Receta de brochetas de pollo y tomate a la parrilla con bajo contenido de sodio
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 228 Grasa 10 g Carbohidratos 7 g Proteína 27 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 (2 pinchos cada uno) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 228 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 70 mg | 23% |
| Sodio 72 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 27 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 65mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 502 mg | 11% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 25 min
Raciones 2 (2 pinchos cada uno)
Cuando las personas piensan en comer de manera saludable, a menudo se imaginan un pollo suave asado en una cama de lechuga seca. Si bien el pollo asado a la plancha día tras día es ciertamente aburrido, comer una cena saludable no tiene por qué ser.
Esta receta de pollo a la parrilla está llena de sabor delicioso gracias a la salsa chimichurri, una salsa verde hecha con hierbas, aceite y vinagre. Es originario de América Latina y se sirve junto con bistec o pollo a la parrilla. El chimichurri es una excelente manera de condimentar comidas saludables sin agregar demasiado sodio. En esta receta, dejé de lado la sal, pero nunca la perderá con tanto sabor a hierbas frescas, especias, vinagre y ajo..
Los pinchos de pollo a la parrilla son divertidos para hacer en la parrilla cuando hace buen tiempo, pero también puedes prepararlos dentro de una sartén. Me encanta usar los tomates cherry, pero añada cualquier tipo de verdura que tenga a mano. ¡Este plato es un gran plato rico en proteínas y bajo en carbohidratos que es fácil de preparar y delicioso! Sírvelo con una ensalada verde y arroz integral o frijoles negros para redondear la comida..
Los ingredientes
- 1/4 taza de hojas frescas de perejil
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
- 1 cucharada. hojas de orégano (u orégano seco)
- 2 dientes de ajo fresco
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1 cucharada. vinagre de vino tinto
- 1 cucharada. agua
- ½ cucharadita. pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita. hojuelas de pimiento rojo triturado
- Jugo de 1/2 lima
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel (8 oz.)
- 1/2 pinta de tomates cherry
- Spray de aceite de oliva
Preparación
- Hacer la salsa chimichurri. En una licuadora o procesador de alimentos, combine los ingredientes para la salsa chimichurri (todo excepto el pollo y los tomates cherry) y mezcle hasta obtener una mezcla suave..
- Cortar la pechuga de pollo en cubos de 1 pulgada. Coloque en una bolsa con cremallera con la mitad de la salsa chimichurri. Dejar marinar en la nevera durante 20 a 30 minutos. Si usa pinchos de madera, use este tiempo para remojar los pinchos en agua.
- Enrosque el pollo en los pinchos de metal o madera, alternando entre los cubos de pollo y los tomates.
- Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Rocíe con aceite y pinchos de la parrilla de 2 a 3 minutos por lado. Reduzca el fuego a bajo o mueva los pinchos a la rejilla superior de la parrilla hasta que termine de cocinar, aproximadamente de 10 a 15 minutos. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165F..
- Servir los pinchos con la salsa chimichurri restante..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Si no tienes vinagre de vino tinto, casi cualquier vinagre servirá. El vinagre blanco balsámico o de sidra de manzana funciona bien, o en caso de necesidad, solo agregue jugo de limón extra.
Intente agregar otras verduras, como champiñones, pimientos o calabacines, a sus brochetas para obtener un sabor extra y agregar más fibra.
Ajuste el pimiento rojo triturado al nivel de especias deseado.
Consejos para cocinar y servir
Mientras el pollo está adobado, cocine un poco de arroz integral o quinua o caliente una lata de frijoles negros con bajo contenido de sodio. Estos pinchos también combinan muy bien con una ensalada verde..
Deslice con cuidado el pollo y los tomates de los pinchos cuando sirva para evitar romper los tomates.
