Receta de chile de pollo sin cebolla y sin ajo
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 318 Grasa 10 g Carbohidratos 30 g Proteína 28 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 318 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 84 mg | 28% |
| Sodio 340 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Azúcares Totales 4g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 28 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 83mg | 6% |
| Hierro 4mg | 22% |
| Potasio 1197 mg | 25% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 5 minutos, cocinar 40 min
Raciones 8
¿Es el chili sin cebolla y sin ajo solo un sueño imposible? Hacer chili sin cebollas o ajo es un desafío doble: no solo virtualmente todas las recetas de chili incluyen uno o ambos de estos ingredientes, sino que normalmente encontrará uno o ambos en los polvos de chile comerciales..
¿La solución? Haga su propio uso de otros aromáticos para crear un sabor satisfactorio y del uso de los otros componentes de sabor de mezclas de especias como el chile en polvo y el adobo para agregar calor y esa indescriptible "chili".
Basado en un chile de arroz y frijoles que mi familia comía a menudo cuando estaba creciendo, nadie adivinaría nada inusual acerca de esta receta de chile de pollo sin ajo y sin cebolla, lista para la fiesta. Es libre de todos los "ocho grandes" alérgenos alimentarios para el arranque.
Los ingredientes
- 2 pimientos rojos, sin corazón y cortados en cubitos.
- 2 chiles serranos, sin semillas y picados
- 2 libras de pollo molido
- 3 cucharadas de pimienta roja molida
- 3 cucharadas de pimentón húngaro
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (o al gusto)
- 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 15.5 onzas de frijoles negros
- 2 latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos (con jugo)
- 1/2 taza de arroz blanco crudo, enjuagado y escurrido
Preparación
- En una cacerola grande o en un horno holandés, caliente una pequeña cantidad de aceite a fuego medio-bajo. Cocine los pimientos suavemente durante unos 5 minutos, o hasta que apenas empiecen a dorarse..
- Agregue el pollo a la olla y dore por todos lados a fuego medio (es posible que necesite agregar un poco más de aceite), aproximadamente de 8 a 10 minutos. Cuando el pollo esté dorado, agregue sal y pimienta al gusto, pimienta roja molida, paprika, comino, orégano y pimienta de cayena. Revuelva bien para cubrir pollo y pimientos con especias..
- Agregue el caldo de pollo, los frijoles y los tomates a una olla y deje hervir suavemente. Cuando la mezcla hierva, agregue el arroz, mezcle, reduzca el calor, cubra y cocine a fuego lento durante al menos 25 minutos. Después de que el arroz esté cocido, pruebe y ajuste la sal y pimienta..
- El chile está listo para comer en este punto, pero se puede cocer a fuego lento durante varias horas, para un sabor aún más fuerte. Cocine a fuego lento sin tapar si quiere un chile más grueso y cúbralo si prefiere una textura más parecida a una sopa. Revuelva cada 15 a 20 minutos para evitar que se pegue a la parte inferior de la sartén mientras hierve a fuego lento.
Nota de ingredientes: A pesar de que son un poco más caros que los muslos enteros de pollo, los muslos sin hueso son los más fáciles de usar para esta receta..
Nota de almacenamiento: Este chile se almacena en el refrigerador durante aproximadamente una semana y en el congelador durante al menos tres meses..
