Chile De Pollo Italiano Con Anacardos Crujientes
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 235 Grasa 9 g Carbohidratos 24 g Proteína 18 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 (1 1/2 tazas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 235 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 42 mg | 14% |
| Sodio 460 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 24g | 9% |
| Fibra Dietética 6g | 21% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 18 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 148mg | 11% |
| Hierro 4mg | 22% |
| Potasio 990 mg | 21% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 45 min
Raciones 8 (1 1/2 tazas cada una)
Esta receta contiene todos los colores de la bandera italiana: pollo blanco, frijoles y ajo, col rizada verde y hierbas, y tomates rojos. Incluir más colores en sus comidas (en otras palabras, comer el arco iris) significa que obtiene los beneficios de más vitaminas y antioxidantes. El pollo molido es una forma fácil de agregar proteínas magras al guiso. Las nueces de anacardo tostadas hacen que el guiso sea único y añaden una textura crujiente a la receta terminada..
Los ingredientes
- 1 libra de pollo molido
- 12 onzas de col rizada (aproximadamente 4 tazas), cortadas en trozos pequeños
- 3 dientes de ajo medianos, picados
- 1 hoja de laurel mediana
- 1/2 cucharadita de orégano picado, seco o fresco
- 1/2 cucharadita de tomillo picado, seco o fresco
- 1 lata de 15 onzas de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
- 3 tazas de líquido (agua o caldo)
- 1 lata de 28 onzas al fuego de tomates triturados asados
- 1 cucharadita de sal (si no se usa caldo como líquido)
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado o perejil, para adornar
- 1/2 taza de anacardos tostados
Preparación
1. Calentar el horno a 375F. Cubra un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite de canola en aerosol y póngalo a un lado..
2. Mezcla el pollo con las manos y rompe en el molde para hornear..
3. Agregue la col rizada, el ajo, la hoja de laurel, el orégano, el tomillo, los frijoles, el agua o el caldo, los tomates y la sal a la fuente para hornear y mezcle todo.
4. Coloque en el horno y hornee por 40 a 45 minutos, revolviendo a mitad de cocción, hasta que el pollo esté completamente cocido y el estofado esté caliente..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
En lugar de pollo molido, puede usar pechugas de pollo o muslos para obtener un perfil de nutrición comparable pero una textura ligeramente diferente. Hornee la receta como se indica arriba, saque los trozos de pollo cocido, triture o córtelos, y luego vuélvalos a agregar al guiso..
¿Quieres hacer esto vegetariano? Dobla los frijoles y ahorra el pollo..
Consejos para cocinar y servir
¿Alguna vez has hecho tu propio caldo de verduras? Es fácil. Simplemente guarde todos los recortes y los trozos de verduras que usa diariamente y guárdelos en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente sellado en el congelador. Una vez que haya guardado una buena cantidad, colóquela en una olla y agregue suficiente agua para cubrirla. Mezcle en el ajo picado guantes o especias y cocine a fuego lento en la estufa durante una o dos horas. Escurra los recortes de vegetales y listo, acaba de hacer su propio caldo de verduras.!
