Receta de los molletes del arándano salvaje de grano entero
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 105 Grasa 1 g Carbohidratos 23 g Proteína 3 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 (1 panecillo cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 105 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 1 mg | 0% |
| Sodio 133 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 23g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 11g | |
| Incluye 8g de azúcares añadidos | dieciséis% |
| Proteína 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 105 mg | 8% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 106 mg | 2% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 20 minutos
Raciones 12 (1 panecillo cada uno)
Un muffin de arándanos es un desayuno aparentemente inocente por el sonido de su nombre. ¿Cómo podría ser algo saludable con una fruta, verdad? Desafortunadamente, la mayoría de los muffins de arándanos (y otros tipos) son solo cupcakes glorificados que tienen el doble de tamaño, por lo que si está deseando un muffin, su mejor opción es hacer un lote usted mismo.
Estos muffins de arándanos silvestres de grano entero están hechos con harina de trigo integral para obtener más fibra y sabrosos arándanos silvestres para obtener un sabor dulce con menos azúcar. Son ideales para acompañar algunas frutas y yogurt o huevos para el desayuno. Si sus mañanas son caóticas, también son fáciles de agarrar al salir por la mañana. Un lote hace 12 panecillos, por lo que incluso puede congelar la mitad de ellos para más adelante..
Los ingredientes
- 1 1/2 tazas + 2 cucharadas de harina de trigo integral blanca, dividida
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharada de polvo para hornear (bajo en sodio si es posible)
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar o leche descremada
- 1/4 taza de yogur griego sin grasa natural
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de arándanos salvajes congelados
Preparación
- Calentar el horno a 400F. Rocíe un molde para muffins estándar con aceite en aerosol para cocinar o en línea con forros de panecillos, luego rocíe con aceite en aerosol para cocinar.
En un tazón grande, bata 1 1/2 tazas de harina, azúcar, levadura en polvo y cáscara de limón.
En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes húmedos. Vierta en los ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que se mezclen..
En un tazón pequeño, mezcle los arándanos con las 2 cucharadas de harina restantes. Suavemente doblar en la masa.
Coloque la masa en el molde para muffins, llenando aproximadamente 3/4 del camino. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio..
Enfriar 10 minutos antes de retirar los panecillos de la sartén..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Puede sustituir los arándanos frescos o arándanos congelados regulares.
Para hacer muffins de limón y arándanos, agregue 2 cucharaditas de cáscara de limón a la masa.
Para mantener estos panecillos bajos en sodio, dejé de lado la sal y el bicarbonato de sodio, ya que son una gran fuente de sodio en la mayoría de los productos horneados. Si puede encontrar polvo de hornear bajo en sodio, los reduciría aún más en sodio, pero también funcionará con regularidad..
Consejos para cocinar y servir
Al igual que con los muffins, revuelva la masa hasta que esté humedecida y doble suavemente los arándanos para mantener los muffins livianos y aireados. El exceso de agitación producirá muffins más densos y duros.
Almacenar en un recipiente hermético en el mostrador o en el refrigerador..
Puede congelar los muffins para descongelarlos y recalentarlos según sea necesario..
