Muffins de coco con arándanos y sin gluten
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 139 Grasa 6 g Carbohidratos 18 g Proteína 5 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 (1 panecillo cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 139 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 93 mg | 31% |
| Sodio 189 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 10g | |
| Incluye 9g de azúcares añadidos | 18% |
| Proteína 5g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 54mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 189 mg | 4% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 15 minutos
Raciones 6 (1 panecillo cada uno)
Los muffins de arándanos son un elemento básico del desayuno, pero algunas recetas tienen las calorías y la grasa de un pastel, junto con un poco de valor nutricional, excepto los arándanos. Estos muffins de arándanos y coco sin gluten son más saludables porque usan menos azúcar e intercambian mantequilla por un aguacate cremoso y saludable para el corazón.
Están hechos con harina de coco, que tiene un sabor a coco bastante suave y hace que estos muffins tengan menos carbohidratos en comparación con el uso de la harina tradicional. La humedad de la harina de coco puede variar, por lo que es posible que deba agregar agua para que esta receta sea un éxito. Estos muffins se pueden hacer con arándanos o frambuesas..
Los ingredientes
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 aguacate maduro (puré)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1/3 taza de harina de coco
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 a 6 cucharadas de agua
- 1/2 taza de arándanos
Preparación
- Precaliente el horno a 375 F. Prepare una bandeja para muffins con una cantidad generosa de spray antiadherente. Si está utilizando forros para cupcakes o tazas de muffins de silicona, todavía deberá engrasarlos..
- Batir los huevos hasta que estén bien mezclados. Agregue el aguacate gradualmente una cucharada a la vez mientras continúa batiendo.
- Añadir la sal y la vainilla y mezclar hasta que se mezclen. Añadir el jarabe de arce a la mezcla y batir para combinar..
- Agregue la harina de coco y el bicarbonato de sodio y mezcle los ingredientes secos y húmedos. Ahora vas a batir en el agua, 1 cucharada a la vez. La harina de coco absorberá el líquido de los ingredientes húmedos; usted querrá obtener una consistencia que retendrá las bayas, pero que no sea demasiado espesa..
- Mezcle suavemente las bayas y divida la masa en 6 tazas para muffins.
- Hornee por unos 15 a 18 minutos, o hasta que se ponga dorado en la parte superior. Necesitará menos tiempo si utiliza tazas de muffins de silicona individuales..
- Enfriar durante al menos 30 minutos en una rejilla de enfriamiento. Servir caliente.
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
Estos muffins incluyen bayas porque son bajos en azúcar y alto valor nutricional. Si desea probar esta masa con diferentes frutas, elija aquellas que no sean tan altas en azúcar como las frutas típicas que se usan en los muffins, como las manzanas..
Si no tiene harina de coco en la despensa pero sí come almendras, pruebe estos muffins básicos hechos con almendras que se pueden preparar en frambuesas, arándanos u otros muffins con sabor a frutas..
Muffins son un poco alto mantenimiento cuando se trata de almacenamiento. Se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 2 días con una toalla en una rejilla de alambre. Sin embargo, para mantener su nivel de humedad y evitar que se ablanden demasiado, deben mantenerse en un recipiente hermético rodeado de toallas de papel hasta por 4 días..
Si se envuelven individualmente en una envoltura de plástico o papel de aluminio, pueden quedar blandos..
