Receta de frijoles pintos de fácil cocción lenta
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 198 Grasa 1g Carbohidratos 36g Proteína 12g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 (1 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 198 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 1 mg | 0% |
| Sodio 146 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra Dietética 12g | 43% |
| Azúcares Totales 2g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 12g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 77mg | 6% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 661 mg | 14% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 360 min
Raciones 10 (1 taza cada una)
Los frijoles pintos son una comida súper abundante, económica y fácil de llenar. Gracias a los 12 gramos de proteína y 12 gramos de fibra en una sola taza, los frijoles te mantienen lleno durante horas y son excelentes para tu corazón, cintura y sistema digestivo.
Hacer frijoles pintos en la olla de cocción lenta es una manera fácil de tener una comida lista cuando llegue a casa del trabajo. Solo tira todo y aléjate mientras ellos cocinan. Hacerlos en casa también te permite controlar exactamente lo que contienen..
Los frijoles enlatados son excelentes en caso de apuro, pero a veces es difícil encontrar algunos que no tengan sal agregada. Estos frijoles pintos de cocción lenta son sabrosos, sin sal, cuando se cocinan a fuego lento con jalapeño, tomates y especias. La receta hace un lote grande para que puedas llevarlos a la comida a comer o comer algo ahora y congelar un poco para más adelante. Hacen grandes adiciones a ensaladas, tostadas, tacos y más..
Los ingredientes
- 1 libra de frijoles pintos secos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 4 dientes de ajo, aplastados
- 1 pimiento jalapeño grande
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- Corvejón de jamón pequeño, una rebanada de tocino bajo en sodio o hueso de cerdo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra recién agrietada
- 1 cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 lata (15 onzas) de tomate sin sal agregada
Preparación
- Remoje los frijoles durante la noche: vierta los frijoles en un tazón o olla grande. Tamice a través y seleccione cualquier roca pequeña que pueda estar presente. Cubra los frijoles con agua (por lo menos 3 pulgadas sobre los frijoles) y deje reposar en el mostrador durante la noche. Si olvidó remojar los frijoles, use el método de remojo rápido (vea los consejos de cocción).
Escurrir y enjuagar los frijoles. Coloque en el recipiente de su olla de cocción lenta. Agregue cebolla, ajo, jalapeño, cilantro y corvejón de jamón, si lo usa. Agregue especias y tomates y llene con agua suficiente para cubrir los frijoles por lo menos 2 pulgadas con agua.
Coloque la tapa en la olla de cocción lenta y cocine a temperatura baja de 6 a 8 horas o de 4 a 6 horas, agregando más agua según sea necesario.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Dejar de lado el cerdo para kosher o para vegetarianos. Esta receta también funcionará con frijoles negros, que son igual de nutritivos..
Consejos para cocinar y servir
Para un método de remojo rápido, enjuague y escurra los frijoles. Añadir a una olla y cubrir con al menos 3 pulgadas de agua. Cubra, gire el fuego a alto y deje hervir rápidamente durante 1 minuto. Retirar del fuego y dejar remojar, tapado, durante 1 hora. Luego escurrir y proceder con la receta..
Sirva junto con una ensalada verde y pan de maíz para una comida fácil y deliciosa, o úsela en tacos, ensaladas, etc..
