Baja receta FODMAP Salade Nicoise
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 300 Grasa 18 g Carbohidratos 14 g Proteína 19 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 (2 tazas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 300 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 139 mg | 46% |
| Sodio 536 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra Dietética 3g | 11% |
| Azúcares Totales 5g | |
| Incluye 1 g de azúcares añadidos | 2% |
| Proteína 19g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 62mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 647 mg | 14% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 60 min, cocinar 0 min
Raciones 6 (2 tazas cada una)
Sea lo que sea que pienses que pertenece a una salade Nicoise, alguien en el mundo estará felizmente en desacuerdo. Con esto en mente, esta variación baja en FODMAP es tan buena como cualquier otra, con un aderezo ligero de vinagre de sidra de manzana y un lujoso atún enlatado con aceite de oliva. Un plato lleno de esta ensalada es una fiesta para los ojos, así como para el paladar. Es una barra de ensaladas gourmet de autoservicio para una comida festiva de grupo.!
Los ingredientes
- ½ libra de papas rojas pequeñas con piel
- ½ libra de judías verdes frescas cortadas
- 20 tomates cherry, cortados a la mitad
- 10 aceitunas de calamata, picadas y en rodajas.
- 4 huevos duros
- 2 tazas de rúcula
- 2 tazas de lechuga romana, poco empacada y rota
- 2 latas de 5 onzas de atún en aceite de oliva
- ¼ taza de vinagre de sidra
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de oliva con ajo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de mostaza molida
- ½ cucharadita de pimentón
- 1 ½ cucharadita de azúcar
Preparación
- Cortar las papas sin pelar en trozos grandes del tamaño de un bocado. En una cacerola mediana, cubra las papas con aproximadamente una pulgada de agua adicional. Ponga una tapa en la sartén y deje que hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento las papas durante 10 a 15 minutos hasta que la más pequeña esté tierna cuando se perfora con un tenedor y las más grandes parecen estar a unos 5 minutos de haber terminado..
- Agregue los frijoles a la olla encima de las papas, coloque la tapa nuevamente en la olla y cocine los frijoles al vapor mientras las papas se cocinan durante los últimos 5 minutos. Escurra el agua de la olla y deje la tapa fuera, permitiendo que los contenidos se enfríen a casi la temperatura ambiente..
- Mientras las papas y los frijoles se cocinan y luego se enfrían, corte los tomates cherry, pique y rebane las aceitunas, y pele y rebane los huevos duros..
- Distribuya la rúcula y la lechuga en un plato grande. Arregle los tomates, las aceitunas, los huevos, la rúcula, el atún enlatado y, finalmente, las papas y las judías verdes en filas sobre la lechuga..
- En un frasco con tapa hermética, agite el vinagre, los aceites, la sal, la mostaza molida, el pimentón y el azúcar. Rocíe la fuente con el aderezo inmediatamente antes de servir.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Mezcle los ingredientes de la ensalada junto con el aderezo en un tazón extra grande en lugar de servirlo en una bandeja. Corte los ejotes en trozos de 1 pulgada antes de cocerlos al vapor para que se mezclen más fácilmente.
Se puede usar vinagre de champaña en lugar de vinagre de manzana..
Para una ensalada baja en grasa, se puede usar atún enlatado en agua.
Para hacer esta receta sin gluten, use atún enlatado sin gluten certificado.
Consejos para cocinar y servir
El aderezo puede hacerse con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta que esté listo para servir la ensalada. Los huevos duros deben prepararse con anticipación..
