Fácil de baja en carbohidratos Almendra Polenta o receta de sémola
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 144 Grasa 12g Carbohidratos 4g Proteína 7g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 5 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 144 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 7 mg | 2% |
| Sodio 239 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 4g | 1% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 1g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 7g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 140mg | 11% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 149 mg | 3% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 3 min, cocinar 5 minutos
Raciones 5
Si puede hervir agua, puede preparar esta fácil receta de polenta suave o sémola baja en carbohidratos. Aún mejor, se puede hacer de muchas maneras diferentes.
Esta receta utiliza harina de almendras, también conocida como harina de almendras, en lugar de harina de maíz con alto contenido de carbohidratos como base para el clásico plato italiano que incluye queso parmesano (consulte la sugerencia de servir a continuación).
Pero como la harina de almendra básicamente imita una papilla de harina de maíz, puede tener un sabor similar al de la sémola u otras recetas de harina de maíz blanda. Incluso se puede hacer dulce en una especie de pudín con bayas u otros aromas..
Además, con un poco más o menos de agua, puede hacerse más delgada o más gruesa. Diluido un poco, hace una salsa de queso útil para verduras..
Los ingredientes
- 1 taza de harina de almendra
- 1 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de queso parmesano (recién rallado, de buena calidad)
Preparación
- En una cacerola mediana, coloque 1 taza de harina de almendra (igual que la harina de almendra), 1 taza de agua, 1/4 cucharadita de sal si usa queso parmesano o 1/2 cucharadita de sal de lo contrario.
- Batir hasta que la harina de almendra esté libre de grumos. Deje hervir a fuego medio, batiendo de vez en cuando. Una vez que la mezcla esté hirviendo, batir continuamente durante 1 a 2 minutos, hasta que se espese visiblemente..
- Retire del fuego y agregue 1/3 de taza de queso parmesano recién rallado de buena calidad, batiendo hasta que esté completamente derretido. Añadir pimienta al gusto..
- Vierta en un plato para servir o, si desea cortar la polenta, vierta la polenta caliente en una sartén de 9x9 pulgadas ligeramente cubierta con aceite de oliva. Cuando la polenta se solidifique, puedes cortarla en cuadrados, freírla en un poco de aceite de oliva y servir crujiente..
Notas
- "Polenta" se espesará a medida que se enfríe. El grosor también varía algo dependiendo de cuán refinada sea la harina de almendra. Si lo quieres más delgado, simplemente agrega un poco más de agua..
- La polenta se recalienta bien, pero está más seca, así que agrega un poco más de agua si haces esto. Además, tenga en cuenta que es más abundante que la polenta o sémola normal, por lo que probablemente querrá una porción más pequeña..
Plantear sugerencias
Mi forma favorita de servir esta polenta es con verduras salteadas (espinacas, acelgas, col rizada, etc.), a menudo con uno o más de los siguientes: cebollas, champiñones, tocino, ajo.
