Ensalada de col de mango bajo ácido
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 64 Grasa 3 g Carboles 10 g Proteína 1 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 (1 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 64 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3g | 4% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 216 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 10g | 4% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 8g | |
| Incluye 1 g de azúcares añadidos | 2% |
| Proteína 1 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 31mg | 2% |
| Hierro 0mg | 0% |
| Potasio 187 mg | 4% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 0 min
Raciones 6 (1 taza cada una)
Las recetas tradicionales de col están rellenas con ingredientes que pueden agravar la acidez estomacal, como las cebollas crudas y los aderezos cremosos con alto contenido de grasa. Si bien algunos aderezos a base de vinagre son más bajos en calorías y grasa, a menudo pueden ser problemáticos debido al uso de cítricos y vinagre..
El vinagre de arroz tiende a ser menos ácido y, por lo tanto, puede ser una buena opción para aquellos que experimentan acidez estomacal y anhelan este clásico plato de picnic. El mango agrega dulzura natural y un borde fuerte que también es bien tolerado por personas propensas a la acidez estomacal. Haga un lote de este acompañamiento mucho más saludable y lleno de verduras para su próxima barbacoa en el patio.
Los ingredientes
- ¼ taza de vinagre de arroz
- 1 cucharada de canola o aceite de aguacate
- 2 cucharaditas de azúcar
- ½ cucharadita de semillas de apio
- ½ cucharadita de sal kosher
- 4 tazas de repollo verde rallado
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de mango fresco cortado en cubitos
Preparación
- En un tazón grande bata el vinagre, el aceite, el azúcar, las semillas de apio y la sal..
- Añadir la col, las zanahorias y el mango..
- Mezcle bien para cubrir todos los ingredientes del aderezo..
- Deje que se siente a temperatura ambiente durante al menos 10 minutos antes de servir o cubra y coloque en el refrigerador hasta 12 horas antes de servir..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Reemplace el mango con pimiento por otra versión colorida de esta receta.
Esto bien reduce la dulzura, pero eleva el crujido..
Para un toque extra de color verde y sabor fresco, agregue perejil picado, cilantro o sus hierbas picadas favoritas.
Consejos para cocinar y servir
Para ahorrar tiempo, busque bolsas de repollo y zanahorias prelavadas y previamente desmenuzadas en la sección de productos de la tienda de comestibles. Si prefiere destruir el suyo, use un procesador de alimentos equipado con la cuchilla rebanadora..
Permitir que la ensalada de col se asiente durante aproximadamente una hora permite que los sabores se casen y que la col se marchite ligeramente. Puede disfrutar de las sobras al día siguiente, pero como son un poco más blandas, amontándolas en sándwiches o envoltorios. Esta receta ahorrará más de 200 calorías por porción en comparación con las versiones regulares basadas en mayonesa..
Esta receta es para el público que se sirve con cerdo, tacos de pescado, hamburguesas o salchichas a la parrilla..
