Receta de barra de limón baja en carbohidratos sin gluten
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 262 Grasa 21 g Carbohidratos 15 g Proteína 6 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 (1 cuadrado cada uno) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 262 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 21g | 27% |
| Grasa Saturada 8g | 40% |
| Colesterol 102 mg | 34% |
| Sodio 128 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 11g | |
| Incluye 9g de azúcares añadidos | 18% |
| Proteína 6 g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 63mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| 167 mg de potasio | 4% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 30 minutos, cocinar 35 min
Raciones 12 (1 cuadrado cada uno)
Hay dos tipos de barras de limón en este mundo. Primero están los de color amarillo brillante que usualmente tienen mucho limón y mucha azúcar (hasta 3 1/2 tazas de azúcar para una bandeja de barras de limón de 13x9 pulgadas). Luego están las barras de limón con un tono amarillo claro, como este. Estas barras de postre tienen la adición de leche o crema, que suaviza el brillante color limón. La leche o la crema redondean la nitidez del limón, lo que requiere menos azúcar en la receta y al mismo tiempo mantiene un gran sabor a limón..
El jugo de limón fresco es mucho mejor que el embotellado para esta receta (y en general), y la ralladura del limón agrega mucho más sabor. Además, estas barras de limón tienen una corteza de harina de almendra que las hace sin gluten. Pero no creas que te sentirás privado, este es un rico postre que seguramente satisfará a un amante del limón..
Los ingredientes
- 1 3/4 tazas de harina de almendra
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 barra (1/2 taza) de mantequilla fría, sin sal
- 2/3 a 3/4 taza de jugo de limón fresco (alrededor de 5 limones)
- Suficiente agua para hacer un total de 1 1/4 tazas de líquido cuando se agrega al jugo de limón
- 2 a 3 cucharaditas de cáscara de limón (un rallador de microplano funciona mejor para esto)
- 5 huevos medianos
- 1/2 taza de crema
- 1/2 taza de azúcar en polvo, y más para adornar si lo deseas
- 1/4 taza de harina de almendra
- 1/8 cucharadita de sal kosher
Preparación
- Precalentar el horno a 350 F.
- Prepare una cacerola de 13 X 9 pulgadas, manténgala bien o cúbrala con papel de pergamino engrasado o papel de aluminio.
- Para la corteza, ponga la harina de almendras, el azúcar en polvo y la sal en el recipiente de un procesador de alimentos y presione hasta que desaparezcan los grumos. Alternativamente, usa un bol y bate.
- Cortar la mantequilla fría en cubos medianos (16 cubos es correcto). Agregue unos pocos cada vez a la mezcla, ya sea pulsando el procesador de alimentos o, si se mezcla a mano, con una batidora de pastelería o dos cuchillos de mesa. Mezcla hasta que la mezcla se vea como una comida desmenuzada.
- Verter la mezcla en la sartén preparada. Alise con la mano hasta que la corteza esté uniforme, luego presione hasta que esté firme.
- Hornee hasta que esté dorado, unos 15 minutos, pero comience a revisar a los 10 minutos, ya que una vez que comienza a dorarse, se va rápido. Retire la sartén, luego baje el horno a 300 F.
- Enfríe la corteza a temperatura ambiente durante unos minutos y luego introdúzcala en el refrigerador durante 5 a 10 minutos, hasta que esté firme (pero no completamente fría)..
- Para el relleno, mezcle todos los ingredientes en una licuadora y vierta sobre la corteza..
- Hornee hasta que el relleno esté listo (el centro apenas debería moverse cuando agite suavemente la sartén). Esto debería llevar entre 15 y 20 minutos..
- Retire del horno y deje enfriar hasta temperatura ambiente, luego coloque en el refrigerador y enfríe completamente antes de cortar (al menos 2 horas). Si lo desea, espolvoree azúcar en polvo adicional sobre la parte superior (tamizar a través de un tamiz).
