Pesto bajo en grasa y pizza de calabaza.
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 263 Grasa 9 g Carbohidratos 38 g Proteína 9 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 263 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 9g | 12% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 6 mg | 2% |
| Sodio 412 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 38g | 14% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| Azúcares Totales 1g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 9g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 100mg | 8% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 196 mg | 4% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 120 min, cocinar 20 minutos
Raciones 8
La mayoría de la gente ama la pizza. Si experimenta acidez estomacal, es posible que la pizza no le devuelva el amor. Entre el queso y la salsa de tomate ácida, a veces disfrutar de una rebanada produce síntomas incómodos más tarde.
¿Por qué no disfrutar de una pizza baja en ácidos y grasas? Esta versión de pesto y butternut squash presenta una masa simple hecha en casa, calabaza dulce y cremosa y un pesto de bricolaje que es menos probable que cause acidez estomacal..
Los ingredientes
- 1 paquete de levadura seca activa
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de agua tibia
- 1 ½ tazas de harina de masa integral
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1 taza de calabaza, cortada en cubitos
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de pesto preparado (use esta receta para un fácil pesto de hojas verdes sin nueces)
- ½ taza de queso mozzarella parcialmente rallado, rallado
- 2 cucharadas de queso parmesano, rallado
Preparación
- Combine la levadura, el azúcar y el agua en un tazón pequeño o una taza de medir; Revolver y dejar reposar durante 10 minutos..
- Para preparar la masa, coloque las harinas y la sal en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con un gancho para masa..
- Añadir la mezcla de levadura y una cucharada de aceite de oliva. Haga funcionar la máquina a baja velocidad hasta que los ingredientes se combinen, luego aumente la velocidad media de 6 a 8 minutos, hasta que la masa se junte en una bola grande.
- Transfiera la masa a un tazón engrasado (usando la primera cucharada) y cúbrala con un paño de cocina limpio. Dejamos reposar durante una hora. Almacene la mitad de la masa en una bolsa segura para congelador, use otra vez.
- Aproximadamente a la mitad del aumento de la masa, precaliente el horno a 400 ° F y prepare una bandeja con papel de pergamino.
- Coloque la calabaza en un molde y rocíe con aceite y espolvoree con sal. Asar en el horno a 400 grados hasta que estén tiernos..
- Prepara el pesto en este momento si aún no lo has hecho..
- Coloque la masa levantada sobre una superficie ligeramente enharinada y enrolle con un rodillo de amasar. Retire con cuidado el molde para láminas del horno y rocíe con aceite de oliva (la segunda cucharada).
- Transfiera la masa a la sartén y presione suavemente la masa sobre los bordes de la sartén. Cubrir con pesto, calabaza preparada, y espolvorear con queso.
- Eleve la temperatura del horno a 450F.
- Hornear durante 16 minutos, girando la sartén una vez a la mitad de la cocción..
- Cuando el queso sea burbujeante y la corteza esté dorada, retírela del horno y deje que se enfríe un poco antes de cortarla en 8 rebanadas grandes.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Use cualquier otra verdura deseada en lugar de la calabaza; Otras sugerencias de sabor incluyen brócoli, pimiento, aceitunas negras o espinacas. O mezclar y combinar! Todos los vegetales ofrecen beneficios nutricionales únicos..
Consejos para cocinar y servir
Hacer la masa con harina de masa integral de trigo aumenta la cantidad de fibra de grano integral, importante para un sistema digestivo saludable.
Además de hacer la masa por delante, puede hacer la pizza completa con hasta ocho horas de anticipación y dejarla para hornear más tarde. Agregue las coberturas, cúbralas con una envoltura plástica y guárdelas en el refrigerador si van a pasar más de dos horas antes de que necesite hornearlas..
Para descongelar las masas congeladas restantes, colóquelas en el refrigerador durante la noche. Llevar a temperatura ambiente antes de usar.
