Ensalada vegetariana de garbanzos al curry
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 153 Grasa 2g Carbohidratos 26 g Proteína 9 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 (1 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 153 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 2 mg | 1% |
| Sodio 166 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra Dietética 6g | 21% |
| Azúcares Totales 10g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 9g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 93mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 381 mg | 8% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 0 min
Raciones 4 (1 taza cada una)
Cambie su rutina regular de almuerzo con una opción vegetariana saludable. Esta ensalada de garbanzos al curry está llena de sabor y contiene proteínas vegetarianas gracias a los garbanzos y el yogur griego. También está lleno de verduras, lo que significa mucha fibra para ayudar a mantener estable el azúcar en la sangre y la barriga llena..
La deliciosa ensalada se puede disfrutar en un sándwich, encima de una ensalada, en tazas de lechuga o con sus galletas integrales favoritas. Es flexible y muy fácil de hacer con anticipación, por lo que tiene un almuerzo saludable para comer durante toda la semana.
Los ingredientes
- 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 lata (14.5 onzas) de garbanzos bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
- 1/2 taza de apio picado
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de cebolla verde picada
- 1/4 taza de menta fresca picada
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
Preparación
- En un tazón grande, combine el yogur, el curry, el ajo y el jengibre. Batir hasta que estén bien mezclados.
- Agregue los garbanzos, el pimiento, el apio, las pasas, la cebolla verde, la menta y el cilantro. Revuelva para cubrir uniformemente con salsa de yogur.
- Refrigere en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Puedes usar pasta de curry en lugar de curry en polvo si lo tienes.
Agregue cualquier otro vegetal crudo cortado en cubitos que tenga a mano, como zanahorias o chícharos.
Consejos para cocinar y servir
Prepare esta ensalada de garbanzos antes de tiempo. Se mantendrá en el refrigerador hasta por cinco días..
