferta..

Si es posible, compre su carne a granel; recibo buenas ofertas en carne (a menudo ahorrando $ 1 por libra o más) cuando la compro en grandes cantidades y la corto en trozos más pequeños. Si prefiere la carne de vacuno alimentado con pasto (junto con el pollo y el cerdo de corral), debe invertir en un congelador (valdrá la pena) y hablar con los agricultores directamente sobre la compra a granel de 1/4 o 1/2 de una vaca a la vez.

Los frijoles y el arroz deben ser naturalmente libres de gluten, solo tenga cuidado con el "equipo compartido", "puede contener" y las advertencias de "instalaciones compartidas" en el paquete, ya que la contaminación cruzada de gluten en el paquete aún puede ser un problema. Los productos de la sección de productos lácteos, como los huevos, la leche y el queso, casi siempre están bien (vea mi artículo ¿Está el queso sin gluten? Por un par de advertencias).

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Compre Mercados de Granjeros y Stands Agrícolas para Ofertas en Productos Frescos

Es cierto que mi billetera se estremece a los precios de los productos decentes en el supermercado, especialmente en pleno invierno (incluso si comer productos es aún más barato que comer productos especiales sin gluten). Pero aquí es donde el tiempo que dedica a la planificación anticipada realmente vale la pena: puede comprar mercados de agricultores y puestos agrícolas en temporada para comprar ese producto natural sin gluten a granel. Con una cuidadosa planificación, parte de ella incluso durará hasta el invierno hasta la próxima temporada de crecimiento..

Como beneficio adicional, si usted es particularmente sensible a la contaminación cruzada de gluten, la probabilidad de problemas con los productos de la granja es mucho menor que la probabilidad (ya baja) de problemas con los productos del supermercado (en raras ocasiones, es posible que los productos de supermercado envasados ​​se empaquetaron en equipos que también procesan trigo).

Si puedes comer broches de noche, los tomates y los pimientos que encontrarás en el puesto de tu granja local son muy superiores a los que encontrarás en el supermercado, y también son más baratos. Compro cajas de embalaje llenas de tomates y pimientos por $ 20 por caja en agosto; comemos un poco de inmediato, y uso mi deshidratador para secar un poco durante el invierno (esos tomates "secados al sol" son una buena salsa, y los pimientos rehidratados funcionan muy bien en los platos salteados).

También compré batatas a granel en el otoño por menos de 75 centavos por libra. Si se mantienen en un lugar fresco, durarán de cinco a seis meses. Las papas normales (por lo general, alrededor de 33 centavos por libra o menos cuando compras una caja de ellas) comenzarán a brotar más rápidamente, pero también he guardado cajas de ellas durante varios meses (si tienes una, tu garaje es una buena opción). espacio de almacenamiento, especialmente si vive en un clima fresco). Si tiene espacio en el refrigerador para ellos, las papas normales pueden durar bastante tiempo sin brotar.

A diferencia de la calabaza de supermercado, la calabaza de granja no suele estar cubierta con cera para mantenerla fresca por más tiempo. Sin embargo, he tenido buena suerte de mantener la calabaza de invierno durante varios meses, incluso sin cera ... y es posible que pueda negociar un acuerdo en una compra a granel. Las calabazas son una ganga si las compras inmediatamente después de Halloween; puedes secar las semillas para hacer una mezcla de frutas secas y usar la carne para todo tipo de recetas (consulta mi artículo en Recetas de calabazas sin gluten para obtener ideas).

Los verdes son increíblemente baratos en el mercado de los agricultores, también la col rizada, las hojas de mostaza y las coles son de 75 centavos por libra (generosa) de temporada. Lavo los greens y los congelo en bolsas grandes con cierre hermético (no es necesario que las escurra ni las procese), y las saco cuando las necesito.

Ciertamente, es posible encontrar productos demasiado caros en los mercados de los agricultores; algunas de las granjas orgánicas especialmente de moda otorgan una prima bastante alta a sus productos, he descubierto. Pero debería poder encontrar vendedores con frutas y verduras a un precio muy razonable si mira alrededor.

