Cuenco de grano de calabaza saludable
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 377 Grasa 12 g Carb 65 g Proteína 9 g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 (1 tazón cada uno) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 377 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 110 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 65 g | 24% |
| Fibra dietética 8g | 29% |
| Azúcares Totales 21g | |
| Incluye 10g de azúcares añadidos | 20% |
| Proteína 9g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 86mg | 7% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 688 mg | 15% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 30 minutos
Raciones 2 (1 tazón cada uno)
Los tazones tienen una gran tendencia y son fácilmente personalizables para adaptarse a sus necesidades dietéticas. Me encanta hacer tazones de grano para el almuerzo como una forma de usar las sobras como los granos enteros cocidos o las verduras asadas. Este tazón de grano de calabaza de Butternut es una deliciosa versión de temporada hecha con calabaza de invierno, manzanas y arándanos secos..
Los tazones de cereales hechos con granos enteros, verduras, frutas y nueces son excelentes para la presión arterial, ya que están llenos de fibra y grasas saludables para el corazón, potasio y magnesio. Sustituya los granos integrales o las verduras que tenga, o incluya sobras de pollo o frijoles a la parrilla para un aumento extra de proteínas.
Los ingredientes
- 1 taza de cubitos de calabaza
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de pimienta recién agrietada
- Pizca de sal
- 1/4 taza de nueces
- 1 taza de arroz salvaje cocido
- 2 tazas de espinacas o mezcla de primavera
- 1 manzana pequeña Honeycrisp
- 1/4 taza de arándanos secos
Preparación
- Calentar el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o una estera para hornear de silicona.
- Mezcle la calabaza con aceite, jarabe, canela, pimienta y sal. Extienda uniformemente sobre la bandeja para hornear y ase por 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente..
- Coloque las pacanas en un pedazo de papel de aluminio o una pequeña bandeja para hornear y tueste a 400F durante 5 a 10 minutos o hasta que estén fragantes, observando cuidadosamente.
- Montar los tazones. Divide el arroz entre dos cuencos. Agrega verduras, calabazas, manzanas, arándanos y nueces tostadas..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Cambia el arroz por cualquier grano que te guste o tengas a mano. También puede cambiar la fruta, las verduras asadas o las nueces por cualquiera que tenga a mano o que prefiera. Solo asegúrese de elegir nueces sin sal para mantener el sodio bajo.
Agregue frijoles cocidos, huevos, pollo u otra carne magra para obtener más proteína.
Consejos para cocinar y servir
Los tazones son más fáciles cuando se cocinan granos enteros en su refrigerador o congelador, así que intente cocinar un lote de arroz salvaje, quinoa o farro durante la semana para facilitar las cosas. Incluso los que son económicos como el arroz integral y la avena son una buena opción.
Agregue un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico o su vinagreta favorita para obtener aún más sabor.
