Galletas de naranja de jengibre calientes y masticables
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 266 Grasa 12g Carbohidratos 37g Proteína 3g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 9 (2 galletas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 266 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 7g | 35% |
| Colesterol 48 mg | dieciséis% |
| Sodio 138 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares Totales 14g | |
| Incluye 9g de azúcares añadidos | 18% |
| Proteína 3g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 68mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| 116 mg de potasio | 2% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 16 min
Raciones 9 (2 galletas cada una)
La mezcla de harinas sin gluten en estas galletas es perfecta para hacerlas suaves, pero aún masticables, con bordes deliciosamente crujientes. Al igual que la mayoría de las galletas sin gluten, estas tienen la mejor textura y sabor cuando se disfrutan poco después de hornearlas, así que compártalas recién hechas. Las semillas de chía ayudan a unir estas galletas y también agregan una inyección de nutrientes..
Los ingredientes
- 1 barra de mantequilla, ablandada (1/2 taza)
- 1 huevo grande
- 2 ½ cucharaditas de ralladura de naranja rallada, dividida
- 1/3 taza de jugo de naranja recién exprimido
- ¼ taza de leche sin lactosa
- 1½ cucharadas de semillas de chia
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de jengibre confitado
- ¾ taza de harina de tapioca tamizada
- ½ taza de harina de avena
- ¾ taza de harina de arroz integral tamizada
- ¾ cucharadita de polvo de hornear
- 1/3 taza de azúcar marrón claro empacado
- 1 cucharada de azúcar granulada
Preparación
- Precaliente el horno a 325F y engrase dos bandejas para hornear..
- En un tazón mediano, mezcle la mantequilla ablandada, el huevo, aproximadamente dos tercios de la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la leche, las semillas de chía y el extracto de vainilla. Deje reposar esta mezcla durante al menos 5 minutos para hidratar las semillas de chía..
- En un procesador de alimentos o licuadora, pulse el jengibre confitado hasta que se convierta en una pasta o polvo, dependiendo del nivel de humedad del jengibre. Revuelva esto en los ingredientes líquidos..
- En un tazón mediano separado, mezcle las harinas de tapioca, avena y arroz integral. Agregue la levadura en polvo y el azúcar moreno..
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva para combinar. Se formará una masa suave, la consistencia de una masa espesa para pasteles..
- Con una cuchara, divida la masa en montículos pares en cada bandeja para hornear, dejando al menos una pulgada entre las galletas. No amontonen las galletas juntas; se extienden a medida que hornean.
- En un tazón pequeño, combine el azúcar granulada con la ralladura de naranja restante; espolvorear uniformemente en la parte superior de las galletas.
- Hornee las galletas en la rejilla central del horno durante 16 a 20 minutos, hasta que el fondo y los bordes de las galletas estén dorados. Transfiera las cookies a un estante de enfriamiento y sirva de inmediato.
Variaciones y sustituciones
Para hacer esta receta sin gluten, compre harina de avena sin gluten certificada. O haga su propia harina moliendo avena sin gluten en un polvo con una licuadora o procesador de alimentos.
Los huevos pueden ser omitidos en esta receta. La masa será más rígida y las galletas tendrán una textura similar a un bollo..
Consejos para cocinar y servir
Una naranja grande proporciona suficiente jugo y entusiasmo para esta receta..