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Compre granos sin gluten a granel para hacer su propia harina y mezclas sin gluten

¿Has comprobado el precio de las harinas sin gluten? ¡Estás mirando entre $ 3 y $ 5 por libra! Las mezclas son aún peores: en mi supermercado local, la mezcla de harina para todo uso sin gluten es de $ 4.19 y la mezcla de torta sin gluten es de $ 4.69. No hay manera de mantener un presupuesto con ese tipo de precios. Entonces que puedes hacer?

Es un mucho de trabajo, pero puede considerar comprar granos sin gluten en paquetes a granel (piense: 25 libras de arroz blanco en una bolsa de arpillera gigante) y hacer sus propias mezclas de harina sin gluten. Al hacer esto, puede reducir el precio de su harina sin gluten a alrededor de $ 1 por libra, un 75% de descuento..

Puede encontrar bolsas grandes de arroz en los clubes de almacenes o en los mercados orientales por menos de 50 centavos por libra (a veces mucho menos). Twin Valley Mills vende un cubo de 30 libras de sorgo de grano entero por $ 15 más el envío (con el envío, es de $ 50 a mi casa). Y puede comprar una bolsa de 25 libras de la quinua Ancient Harvest por aproximadamente $ 3 por libra, incluido el envío, mucho menos que los $ 4.29 que mi supermercado local cobra por un paquete de 12 onzas..

Una advertencia: usted quiere comprar grano a granel, pero Nunca cómprelo (o cualquier otra cosa) en los contenedores de productos a granel en el supermercado o en una tienda de alimentos saludables. Los contenedores a granel son una fuente principal de contaminación cruzada. La gente cambia las cucharadas de un recipiente a otro, y las tiendas no siempre las limpian a fondo, usted podría terminar comprando arroz de un recipiente que previamente contenía trigo, lo que es una idea realmente aterradora.

Una vez que tengas los granos a granel, obviamente necesitarás alguna forma de molerlos. Si no está moliendo mucho grano a la vez, puede usar un molinillo de café; tenga en cuenta que estos se quemarán después de un par de meses (o, a veces, menos) de moler grano regular. También puede usar un accesorio para moler grano en una licuadora o mezcladora de alta gama, o un molinillo de grano independiente: si elige cualquiera de esas opciones, su inversión inicial será de al menos $ 100 para el accesorio de pulido, o $ 300 y más para el aparato en sí.

Combine sus granos con una receta de mezcla de harina sin gluten. Gastará algo de dinero en las gomas necesarias para la mezcla de harina (la goma guar sin gluten cuesta aproximadamente $ 16 la libra), pero esos ingredientes duran mucho tiempo y solo necesita un poquito por cada libra de harina sin gluten..

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Haga sus propios ingredientes sin gluten, incluyendo suministros para hornear y cocinar

Cuando cocinas y horneas mucho (y si comes sin gluten, cocinarás y hornearás más de lo que creías posible), el costo de los ingredientes especiales, como el azúcar de vainilla o la hierba. Aceite infundido-realmente puede sumar rápidamente. Además, puede ser difícil encontrar versiones sin gluten de cada tipo de ingrediente especial que pueda necesitar ... especialmente si las opciones de su supermercado son limitadas.

En general, es bueno saber cómo hacer algunos de estos ingredientes para usted mismo, y puede ahorrar una gran cantidad de dinero al hacerlo..

Si bien puede parecer desalentador probar algunos de estos (nunca se me hubiera ocurrido hacer mi propia mayonesa antes de dejarla sin gluten), muchos de ellos son bastante fáciles de hacer, y realmente saben mejor que los de la tienda. versiones compradas.

Además, si no puede tener algunos ingredientes en productos comprados en la tienda (si, por ejemplo, el vinagre destilado es un problema para usted), puede usar estas recetas con ingredientes seguros que usted mismo obtiene para hacer versiones de esos productos comprados en la tienda. que puedes disfrutar sin enfermarte.

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Una palabra de Verywell

Vivir sin gluten puede ser una propuesta costosa si usted come principalmente alimentos preparados sin gluten. Pero es posible, aunque sea un poco de trabajo, reducir significativamente su presupuesto para alimentos.

Obviamente, es un gran paso pasar de vivir de los alimentos preparados a hacer tu propio azúcar de vainilla. Sin embargo, puede comenzar comprando ofertas (y registrando cupones), lo que no debería llevarle mucho tiempo. Si desea llevar su proyecto de ahorro de dinero aún más después de eso, puede considerar algunos de los pasos más avanzados descritos anteriormente..